青椒和红辣椒哪个营养价值高？

一、青椒和红辣椒哪个营养价值高？

红辣椒的营养价值比青辣椒的营养价值高。

青辣椒、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。

扩展资料：

红椒除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

二、孕妇可以吃圆椒吗

亲孕妇是完全可以食用这个的哦！圆椒的营养价值也相当的高，孕妇食用好处多多。

三、灯笼椒的营养价值 吃灯笼椒有什么好处

灯笼辣椒 灯笼椒是一种肉质肥厚，口感鲜嫩，而且辣味特别大的辣椒品种，市场价格比较贵，但营养价值也高，灯笼辣椒含有丰富得维生素，可以保持皮肤弹性，补充肌肤的养分，使皮肤白皙细腻柔滑，能够起到延缓衰老和淡化色斑的作用。

四、青椒黄椒红椒的营养价值

青椒含有丰富的营养素，很好！

尤其是青椒中含有很高的胡萝卜素，比一般蔬菜要高。

这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

另外，青椒的辛辣味道是青椒独有的，就像辣椒味道一样，是无法去除。

辛辣食物吃的就是这股味道。否则就失去了带有辛辣味道的菜的特点。

一： 青椒简单介绍：

青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

二： 青椒的营养分析：

1.解热、镇痛：

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌种：

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲、帮且消化：

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥：

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

三： 青椒适用人群：

一般人群均可食用。

1. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

四：青椒具有食疗作用：

食疗作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经；

具有温中下气、散寒除湿之效。

五： 青椒烹饪建议：

1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

六： 青椒营养素含量：

热量 (22.00千卡)

蛋白质 (1.00克)

脂肪 (0.20克)

碳水化合物 (5.40克)

膳食纤维 (1.40克)

维生素A (57.00微克)

胡萝卜素 (340.00微克)

硫胺素 (0.03毫克)

核黄素 (0.03毫克)

尼克酸 (0.90毫克)

维生素C (72.00毫克)

维生素E (0.59毫克)

钙 (14.00毫克)

磷 (20.00毫克)

钠 (3.30毫克)

镁 (12.00毫克)

铁 (0.80毫克)

锌 (0.19毫克)

硒 (0.38微克)

铜 (0.09毫克)

锰 (0.12毫克)

钾 (142.00毫克)

碘 (9.60微克)