糯米有什么营养价值
一、糯米有什么营养价值
糯米是糯稻脱壳的米，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，为温补强壮食品，对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。
糯米的营养成分
每100克糯米中含蛋白质5克，脂肪3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。
暖胃补气
糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的功效。
补骨健齿
糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
补充营养
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
二、糯米中含哪些营养物质??
糯米营养档案 基本了解：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。 更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。 饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。 糯米烧麦 原料：高筋粉500克鲜猪肉末250克糯米500克调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量 制作方法： 1.糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用 2.锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅 3.将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮(或用馄饨皮代替)，将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸10分钟即可 桂花糯米糖藕 原料：藕1000克糯米500克调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克 制作方法： 1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用 2.切去藕的一头约3~3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定 3.将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5~6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可 芝麻汤圆 原料：糯米粉500克芝麻馅200克 制作方法： 1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团 2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆 3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可 糯米红枣(心太软) 原料：五核无枣250克糯米粉100克糯米团 原料：糯米粉500克糯米150克猪肉馅200克好厨推荐： 制作方法： 1.将无核红枣用水浸泡10小时备用 2.将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条 3.用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可 肉蟹糯米饭 原料：肉蟹1只(300克左右)糯米750克青豆2.5克调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量 制作方法： 1.将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟 2.将锅内放入50克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀，盛入盘中 3.将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸10分钟即可。
食物名称：优糯米， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：344 B1硫胺素(毫克)：.1 CA钙(毫克)：8 蛋白质(克)：9 B2核黄素(毫克)：.03 MG镁(毫克)：50 脂肪(克)：1 B5烟酸(毫克)：1.9 FE铁(毫克)：.8 碳水化合物(克)：74.7 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.86 膳食纤维(克)：.6 VE维生素E(毫克)：.93 ZN锌(毫克)：1.2 维生素A(微克)：0 胆固醇(毫克)：0 CU铜(毫克)：.25 胡罗卜素(微克)：.5 钾(毫克)：136 P磷(毫克)：48 视黄醇当量(微克)：14.2 钠(毫克)：1.2 SE硒(微克)：2.8
三、糯米的营养价值有哪些？如何挑选？
糯米，又称江米、粘米，是一种常见的谷物，主要产于中国南方地区。糯米的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。下面详细介绍糯米的营养价值及挑选方法。
碳水化合物：糯米中的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，是人体的主要能量来源。糯米中的淀粉颗粒较小，易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群食用。
蛋白质：糯米中含有一定量的蛋白质，虽然不及普通大米，但仍然具有一定的营养价值。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义。
矿物质：糯米中含有钙、磷、铁等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。例如，钙有助于骨骼发育，磷参与能量代谢，铁则是造血的重要元素。
维生素：糯米中含有维生素B1、B2、E等，这些维生素对于维持人体的新陈代谢、抗氧化等方面具有重要作用。
膳食纤维：糯米中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇。
如何挑选糯米：
观察颜色：优质的糯米颜色应为乳白色或略带微黄，颜色均匀，无杂质。如果糯米颜色发暗或有斑点，可能是存放时间过长或者质量不佳。
闻气味：新鲜的糯米气味清香，无异味。如果闻到霉味、酸味等异常气味，说明糯米可能已经变质，不宜购买。
摸质地：用手抓一把糯米，感觉糯米的质地应该干燥、光滑，不粘手。如果糯米粘手或潮湿，可能是存放不当导致的质量问题。
检查包装：购买糯米时，要选择包装完好、密封性好的产品，避免购买散装糯米，以免受到污染。
注意生产日期和保质期：在购买糯米时，要查看产品的生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。
总之，糯米作为一种常见的谷物，具有丰富的营养价值，适量食用对人体健康有益。在购买糯米时，要注意挑选颜色、气味、质地等方面的优质产品，以确保食用安全。