吃杂粮有哪些好处

一、吃杂粮有哪些好处

1。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。

2。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。

例如：

小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补

玉米是有名的抗癌防衰的食品；

花生是延年益寿的长生果

绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；

蚕豆是降低胆固醇的健康食品

马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；

山药是大家公认的滋补佳品；

南瓜是预防结肠癌的最佳食品；

栗子是延年益寿抗衰老的补品；

大枣是抗癌强身的保健食品；

二、什么叫小杂粮？与杂粮有区别？小杂粮的营养功能特点

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

1、杂粮的营养

五谷杂粮可分成四部分：1.皮层2.胚3.糊粉层4.内胚。皮层的主要成分为纤维素，胚所含的营养素种类颇多，如维生素B族、维生素E、蛋白质。

几种常见杂粮的营养：（1）小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富，而且比例协调；（2）黑米外表纯黑，其营养价值比一般白米高。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素等；（3）荞麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富；（4）燕麦脂肪含量是面粉、大米的4～5倍。必需脂肪酸含量非常丰富，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；（5）红小豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质。其中磷的含量在豆类粮食中堪称佼佼者，每100g红豆含磷多达400mg左右；（6）绿豆，是一种高蛋自、低脂肪食物。绿豆中含蛋自质高达22％～25％，比大米高3倍；绿豆中还含有多种氨基酸和维生素A、B1、C以及铁、磷、钙等矿物质。

2、杂粮的保健作用

消费者渴求营养丰富、美味可口、用多种粮食制作的食品。而荞麦、燕麦、小米、豆类等多种杂粮中富含蛋白质、膳食纤维、芦丁、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素，不仅营养丰富还有很好的保健功能，对老年性疾病有很好的防治作用。

部分常见杂粮的保健作用：（1）荞麦还含有许多功能性组份：类黄酮、黄酮、植物甾醇、荞麦碱与硫胺素结合蛋白等。类黄酮是一类主要的天然抗氧化剂。膳食类黄酮可以预防心血管疾病与癌症，还可以减少血液胆固醇水平、保持毛细血管与动脉的柔韧性、降低血压与防治动脉硬化、糖尿病、青光眼等疾病。此外,荞麦还有健胃、免疫、消炎、除湿热、祛风痛、清热解毒之作用。荞麦中还含特有的芦丁，有很好的降糖降脂作用。（2）莜麦中富含水溶性膳食纤维和β－葡聚糖、皂甙等，利于预防和治疗心血管疾病、糖尿病、脂肪肝，并可有效地防治结肠癌、便秘、静脉曲张等疾病。对中老年人增强体力、延年益寿大有裨益。而莜麦面作为治疗糖尿病食品一直在民间广泛流传。（3）高粱比其它谷物难于消化（相对较慢），同时更具有饱腹感，因此非常适合于糖尿病人食用。因为高粱的消化性差，饱腹感好，因此还适于作为减肥食品。（4）小米具有清热、消渴、利尿作用，对脾胃气弱、食不消化，反胃呕吐等症具有很好的作用。（5）大麦有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻，小便淋痛、水肿、烫伤等。（6）红小豆自古以来就是解毒利水的良药。（7）绿豆味甘性寒，有祛热解暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压，清胆养胃的功效，故有“消暑解毒的良药”、“粮食中的绿色珍珠”等美称。

三、吃五谷杂粮有什么好处

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

在古代，五谷没有粗杂粮的分别，50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。

相比于当代，个人去磨粉做着吃不是很现实，所以这个时候市面上就推出了各种各样的五谷杂粮食品，品牌繁多，用户买谁家的都一个样，但是说起产品质量和服务，若谷草还是比较前端的，希望能帮到你

四、五谷是什么？都有些什么营养价值？

五谷杂粮：

做功法：制作米饭、米粥、米糊。