五谷杂粮中什么谷物的营养价值最高啊?
一、五谷杂粮中什么谷物的营养价值最高啊?
五谷杂粮中营养价值最高的谷物是燕麦。
燕麦作为一种全谷物食品，其营养价值丰富，含有多种对人体健康有益的成分。燕麦富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，减少便秘的发生。此外，燕麦还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、钙等。这些营养成分对于维持人体正常的生理功能具有重要意义。
燕麦中的β-葡聚糖是一种特殊的多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的转化产品。它具有提高机体免疫力、降低血糖指数、改善肠胃功能、提高人体的免疫力等多种生理功效。这些功效使得燕麦在五谷杂粮中脱颖而出，成为一种具有较高营养价值的谷物。
另外，燕麦的食用方式也多种多样，可以煮粥、做饭、制作糕点等，方便人们根据自己的口味和需求进行选择。无论是作为早餐的主食，还是作为日常膳食的一部分，燕麦都能为人们提供丰富的营养，满足身体对营养的需求。
因此，在五谷杂粮中，燕麦的营养价值最高。通过合理食用燕麦，人们可以摄入多种营养成分，促进身体健康。
二、杂粮有哪些
杂粮主要有稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类、高粱、小米、黄豆、绿豆等，它是我国人民最常食用的作物类别之一，富含充分的蛋白质、脂肪、水分、维生素，以及各种适合人体吸收的微量元素，对身体健康有益处。
1、稻谷
稻谷是没有取出稻壳的子实。作为稻作历史最为悠久，水稻资源最丰富的的国家之一，有非常丰富的稻谷品种，闻名中外的就是杂交水稻。稻谷含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素营养，对人体身体好。
2、小麦 小麦是人类的主食之一，小麦的全作都能够食用，磨成面粉后能够做成馒头、饼干、棉条、面包等。人工发酵后的小麦还能制成啤酒、白酒等。营养成分因品种和环境条件的差别比较大，大陆性干旱气候下种植的小麦，蛋白质较高。
3、大豆 大豆包括黄豆、青豆、黑豆等等，营养全面，蛋白质含量比猪肉和鸡蛋高出两倍以上。大豆中的氨基酸成分、不饱和脂肪酸成分容易被人体消化吸收。可以加工制成豆制品，也能够发酵制成酱料、豆豉等等。
4、玉米 玉米是我国杂粮中最为重要的一类，栽种养殖简单，属于高产粮食作物。粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体是非常有益的。直接蒸熟食用的玉米，口感软糯香甜。
5、薯类 薯类涵盖的范围非常广，有番薯、木薯、马铃薯、薯蓣、脚板薯等等。薯类作物是栽植在身后土壤内的，吸收了大地的营养，有着较强的抗癌能力，能够有效清理肠道。像是木薯磨成粉后，还能够做成面包或薯浆食用。
三、多吃粗粮对身体好，除了红薯和玉米还有哪些粗粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
粗粮在这几年一直很流行，毕竟谈起养生，就离不开“粗粮”二字，减肥者、老人年等，都对粗粮情有独钟，毕竟这效果也是有的，只是，单单吃粗粮也是干巴巴的，那么，要怎么搭配呢？和小编一起看看吧！
粗粮在我们每天的主食中最好占到20%~30%，约100克左右，可是很多人粗粮没吃对。
有些老年朋友为了更健康，吃粗粮时往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好。其实不然，如果想保证营养，粗粮最好的搭档是鱼、肉、蛋类。这是因为，粗粮有一个缺点，就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。
而选择鱼、肉、蛋类作为粗粮的搭档，就能弥补这个不足。因为鱼、肉类食品，是钙、铁、锌等矿物元素的重要来源。选择蛋类作为粗粮的另一个好搭档，也是考虑到二者配合可以保证摄入足量的优质蛋白质。
现在，人们最常吃的粗粮就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮，品种过于单一，达不到食物多样化的要求，且影响营养均衡。
制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。比如，将大米、玉米、大豆按1∶1∶1的比例混合食用，营养价值高，因为这可以使蛋白质起到互补作用，提高植物蛋白的生物利用率。
此外，粗粮宜分散在每天的三餐中，而且早中晚吃粗粮最好有所区别，比如，早上喝粗粮豆浆，中午吃粗粮饭作为主食，晚上可以吃点易消化的粗粮粥。
可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样粗细搭配着吃，口感也更好。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。
糙米也是粗粮，我们现在吃的大米，就是褪壳太多次了，多吃糙米，可以补充膳食纤维，而且粗粮可以促进肠蠕动哦！过年的时候大鱼大肉吃多了，不妨来一碗糙米饭，绝对能促进消化的，比米饭都要美味！
比如说有玉米，小米，紫米，高粱，大麦，燕麦，荞麦，黄豆，绿豆，蚕豆，黑豆，豌豆，芸豆等等。
谷物类的有燕麦荞麦，黑米高粱。豆类的有黄豆，绿豆，黑豆，红豆。茎类的有山药马铃薯。