水豆腐怎么做好吃 豆腐的营养价值

一、水豆腐怎么做好吃 豆腐的营养价值

1、麻婆豆腐：把葱丝放进锅里，然后把水豆腐切成一块一块发，然后也放进锅内，之后再把调料倒一些在水豆腐上，然后用铲子小心地把调料码匀，盖锅焖一会儿，撒少许盐、味精，点一点水，再焖一会儿，出锅。

2、酱汁冰豆腐：先把豆腐切成一块一块的，形状是长方形，在做的时候要在铁制烤床上面抹油，然后再用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香。

3、豆腐含蛋质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用。

二、东北水豆腐的营养

一、豆腐的营养价值

1. 每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，蛋白质含量为15.7克，脂肪含量为8.6克，碳水化合物含量为4.3克，纤维含量为0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2. 豆腐营养价值极高，含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养成分。

3. 豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的优秀补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，因此被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率高达95%以上，只需食用两小块豆腐，就能满足一个人一天所需的钙摄入量。

4. 豆腐含有丰富的植物雌激素。

二、吃豆腐的好处

1. 豆腐含钙量高，并含有氨基酸成分，对于预防更年期病症有显著作用，同时有助于抵制更年期疾病。高质量的钙含量可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

2. 豆腐有助于健脑，同时能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白能显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3. 豆腐可以降低乳腺癌的几率。制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，这种成分能调整乳腺对雌激素的反应。日本妇女尿中的异黄酮浓度较高，这与日本人常食大豆有关，也是日本相比较欧美国家乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，豆腐还可以有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等疾病。

4. 豆腐具有抗血管的功效。大豆中含有的皂苷能清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，能抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，具有抗血栓的作用。

5. 豆腐是牛奶的优质替代品。豆腐的营养价值与牛奶相近，对于乳糖不耐症者或为了控制慢性病而不食用肉禽类的人来说，豆腐是极好的食品选择。

6. 豆腐是补益清热养生的食品。经常食用豆腐，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养的人群食用。现代医学研究证实，豆腐除了能增加营养、帮助消化、增进食欲外，对牙齿、骨骼的生长发育也有益处，能在造血功能中增加血液中铁的含量。

三、豆腐与什么相克相宜

水豆腐这类食物带有许多 的蛋白及其钙元素，不可以跟带有草酸比较多的食物一起服用，例如西兰花及其莴笋，会造成 结石的产生，并且水豆腐不可以跟纯蜂蜜及其水果汁等一起服用，会大概腹泻及其甲状腺肿大等，因此大伙儿应当要掌握水豆腐跟什么食物不可以一起吃，防止影响到人体的身心健康，并且没法消化吸收豆腐的营养使用价值。

水豆腐不可以和什么一起吃

1、水豆腐与莴笋：忌与酸醋同食，不然易损害牙;不能与丝瓜同吃。

2、水豆腐与西兰花：不适合与水豆腐同吃。

3、水豆腐与莴笋：不适合与水豆腐同吃，同吃易产生结石。

4、水豆腐与纯蜂蜜：纯蜂蜜与水豆腐同食易腹泻。

5、牛乳不可以与水果汁共饮：水豆腐与箩卜;禁止与桔子同吃：不然易患甲状腺肿大。

6、水豆腐与冬瓜：不能与含有维他命C的蔬菜水果、新鲜水果同吃;与牛肉同吃，同吃易产生黄疸和脚气病(维生素b21注意力不集中症状)。

7、水豆腐与苋菜：不能与西兰花同吃，二者同吃有润肠功效，易造成腹泻;不能与牛羊肉同吃，同吃会让人发燥容易上火。

8、水豆腐与春笋：不适合与水豆腐同吃，同吃易得结右;不能与糖、羊肝同吃。

9、水豆腐与红薯：不可以与柿子饼同吃，二者欢聚后会产生胃柿石，造成胃涨、胃痛、呕吐，比较严重时可造成 胃出血等，严重危害性命;也不适合与香蕉苹果同吃。

10、水豆腐与介菜：不能与草鱼同吃，不然易造成水肿。

水豆腐吃多了影响健康吗

1类似生鸡蛋，牛羊肉等高蛋白食物食品，应用过多宽物，便会无法消化，很多的蛋白会提升胃肠的压力。另外，会导致肾脏功能的衰落，肾虚等肾部病症病人最好是少吃豆腐等豆类食品，以防加剧病况。

2由于水豆腐中带有的一种物质，水豆腐服用过多还非常容易硬底化血管。水豆腐中带有的另一种物质则会推动身体对碘租悄的排出来，如果不立即补充碘，可能会造成大脖子病等。建议服用海菜等。熬汤能够煮紫菜豆腐汤。

3从中医学的视角而言，水豆腐是呈阴性的食材，生理期的女士少服用水豆腐等性凉的食材。而从另一种视角而弊巧渣言，水豆腐恰好和虾等阳性食物的作用反过来，它能让人“修心养性”(也就是上边提及的肾功能衰退)。

水豆腐吃多了有哪些损害

1最先是会令人有动脉硬化，由于水豆腐里边是有很多的蛋氨酸的，人消化吸收掉蛋氨酸以后便会变为胱胺酸，那样东西是会损害主动脉壁的，会让胆固醇和甘油三酯积在主动脉壁上边令人的动脉硬化了

2第二个损害是会令人有痛风，由于水豆腐里边的漂呤许