花胶排骨汤怎么做？美容养颜花胶排骨汤的做法

一、花胶排骨汤怎么做？美容养颜花胶排骨汤的做法

【答案】： 主料：

排骨200克 花胶200克

辅料：

香菜适量 盐适量

温馨提示：

①最好用炖锅来炖。

②不喜欢香菜的朋友可以换成香葱。

做法步骤：

1)花胶切小块。

2)用温水洗干净泡五分钟。

3)起锅，下排骨焯水。

4)将花胶和凉水一起煮开。

5)下焯过水的排骨，大火煮开。

6)煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7)下适量盐调味，下香菜点缀即可。

二、花胶有美容养颜功效吗

花胶，又叫鱼胶、鱼皮胶等，是一种运用传统调理煲汤的材料。花胶因其富含胶原蛋白弯茄丛而受到很多人的喜爱。它是一种天然的蛋白质来源，不含脂肪、胆固醇和添加剂。对于想要保持皮肤年轻、健康的人群来说，花胶是不容错过的食材之一。那么，花胶真的有美容养颜功效吗？

花胶富含胶原蛋白，有助于保纳拆持皮肤弹性

胶原蛋白是一种结构蛋白，是组成人体的重要成分之一。随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白逐渐减少，导致皮肤出现松弛、皱纹等问题。而花胶富含大量的胶原蛋白，能够帮助维持皮肤的弹性，使皮肤看起来更加年轻、健康。

花胶含有多种营养成分，有助于滋养身体

花胶中含有多种营养成分，如钙、磷、铁、锌、铜和维生素B等，都是人体所需的重要营养元素。这些营养成分能够帮助身体吸收、利用其他食物埋樱中的营养物质，增强身体的免疫力和抵抗力。

花胶有一定的美容养颜功效，但不宜过量食用

综上所述，花胶对于美容养颜确有一定功效，但并非越多越好。花胶富含胶原蛋白，有助于维持皮肤健康，但过量食用反而会增加身体的负担。建议每周食用1-2次，每次食用适量即可。

除此之外，花胶还含有一定量的钠，过量摄入会增加血压的风险。因此，高血压患者和肾脏疾病患者应避免或减少食用花胶。

总结

花胶富含胶原蛋白、多种营养成分，对于美容养颜有一定的功效。然而，我们应该注意适量食用，避免过量摄入钠和其他成分，否则反而可能会带来负面影响。

三、花㬵可以炸着吃吗？

花胶用油炸吃了就没滋补的功效了。花胶有两种主流做法，一种是自家吃，一种是酒店做法。自家吃的话，可以用冷水发泡，发泡的时间要看花胶的品种，一般为30分钟到24个小时都有，越小个越薄身的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留花胶的营养价值

黄花胶的功效功效：

1、黄花胶中带有很多的胶原蛋白蛋白，能提高肠胃的消化作用，提升胃口，有益于预防食欲不佳、消化不好、严重便秘等症状。

2、黄花胶能提高肌纤维的延展性和弹性，提高精力，缓解疲劳。

3、黄花胶能提升中枢神经作用，推动成长发育，提升逻辑思维和智商，保持腺管一切正常代谢。

4、黄花胶可预防迟钝、小孩发育不全、孕妇分泌乳汁不够、老年人记忆减退失眠症等。

5、黄花胶带有很多胶汁，又具备活血化瘀、补血补气、活血、保暖去湿气等作用，因此 能增强免疫力，针对体质虚寒、真阴亏本、精神实质劳累过度的人员，做为食补更加适合。

6、黄花胶带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是女士填补胶原蛋白粉的最好的选择，适度填补胶原蛋白粉，可使肌肤修复朝气蓬勃，养颜美容，防止衰退等。

黄花胶的功效与作用有哪些 黄花胶该怎么吃

黄花胶的吃法：

1、鲜牛奶黄花胶黄花胶不用提早泡开，应用以前，简易的拖拖水，一分钟上下会彻底软出来，把鲜牛奶倒进炖盅，将浸软的黄花胶煎出一小块，丢入鲜牛奶里。放进炖盅，隔着隔水炖。炖的方式 ，一开始先火灾煮滚了水，随后开中文火600度上下，炖半小时，三十分钟以后，调到400火，温火，再次炖一个小时，一个半小时以后，先不慌着喝，盖着外盖，再次焖个二十多三十分钟上下，最终再揭盖子，倒进适当的老冰糖加温至融就可以食用。

2、煎炸黄花胶热锅下油，油烧后关文火，放黄花胶，炸至金黄色，起锅后能够先过一下吸油纸再撒上黑胡椒粉和福清，简易又美味的煎炸黄花胶起锅啦。这一作法比较简单，口味也是很与众不同，喜爱能够试一下。黄花胶是营养成分很高的食物，含有胶原蛋白粉，服用对人体有很多的益处

都知道花胶素有海洋人参之誉。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。它蛋白质含量高达84.2%，而且是高蛋白低脂肪的哦，简直就是老少皆宜。

鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能提高智力思维，增强免疫力，补胎安胎，缓解皮肤衰老，减少皱纹等等功效。鱼胶吃对了，功效自然翻个倍！但是，你又知道鱼胶应该怎么吃吗？怎么泡发才不腥吗？

下面，让我来给大家介绍一下花胶的做法吧！

如何发制花胶

花胶发制主要有有四种：蒸发、水发（适合体形较小、厚度一般的花胶）、油发（使用油发的花胶，都是用来烹饪菜肴，不适合做甜品）、炒发。

蒸发

锅内加水烧开后，将花胶放置在蒸架上，铺上姜片，大火蒸5-6分钟（花胶会缩团，是正常现象哦）；

蒸好后的花胶放在水中浸泡，可放上几片姜片，如果天气热的时候就要放冰箱冷藏泡发，时间6小时或以上，期间换2~3次水哦；

将完全泡发好的花胶切块，然后放置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻便可。

水发

将花胶清洗一下，用清水没过花胶，水中可放入2片姜皮，浸泡24小时以上。如果天气热，可以放冰箱里，每日需换水哦。

油发

花胶清洗干净，沥干水，然后放入温油锅中炸；

等待花胶软后，将花胶剪裁开再放油锅内，用勺子压住，文火浸炸。看见花胶起泡就翻过来炸（如果油温升高了，可将锅端下，待油温下降后，再端上火，反复顿火，直到花胶浸炸胀大为止哦）；

花胶炸到手一折就断，就可捞出，完成。

炒发

.把海盐炒熟，盐要烫，且多，鱼胶放进去能被盐埋没；

把干鱼胶一个一个放进去炒；

鱼胶炒至土黄色，不会变形的时候，就是炒好了（炒过程鱼胶会变形，属于正常）。

如何烹饪

花胶含丰富的，有滋阴养颜，补肾，强壮机能适宜经常食用。因此，花胶的食用疗效很高，常见的做法都是炖汤、熬羹，但是你又知道花胶能做甜品吗？

牛奶花胶冻

【步骤一】泡发：选用蝴蝶胶这类的花胶做甜品最适合不过了。先蒸发，第二次发后要捞出冲凉水，洗净后需第三次泡发。加入水、姜片、花胶，密封好放进冰箱1-2天，中间需要更换水1-2次，泡好剪块状备用即可。这样泡发的花胶一点都不腥哦。

【步骤二】炖煮： 然后就加入泡好的红豆，红枣去核，花胶，加水放入炖盅，隔水炖1个小时就好啦，牛奶冰糖在最后三分钟放入，放凉后装进密封的罐子，放进冰箱冷藏，牛奶花胶冻就做好啦。

做甜品选蝴蝶胶是最好的，因为出胶多，腥味也较少，所以是做花胶甜品的首选！

花胶排骨汤

花胶排骨汤是做花胶的入门汤类吧，工序不会很繁琐，但又能有很好的食疗功效哦。

【步骤一】泡发：花胶可以选龙胆胶或者其他15-20克，排骨适量，当归、金虫草、芹菜、党参。

【步骤二】炖煮：食材洗净，放入锅中炖3小时即可，芹菜炖好再放，再加盐即可。具有健脑、补血气，提高免疫力作用哦。

【温馨Tips】花胶富含蛋白质，所以煮的时间久了，就会胶溶哦，如果想吃整个花胶，就要注意控制好时间呢！任何食疗都需要坚持哦，坚持过后你会发现是一切都是值得的！

另外，花胶建议早上或者睡前食用哦。早上空腹食用吸收效果最好，睡前食用可帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生细胞！

花胶就是我们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，胶即鱼肚，花胶则是从鱼腹中取出鱼鳔后切开晒干，就成了含有丰富的蛋白质、胶质的花胶，花胶不仅是筵席名菜，还具有较高的滋补作用和药用价值。

干花胶

花胶传统的发质方法即是水发和油发，当然也有蒸发的方法，但是这些方法其实各有利弊。

一般水发我们在家庭中比较易于操作，一般都是先用清水把花胶浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。这种发制的花胶做的时候很难吸入汤汁，所以没有松软的口感。

油发花胶则要先用温水把花胶洗净沥干，然后放进温油锅中炸。炸时不要炸焦发黄、或者外焦里不透。当花胶炸到手一折就断，就可捞出。但又要注意花胶因厚薄不同，不会同时炸好，发好的要先捞出来以免过火。个头大而厚的，则要在低温油锅中文火焖1-2小时，待发软后，再用旺火提高油温，并不停翻动，直至胀大发足为止。但火又不能过旺，否则易造成外焦里不透。所以这样就导致家庭很难去掌握好这些。同时油发成品则油多、腥味重、如果掌握不好油温就容易使发出的花胶呈黄色，不洁白，且发制时间较长，至少也要七八个小时以上，耗时费力。

有没有更好的方法呢？

答案是：“有”

现在几乎家家都有微波炉，而鱼肚用微波炉发制却几乎融合了水发和油发的所有优点，并且家庭操作更简单，更便捷，又大大的缩短了发制的时间，且更加易于储存。下面就介绍一下 微波炉涨发花胶的方法；

我们只需将鱼肚放在微波炉里，将微波炉调制高火状态，然后设定时间，利用花胶中水分子摩擦发热、蒸发、受热膨胀的原理。自己发制完成。一般用微波炉发制鱼肚需8—15分钟左右，具体时间根据鱼肚的厚度，干度而定。注意每次不要放的太多，否则发制不均匀。这样发出的鱼肚色泽洁白，吃口爽脆、不粘腻，涨发率还较传统发制方法出品率又高。而且速度极快，随用直接放汤中煲制。不用时干品又易于保存。

发制好，花胶就可以做各种菜品了，比如花胶捞饭、花胶炖鸡、花胶炖排骨等等。

花胶的昂贵不仅是因为特定品种海鱼的稀缺，更和花胶的制作工艺有关。制作鱼胶的工作非常辛苦，海味工人常常日晒雨淋，并且在炎热的夏天，也要对着油锅工作十多个小时，不停翻炒。

鱼胶的制作工艺非常复杂，近乎技艺。先把取出来的鱼肚浸软，去除油脂血筋，再晒干，如果客人要求，还需要用双氧水漂白。

此后的鱼胶需要再经过沙爆或油炸的工序，油炸的做法需要先在油里浸泡一天，让鱼胶充满吸取油分，然后再油炸到鱼胶发大膨胀为止。

沙爆的做法是比较传统的手艺，现在日本老字号仍然坚持只使用这种工艺，用沙粒在猛火里不断翻炒，直到鱼胶胀大鼓气。如果炒的时间较短，出来的鱼胶腻口粘牙，有点类似糯米制品。

更多人喜欢“赤色鱼胶”，这样需要翻炒很久，出来的成品更加爽口弹牙。沙爆的鱼肚要比油炸的昂贵很多倍，因为油炸的做法鱼胶会吸收油，比较重秤。收藏的时候也比较容易产生油蛤味。

在家烹饪鱼胶，要先用冷水浸透，再用热水浸泡到发胀。

最简单的做法是煲汤，可以配搭瘦肉，喜欢加入药材的话可以选择虫草花，川贝或南北杏，不热不燥，也是最能保持营养的方式。

西式的可以做成扒类，用高汤烹制收干，粘糯弹牙。

而泰餐中还有砂锅褒花胶的做法，其实是从粤菜中传入的改良泰国菜，仍然是用高汤烹饪，只是配搭了南姜之类的香料，去腥提鲜。

居住在近海的地方就是好，多海产品且便宜啊！花胶都是自己晒干的，我选的这种鲶鱼胶不用泡发，洗干净后可以直接煲汤，胶质丰富。但是吃多了也会腻，几乎每次煲汤都放两三块，煲汤后的花胶都是倒掉的，现在想想真觉得自己败家啊！后来突发奇想的炸花胶。现在把我的经验分享出来，希望有更好建议的留言我改进！

1，花胶不用洗，直接放锅里然后往锅里倒油，油要末过花胶，开小火，记住，一定要小，火大了容易焦。

2，油开了用筷子翻动花胶，等花胶两边都膨胀最大化，表面像炸好的猪皮一样，就可以捞出来装到一个大盆子里。

3，倒冷水末过花胶，我习惯把装花胶的盆子放水龙头底下用流动水冲洗半个小时就可以啦(如图三）！

做好的花胶可以煲汤，煮粥，焗饭……都是非常好吃的哟，吃不完的可以当冰箱冻着，想什么时候吃拿出来放水里一泡就软了。

喜欢吃花胶的可以试一试啊！