螃蟹营养价值及功效
一、螃蟹营养价值及功效
螃蟹是一种富含营养的海鲜，其营养价值和功效主要包括以下几个方面：
1. 蛋白质：螃蟹含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质是身体的重要组成部分，可供给能量，促进细胞修复和组织生长，维持肌肉的正常功能。
2. 矿物质：螃蟹富含多种矿物质，包括铁、锌、钙、钾、磷等。这些矿物质对身体的机能维持和健康至关重要，如铁对血红蛋白的合成和氧运输至关重要，钙和磷是维持骨骼的结构和功能必需的。
3. 维生素：螃蟹含有多种维生素，如维生素A、维生素B12、维生素C等。这些维生素在维持身体健康和增强免疫力方面起着重要作用，维生素A对于视力、免疫和生长发育至关重要，维生素B12对红细胞的形成和神经功能有益，维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于抵御自由基的侵害。
4. 脂肪酸：螃蟹中含有适量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸有益于心脑血管健康，具有抗炎、降血脂和降低心脏病风险的作用。
此外，螃蟹还含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物质，对防止衰老、提高免疫力和促进身体健康有一定的功效。然而，螃蟹的胆固醇含量较高，因此在食用过量时要注意。
二、螃蟹的营养价值是什么 螃蟹的功效是什么
螃蟹是一种美味的海鲜，不仅味道鲜美，而且具有高营养价值。以下是螃蟹的营养价值和功效的详细解释。
螃蟹是一种美味的海鲜，不仅味道鲜美，而且具有高营养价值。以下是螃蟹的营养价值和功效的详细解释。
一、螃蟹的营养价值：
1.蛋白质
螃蟹是富含优质蛋白质的食物，对身体的生长和修复组织起着重要作用。
2.水分
螃蟹肉含有高水分量，有助于保持身体的水分平衡，对维持体内正常代谢十分重要。
3.脂肪酸
螃蟹肉中含有不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6，对心脑血管健康有益。
4.矿物质
螃蟹富含多种矿物质，包括锌、铜、铁、钙和硒等，对身体的正常功能发挥重要作用。
5.维生素
螃蟹含有丰富的维生素B12、维生素A和烟酸等，对维持身体的正常代谢和免疫功能非常重要。
二、螃蟹的功效
1.改善贫血
螃蟹肉中富含的铁质有助于促进红血球的生成，对于缺铁性贫血的人群具有补血功效。
2.促进骨骼健康
螃蟹富含钙和磷等矿物质，有助于骨骼的生长和骨密度的增加，预防骨质疏松症。
3.保护心脏健康
螃蟹肉中的欧米伽-3脂肪酸和矿物质有助于降低心脏病发作和中风的风险。
4.提供抗氧化剂
螃蟹中的硒元素是一种重要的抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5.改善消化功能
螃蟹含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，并改善消化系统的功能。
需要注意，螃蟹可能引起过敏反应，对于过敏体质的人群应慎重食用，并在食用海鲜时注意新鲜度和卫生状况。
三、螃蟹有营养吗？
而且很有营养，又美味又好吃，蛋黄特别有营养，也很美味里都有蛋白质
四、螃蟹富含什么营养价值？
螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，不仅因其独特的口感和丰富的风味，而且因其高营养价值而备受推崇。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有多方面的益处。
首先，螃蟹是优质蛋白质的重要来源。蛋白质是人体细胞的主要构成成分，对于维持身体结构和功能至关重要。螃蟹中的蛋白质含量较高，且其氨基酸组成比较完整，易于人体吸收利用。这对于增长发育、修复组织、增强免疫力等方面都有积极作用。
其次，螃蟹富含多种微量元素，尤其是钙、磷、铁、锌等。钙和磷对于骨骼和牙齿的健康至关重要，有助于预防骨质疏松症。铁是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血有显著效果。锌则是许多酶的活性中心，对于维持正常的代谢和免疫功能非常重要。
再者，螃蟹中含有丰富的维生素，尤其是维生素B群和维生素E。维生素B群对于能量代谢、神经系统功能和红细胞生成都是必不可少的。维生素E则是一种强力抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损害，对于抗衰老、保护心血管健康都有积极作用。
此外，螃蟹还含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3多不饱和脂肪酸，这对于降低血液中的胆固醇水平、预防心血管疾病有积极意义。同时，不饱和脂肪酸对于维持大脑和视网膜的健康也是必不可少的。
值得注意的是，螃蟹中的胆固醇含量相对较高，因此，对于胆固醇水平较高或有心血管疾病风险的人群，应适量食用。
在食用螃蟹时，还应注意食品安全。螃蟹在生长过程中可能会吸收水体中的有害物质，如重金属和微生物等，因此在选择螃蟹时应尽量选择来源可靠、水质清洁的产品。同时，螃蟹在烹饪前应彻底清洗干净，以去除泥沙和细菌。
总之，螃蟹是一种营养价值丰富的海鲜，适量食用可以为人体提供多种营养素，有助于维持身体健康。然而，由于其胆固醇含量较高，特定人群应适量食用，并注意食品来源和安全。
五、螃蟹的营养价值。
螃蟹的营养价值：
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”，螃蟹的壳有甲壳质的物质，它的作用是免疫激活，可以帮我们预防癌症。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
扩展资料：
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。
不过和尚蟹例外，它们是直着走。基于螃蟹尾端的 2 只步足较少参与行走的特性，通过模仿螃蟹的行走方式开发了6足横向移动步行机构，并对其运动特性进行研究，以满足在刚性地面和农业生产所涉及的松软地面行进的要求。
不适宜吃螃蟹的人群：
1、孕妇：孕妇不要吃螃蟹，螃蟹的功效会导致流产。
2、老年人：老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3、感冒发烧的病人：感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、肾功能不全者：不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。
5、痛风患者：螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
6、肝炎患者：肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
7、脾胃虚寒的人：中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
8、心血管疾病患者：螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。
9、胆囊炎、胰腺炎患者：患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
10、高血压、高血脂、糖尿病患者：高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。
参考资料：搜狗百科-螃蟹