什么鱼的花胶最好
什么鱼的花胶最好
鱼胶将大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的鱼胶品种有很多，每种鱼胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的鱼胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。鱼胶一般就是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些功效基本上各款鱼胶都具备，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。正常情况下，价格反映的就是其功效的高低，其次不同品种的鱼胶口感也不相同，大家可根据各款鱼胶特点去选择最合适的。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择
花胶相信大家都知道是鱼鳔的干制品，并且是一种高营养的食品，但是有一些朋友会有疑问，究竟花胶是什么鱼的鱼肚呢，其实花胶并没有指定那种鱼类的，更详细的解释可以看看下面的资料哦。
花胶
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
花胶的功效作用
说起花胶，知道的人肯定对它都赞不绝口，作为一种营养价值非常高的食材，花胶不仅味道好，它的功效与作用更是其他食材所不能比的。接下来，我们就来具体的了解一下关于花胶的功效与作用吧!
花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶药用价值也是非常广泛的。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶好吗？
花胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有营养丰富的特点。胶原蛋白是皮肤、骨骼、关节和血管等组织的主要成分，可以滋养皮肤，增加肌肤弹性，改善关节活动性。此外，花胶还含有丰富的氨基酸，有助于提高免疫力，维持身体健康。而猪皮虽然也富含胶原蛋白，但相比之下，花胶中的胶原蛋白含量更高，对于美容养颜、健康保健更有帮助。【点击了解更多详情】
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我们都知道越是贵重的高价值滋补品吃的时候就越讲究，在吃鱼胶/花胶的时候有不少需要关注的细节，只有注意到这些细节，才能起到最大的滋补作用，更有利于我们吸收营养。
鱼胶究竟怎样吃才能最好的吸收它的营养呢?
1、每次几克合适？每周几次？
建议每次干货15-20克最佳，每周不少于两次普通保养；
每次约15克干货，每周2次深度保养；
每次20克干货，每周3-4次360度无死角保养；
每次15-20克干货，每天吃，花胶低脂肪不发胖。
2、什么时候吃效果最佳？
一般建议肚子稍微有点空的时候吃吸收最好；
但是如果你做的是牛奶的最好不要空腹吃，恐引起肠胃不适；
★花胶建议食用时间点：
早晨可以当早餐、下午茶时间、晚饭时间、晚上9-10点；
花胶高蛋白低脂肪，不易发胖，但是高蛋白不易消化，肠胃不好的宝宝不建议晚上食用。
3、哪些时候不适合食用花胶？
花胶除了补充胶原蛋白，抗皱养颜之外，它其实还有补血止血，补气养血，护养肠胃、子宫、骨骼经脉的作用。
花胶有止血补血的功效，例假期间不适宜食用感冒发烧期间虚不受补，最好也不要吃。
产后食用花胶对身体非常有益，帮助刀口愈合，修复受损子宫，但是最好要等恶露排干净后再吃。
4、哪种做法最科学？
隔水炖！隔水炖！隔水炖！重要的事儿说三遍。
★什么叫隔水炖？
锅里加水，罐子放在水里，大火煮开关小火就可以；
用电子炖锅最好用火力最大那一档，水开后开始计时；
隔水炖是烹饪食物营养保留最好的，花胶是水溶性胶原蛋白，不要家里炖鸡汤就直接丢进去炖，除非这一锅都是你！
用牛奶、用鸡汤、用红枣桂圆都可以炖花胶，但一定要像炖燕窝那样放在炖盅里隔水炖，时间不要太长。
大概20-30分钟上下，具体看你买的花胶的大小厚薄，大的花胶要时间长一点。
花胶也就是鱼胶，营养价值非常丰富，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜功效，因此非常受女性的喜爱。然而现在市面上的花胶种类繁多，我们该怎么挑选好品质的花胶呢？为了避免买到假花胶，和低劣的花胶，损害我们的利益。什么样的花胶最好，对于花胶你了解多少？我们可以从以下几点来判断，进而挑选花胶。
1、品种
不同品种的花胶口感不相同，可根据各款花胶特点去选择最合适的。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。
2、大小、厚度
同一品种的花胶，个头越大，胶身越厚，其质量越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数约小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
注意：不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。
3、干湿度
同一品种的花胶，越干身越好；选购时要选一些较重身，厚而干爽，避免购买花心花胶（内部未干透）。
选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
4、色泽
以质地洁净，无血筋瘀血，半透明，外形较干净的一类花胶为佳，血迹残留多，晾晒后外形偏红色的一类花胶，腥味会比品质好的花胶胶更明显。
5、气味
优质花胶无明显异味、臭味，炖煮后腥味也比较淡。
6、公母
花胶有公母之分，花胶公比花胶母要好；花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条，花胶母则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。
7、年份
花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
一、花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因为富含有胶质，所以叫做花胶。中医认为花胶是一种具有滋补功效的药食同源的食材，具有补肾益精，滋养筋脉，强精壮骨的功效作用，可用于肾虚滑精，产后痉风，腰膝酸软，身体虚弱等病症的调理。
二、现代研究认为花胶中主要的成分是胶原蛋白质，多种维生素以及钙，锌，铁，硒等微量元素。这些营养物质能够消除人的疲劳，尤其是对手术以后患者的身体恢复有一定的帮助，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶又叫鱼胶，我国南方地区食用的人群比较多，经常用来煲汤，它可以帮助女性祛除皱纹、滋阴润燥，特别是在补血的方面效果比较显著。另外花胶还有抗癌能力，可以抑制癌细胞，帮助人体提高免疫力。
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。[1]
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
鱼胶（花胶）一年四季都可以吃，以前都说 秋冬进补吃最好，因为鱼胶可以增强抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生。那么鱼胶有什么功效呢？
功效一：补肾益精，阴阳双补
鱼胶中的磷、锌、锰等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助。最适合工作压力大和工作劳心者。
功效二：补血活血
一夜知冬暖。鱼胶补血活血，缓解手脚冰冷，温和体温。
功效三：美女的首选
对爱美的女人来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持恢复皮肤弹性的最佳选择。能滋润皮肤，使女人的肌肤细腻光滑，脸色更红润。
功效四：增强体质 调整机体免疫力
经常食用鱼胶的人很少感冒，因为鱼胶中丰富的蛋白质，精氨酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
功效五：孕妇一人吃两人补
在怀孕前吃鱼胶，有修复子宫的功效，怀孕的头三个月吃鱼胶，一人吃等于两人补，宝宝抵抗力更佳，产后吃鱼胶对剖腹产女性有伤口恢复加速的作用，还帮助修复子宫膜及子宫弹性。
功效六：延缓衰老
鱼胶中的胶原蛋白质，具有延年益寿，消除疲劳，防治皮肤衰老，美容等功效。
功效七：该善睡眠 提高记忆力
食用鱼胶对改善睡眠，提高学生记忆力有很强的促进作用。
功效八：抗疲劳
鱼胶中的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，它的营养素具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
功效九：增强体力
经常食用鱼胶能通过肠胃消化吸收功能而增强体力。
功效十：促进生长发育
小孩子常吃鱼胶有助于提高身体免疫力，促进消化，提高智力，促进发育。从小吃鱼胶的孩子皮肤会变的特别好。
了解了鱼胶的功效，再来了解一下鱼胶的其它知识！
鱼胶要选择哪个品种的？
其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。
正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是最好的。
如果大家是要对皮肤方面比较好的，一般是选择北海鱼胶或者白花胶，其中北海鱼胶是大家吃的最多的，价格相对白花胶来说也实惠很多；
如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的；
如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的钱达到最理想的效果。
平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买那么贵的，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择。
鱼胶个头越大厚越厚越好？汤水越粘越好？
对于这个问题鱼胶网分两方面来说：1、同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2、不同品种的鱼胶，是不能简单的比较的。比如安南鱼胶，一个150克的个头也不能算很大，但是白花胶，一个能超过20克的基本上就非常的罕见了。
这个也是不能这么说，有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易会中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。这个是个误区，大家要切记。
为什么有些鱼胶炖完之后很软，有些却很韧？
因为鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。不同品种的鱼胶取自不同品种的鱼类，所以口味，肉质各方面肯定都有所不同的，不可能都一样的。
每次要炖多少的量？水量如何？多久才有效果？
鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml的样子，就是大概平时吃的那个中碗一碗。
至于多久吃一次，这个一般是根据自己的情况来决定的，如果您要效果快点，可以每天都吃（来例假和感冒就不吃），也可以连续吃7-10天然后停3-4天，也可以隔天吃或者一个星期吃3-4次这样子，总之要保持一个延续性，不能断断续续的，这样子效果是不好的。
多久能有效果？其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的，有些人见效快点，有些慢点，但是只要您坚持，效果肯定会有的。正常情况下，一个月左右会看到效果的。