海蜇的营养价值及功效 富含多种维生素

一、海蜇的营养价值及功效 富含多种维生素

海蜇是餐桌上的美味佳肴,富含多种维生素。以味道鲜美、清脆可口著称。下面就为大家介绍海蜇的营养价值及功效有哪些?

海蜇的营养价值

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

2、含有类似于乙拆兄酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇的食疗功效

中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿蠢配患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。

1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

3.通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。

以上就是关于海蜇的营养价值及功效的介绍，希旅档袭望对你有帮助。

二、海蜇头和海蜇丝哪个更有营养?

海蜇丝和海蜇头均富含营养，但具体哪个更有营养取决于评价的标准和个人的健康状况。海蜇丝的营养：1、海蜇丝含有丰富的碘，对缺碘的人群有益；2、它也含有类似乙酰胆碱的物质，能够帮助扩张血管，降低血压；3、海蜇丝中的甘露多糖胶质对于防治动脉粥样硬化具有一定作用。海蜇头的营养：1、海蜇头同样含有多种营养成分，特别是碘，对营养需求者来说是一种重要的食品来源；2、它所含的物质类似于乙酰胆碱，能够扩张血管，有助于降低血压；3、海蜇头中的甘露多糖胶质对于防治动脉粥样硬化也有一定的功效。

适宜食用海蜇的人群包括：1、中老年人，特别是那些患有急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠的人；2、高血压患者，以及感到头昏脑胀、烦热口渴的人；3、大便秘结的患者；4、单纯性甲状腺肿患者；5、醉酒后烦渴的人。

海蜇的食疗作用包括清热化痰、消积化滞、润肠通便等。它适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

需要注意的是，海蜇不宜与白糖同腌，否则可能无法长时间保存。海蜇简介：海蜇是一种生活在海水中的腔肠软体动物，伞部隆起呈馒头状，直径可达五十厘米，最大可达一米。它的胶质较坚硬，通常呈青蓝色。海蜇的触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片。海蜇广泛分布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海地区。海蜇可供食用，并且可入药。

三、我们吃的海蜇是不是就是水母做的？

是的.属于水母的一种,海蜇头是水木的触角,海蜇皮是指水母的头盖部分.

四、海蜇怎么挑？在哪里买最好

海蜇皮知识介绍：海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。 海蜇皮营养分析：1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 海蜇皮补充信息：1. 清洗海蛰皮：将海蛰皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蛰皮里的泥沙全部洗掉。

2. 质量好的海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味；将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，无光泽，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性。

3. 海蜇以片大，色白或淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品。 海蜇皮适合人群：一般人群都能食用

1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2. 脾胃虚寒者慎食。 海蜇皮食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经；

具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；

用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇皮食物相克：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 海蜇皮做法指导：1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；

2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。