光参和刺参有什么区别？

一、光参和刺参有什么区别？

一、形态特征不同

1、刺参：体长20-40厘米。柔软，圆柱形，黑褐色，黄棕色或灰白色。背面有4到6个大小不等的不规则圆锥形刺。腹面平坦，三排管密被。口位于前端，有20条总状围口触手。体壁内骨骼退化成微小骨片。

2、光参：体表色黑而无刺，外形偏圆，肉厚皮薄。

二、分布范围不同

1、刺参：中国的黄海海域、渤海海域等均有分布。俄罗斯的库页岛、符拉迪沃斯托克，日本北海道、横滨和九州，朝鲜半岛沿岸均有分布。

2、光参：主要分布于中国南海，北美东部海岸沿线。

三、主要价值不同

1、刺参：刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

2、光参：光参中的这些营养素的含量和其营养功效都较刺参低。

参考资料来源：百度百科-刺参

参考资料来源：百度百科-光参

二、海茄子和海参的营养价值差不多吗？

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.

刺参是刺多好还是刺少好；

一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近（指威海海域），但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高！

三、没有刺的海参是什么参

没有刺的海参是光参，棘皮动物门，海参纲，属于海参的一类。体表色黑而无刺，外形偏圆，肉厚皮薄，口感佳，品质好，营养价值丰富。光参主要分布于中国南海以及北美东部海岸沿线。

另外，常说的海茄子，茄子参身上没有刺，也是光参的一种，叫黄玉参。而黄玉参在光参中品质相对较好，主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。黄玉参中的皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中。

四、哪种海参营养价值比较高

海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

1、光参也称瓜参，大部分灰褐色，有暗褐、浓紫或黄白色。体壁肉质，表面柔滑。丰富的营养可供食用。

2、刺参也称沙噀，富含多种蛋白质，营养高，体圆柱形，长20到40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4到6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐，还有黑褐，绿褐，纯白或灰白色。栖息在水流缓稳，海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

3、梅花参，体长达到1米。背面肉刺大，每3到11个肉刺基部相连呈花瓣状，体内有较多蛋白。

五、海参怎么样选择?大的好还是小的好?

从种类区分海参的价值

首先，人们看重海参是由于其极高的营养价值。海参内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等物质。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。目前，市面上的海参主要分为两大类：一类为体表有4-6排背刺的统称为刺参；一类体表背刺较小，相对光滑的被称为光参。科学研究标明，刺参中含有的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等营养物质均要数十倍高于光参，所以，刺参价格自然也要远远高于光参。

无刺光参

四排刺参

从产地区分海参的价值

海参的生长和水温有非常大关系，水温高，海参长的快，营养积累自然就少；水温低，海参长的慢，不仅肉紧实，背刺明显，营养积累也更加丰富。所以，海参的产地非常重要。目前，我国刺参由于产地不同，主要分为以山东、大连为代表的北方刺参和以福建、浙江为代表的南方刺参两大类，由于生长环境因素的原因，北方刺参营养价值要远远高于南方刺参。

从养殖方式区分海参的价值

目前，我国海参的养殖方式主要分为：在大棚、围堰、底播三种，其中大棚、围堰养殖海参为人工喂养，1年左右即可成参，营养相对较低，而底播海参除去人工育苗环节，生长环境几乎与野生海参相一致，完全依靠自然生长、优胜劣汰，生长周期一般要在3-9年，营养极其丰富。

大棚人工养殖

浅海围堰养殖

天然底播养殖

从参龄长和大小区分海参的价值

就像普通的鱼、虾一样，海参也有大小之分。海参本身生长缓慢，对于相同种类、产地和养殖方式的海参而言，一般来说，参龄年份越高的海参个头相对越大，由于其生长周期长，不仅肉质更为紧密，口感更劲道，其富集的营养物质也更加丰富。所以，参龄长、个头大的海参营养价值会更高些；相对而言，小个头的海参则营养价值差些。

所以，小编在此提醒大家，选购海参时应对上述因素综合对比，尽量选择参龄长、个头较大的海参食用。

海参一般选择那种大的比较好，你太小的里边儿就是也没什么肉，没什么嚼头，嗯，中中的也可以，但是选择海产品一定要非常谨慎，不要在外边儿那种私自的小摊上买，去那种大的海参店买比较靠谱。

海参是补充营养的好选择，可是海参种类繁多，该如何挑选呢