红小豆的营养有哪些
一、红小豆的营养有哪些
红小豆就是人们常说的赤小豆，因富含淀粉又被称为饭豆”，具有”生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后非常柔软，而且有一种甜味，主要和其他谷物混合食用，可做成豆沙包、红豆饭、红豆粥等。
红小豆的营养有哪些
1、每100克红小豆含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克,灰分3.3克，钙74毫克,磷305毫克，铁7.4毫克，硫胺素0.16毫克，尼克酸2.7毫克。
2、红小豆的营养成分不如芸豆，除含蛋白质、脂肪外,还含有维生素A、维生素C、B族维生素和植物皂素以及铝、铜等微量元素。
红小豆有什么功效
1、红小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道,因此具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者有益。
2、红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒、预防结石、健美减肥的作用。
3、红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
4、红小豆富含的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。
5、所含纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，有一定瘦腿效果。
6、红小豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素BIl12缺乏而导致，则食用红豆的效果就很有限。
7、适宜疮肿恶血不尽、产后恶露不净、湿热黄疸、痢疾、痈肿、肠风脏毒下血等患者食用。
红小豆的饮食宜忌
1、因鲤鱼与红豆都可利水消肿,能否同食要因人而异。
2、红小豆能通利水道，故尿多之人忌食。
3、蛇咬伤者百日内忌食。
红小豆怎么吃好
红小豆粥
材料：
红小豆20克，薏苡仁、粳米各30克。
做法：
先将三者分别洗干净，浸涨。再把红小豆放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,再用文火慢煮至开花，加入薏苡仁及粳米，继续熬煮，直至米豆烂熟，加糖调匀即成。
功效：
此粥具有健脾利水之功效，可用于水肿、小便不利者食用。
红小豆汤
材料：
红小豆250克。
做法：
将红小豆洗净入沙锅,加水500毫升,煮20分钟左右，去短取汤，连服3~5天。
功效：
此汤具有通乳利水消肿的功效，适于产后乳汁不通或产后浮肿尿少者食用。
二、红豆功效与作用营养
红豆又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、调节血糖、健美减肥的作用。红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于各种原因引起的水肿、消暑、健胃等多种用途。
三、饭豆又叫什么豆呢?
饭豆又叫眉豆。
眉豆叫法有很多种，广东人才习惯叫眉豆。或许你听过它的其他名字，人们又习惯叫它为爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆。它的形状类似于腰果，但是只有黄豆一般的大小。它的口感粉粉绵绵的，吃多了很容易产生饱腹感。
眉豆的习性
眉豆最佳种植时间是在四月份时候，眉豆喜欢在腐殖质比较丰富，光照条件始终，然后气候条件比较温和的地方生长，所以，可以可以根据眉豆本身的习性选择适合眉豆种植的土壤。选好地之后，要及时的进行整地，首先是彻底清除原来地块上生长着的杂草，然后进行适当的施肥工作，底肥最好是有机肥。
饭豆，亦称鹰嘴豆、鸡心豆，是一种古老的豆类，学名Cicer arietinum，原产于西亚和北非地区。它在世界各地广泛种植，是许多料理中的重要成分。
饭豆的别名：
鹰嘴豆：因其形状似鹰嘴而得名。
鸡心豆：因其形状似鸡心而得名。
野豌豆：因其与豌豆同属豆科，外形相近而得名。
饭豆的特征：
饭豆是一种豆科一年生*本植物，植株高度可达50厘米。叶片为奇数羽状复叶，小花紫色。豆荚为革质，每个豆荚内含有1-3粒种子。饭豆种子呈椭圆形或圆形，表面粗糙，颜色为褐色、黑色或绿色。
饭豆的营养价值：
饭豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质。每100克饭豆含有：
蛋白质：20克
膳食纤维：15克
铁：4.5毫克
镁：120毫克
磷：370毫克
维生素B6：0.1毫克
饭豆的食用方法：
饭豆是一种用途广泛的豆类，可以在多种料理中使用。常见的食用方法包括：
煮饭：将饭豆煮熟后加入米饭中食用。
炖汤：将饭豆加入炖汤中，增加营养和口感。
制作豆泥：将煮熟的饭豆捣成泥，可以作为酱料或蘸料。
烤制：将饭豆烤至酥脆，作为零食或配菜。
制作沙拉：将煮熟的饭豆加入沙拉中，增加营养和口感。
饭豆的功效与作用：
饭豆具有丰富的营养价值，食用饭豆对健康有诸多益处：
补充蛋白质：饭豆是优质蛋白质的来源，可以帮助补充身体所需的氨基酸。
促进消化：饭豆丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
降低胆固醇：饭豆中的可溶性膳食纤维可以与胆固醇结合，将其排出体外，从而降低胆固醇水平。
控制血糖：饭豆中的低升糖指数有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
预防疾病：饭豆中的抗氧化剂和植物化合物具有抗炎和抗癌的作用，有助于预防多种慢性疾病。
选购与保存饭豆的技巧：
选购：选择颗粒饱满、没有虫蛀和霉变的饭豆。
保存：将饭豆储存在阴凉干燥的地方。密封后可以保存长达一年。
浸泡：食用前将饭豆浸泡6-8小时，可以缩短烹饪时间并去除一些抗营养因子。
烹饪：饭豆需要经过充分的烹饪才能食用。建议用清水煮沸后，再转小火煮熟。