大白菜的营养和功效是什么

一、大白菜的营养和功效是什么

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。

二、大白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、增强抵抗力：白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

4、解渴利尿：白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

5、通利肠胃：过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

三、大白菜的功效与作用是什么

1. 大白菜含有丰富的膳食纤维，经常食用有助于促进胃肠蠕动，维护消化系统健康，预防便秘。

2. 作为十字花科蔬菜的代表，大白菜在中医理论中被认为性味甘平，归入胃经，适用于调理脾胃，缓解气虚，促进尿液排泄。

3. 现代科学研究进一步揭示，大白菜中包含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，对人体健康贡献良多。

4. 大白菜中的异硫氰酸-丁-3-烯酯等活性成分，除了提供营养，还能提供额外的健康益处，如可能具有的抗氧化和抗炎作用。

5. 本信息由北京积水潭医院营养科的副主任医师赵霞进行医学审核，确保了内容的科学性和准确性。点击此处，可查看完整的医生回答详情。

四、白菜有什么功效

常吃白菜的人请看，白菜具有4大神奇的功效，你知道有哪些吗？

1、预防感冒和消除疲劳

白菜中含有丰富的铁，钙、镁、维生素A，多吃白菜可以提高人体的抵抗力，起到非常好的预防感冒和消除疲劳的功效。

2、通便

白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有排除体内毒素的作用，可以用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

3、减肥健美

白菜对于女性朋友来讲，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。

4、白菜润肠通便

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，可以促进肠道蠕动，帮助你顺利排便，而且大白菜的热量很低，多吃一点也无事。

白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效。

1、美肤养颜：白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。

2、生津养胃：白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有疗效。

3、消脂减肥：白菜是低脂、低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

4、清热解毒：白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

5、润肠通便：白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。

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吃大白菜的好处：

1、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效。

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扩展资料

根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0809/c2.htmltarget=_blanktitle=人民网-白菜营养价值高教你5种白菜的简单吃法>人民网-白菜营养价值高教你5种白菜的简单吃法