腌鸡蛋（里面会出很多油）和煮鸡蛋热量相同吗

一、腌鸡蛋（里面会出很多油）和煮鸡蛋热量相同吗

差不多，甚至还要少一些。因为蛋黄里面本来就含有较多的油，只是新鲜的时候不易出来，腌制后做成咸蛋什么的就容易出来了，热量不会增加。实际上在腌制的过程当中，营养物质，包括高热量物质在内都会有些许损失，所以不会担心腌鸡蛋容易使人发胖啊什么的。

煮鸡蛋

二、腌鸡蛋会破坏鸡蛋的营养吗?

当然会啦,不过味道好

不会，因为壳没有破。

会的，所以最好多吃点新鲜的！

会。

三、腌制的鸡蛋有营养吗？

鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

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四、生鸡蛋和腌的鸡蛋的营养价值有区别吗？

生鸡蛋营养价值：

1，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。

2，鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。

3，此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。

4，生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

腌鸡蛋营养价值：

1，腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。

2.腌制过程中营养损失并不大，其中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

3，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

4，茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。