吃香芋有哪些好处呢|香芋的营养

一、吃香芋有哪些好处呢|香芋的营养

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成红烧香芋鸡或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

香芋的营养很丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

二、芋头的营养价值与功效有哪些 芋头吃法介绍

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

三、芋头有什么营养价值

芋头是一种营养丰富的食材，它含有以下营养成分：

1. 碳水化合物：芋头富含碳水化合物，提供能量。

2. 蛋白质：芋头中含有一定的蛋白质，对维持身体的正常生长和修复组织有帮助。

3. 纤维：芋头富含膳食纤维，有益于消化系统健康，促进肠道蠕动，防止便秘。

4. 维生素C：芋头含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高免疫系统功能。

5. 维生素B6：芋头含有维生素B6，有助于蛋白质代谢和血红蛋白的形成。

6. 钾：芋头是一种富含钾的食物，有助于维持血压正常、心脏健康和水平衡。

7. 铁：芋头含有一定的铁元素，有助于红细胞的形成和氧气运输。

此外，芋头还含有一些矿物质和抗氧化物质，有助于维护身体的健康。尽管芋头是一种营养丰富的食材，但由于其糖分较高，人们在食用时要适量搭配其他食材，以保持均衡的饮食。

四、糖芋头适合怎样的做法？口感有什么特点？

糖芋头是一种传统的中国甜品，主要原料是芋头，通过加工和烹饪，使其呈现出独特的甜味和口感。糖芋头的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的糖芋头做法及其特点：

炖糖芋头：这是最常见的糖芋头做法之一。将去皮切块的芋头与红糖、姜片一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮至芋头变软糯，红糖完全融化。这种做法的糖芋头口感软糯，甜而不腻，带有姜的微辣味，非常适合冬天食用，可以暖身驱寒。

蒸糖芋头：将芋头去皮切块后，放入蒸锅中，撒上适量的白糖或红糖，用中火蒸至芋头熟透。这种做法的糖芋头保留了更多的原汁原味，口感更加细腻，甜度适中，适合喜欢清淡口味的人。

炸糖芋头：将芋头去皮切成小块，裹上一层面糊或者直接用糖粉拌匀，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种做法的糖芋头外酥内软，甜而不腻，适合作为小吃或下午茶点心。

烤糖芋头：将芋头去皮切片或切块，涂上蜂蜜或撒上糖粉，放入烤箱中烤制。这种做法的糖芋头表面焦香，内部软糯，甜度可根据个人喜好调整，适合作为甜点或伴手礼。

糖芋头泥：将煮熟的芋头捣成泥状，加入糖和奶油搅拌均匀。这种做法的糖芋头口感细腻如丝，香甜滑顺，可以作为面包或蛋糕的填充物，也可以单独作为甜品享用。

糖芋头的口感特点主要体现在其软糯、细腻和香甜上。由于芋头本身含有较多的淀粉，经过烹饪后会变得非常软糯，而且能够很好地吸收糖分，使得甜品既有芋头的香味又有糖的甜味。此外，芋头还含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有一定的营养价值。

在制作糖芋头时，还可以根据个人喜好添加其他配料，如椰浆、红豆、莲子等，增加风味和层次感。无论是作为正餐后的甜点，还是作为闲暇时的小零食，糖芋头都是一道简单美味的选择。

总之，糖芋头是一种既传统又多变的甜品，不仅口感丰富，而且制作方法多样，可以根据不同的场合和需求进行选择。无论是家庭制作还是商业销售，糖芋头都能以其独特的魅力吸引人们的味蕾。

五、怎样制作出营养丰富的糖芋头？

糖芋头是一种甜品，主要由芋头和糖制成，它不仅美味，而且营养价值丰富。芋头含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B群、钾、镁、钙等矿物质，以及多种抗氧化成分。下面是制作营养丰富的糖芋头的步骤：

选择材料：挑选新鲜、无病虫害的芋头。新鲜芋头表皮光滑，质地坚实，没有软斑或发霉的迹象。此外，准备优质的白糖或红糖，可以根据个人口味选择。

清洗去皮：将芋头彻底清洗干净，去除泥土和杂质。用刀削去外皮，注意操作时要小心，因为芋头表皮可能会引起皮肤刺激。

切块：将去皮的芋头切成均匀的小块，这样有助于煮熟和糖分均匀渗透。

浸泡：将切好的芋头块放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，减少粘性，同时也能防止氧化变色。

煮制：将浸泡后的芋头块放入锅中，加入足够的水，水量要没过芋头。大火煮沸后转小火慢煮，直到芋头变软，可以用筷子轻松插透。

加糖：待芋头煮至七成熟时，加入适量的白糖或红糖。糖的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过甜影响健康。

收汁：继续小火煮制，不断翻炒，让糖均匀裹在芋头块上，并且使水分逐渐蒸发，芋头块变得晶莹剔透。

出锅：当芋头块表面开始出现结晶，糖汁变得粘稠时，即可关火。注意不要煮得太久，以免糖焦化影响口感和营养。

冷却：将煮好的糖芋头放置于通风处冷却，冷却后糖芋头会更加结实，口感更佳。

保存：未食用的糖芋头应放入密封容器中，存放在阴凉干燥处或冰箱中，以保持新鲜。

在制作过程中，为了保证糖芋头的营养价值，应注意以下几点：

尽量使用新鲜、有机的芋头，避免使用经过化学处理的芋头。

控制糖的用量，过多的糖分会掩盖芋头的天然风味，同时增加热量摄入。

使用慢火煮制，避免高温破坏芋头中的营养成分。

如果可能，可以使用一些天然甜味剂如蜂蜜或者枫糖浆来代替部分糖分，增加风味的同时也能提供额外的营养素。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养丰富的糖芋头。这道甜品不仅适合作为饭后甜点，也可以作为节日的特色小吃，与家人朋友共享。