把鸡蛋煮成溏心的，是为了容易吸收吗？

一、把鸡蛋煮成溏心的，是为了容易吸收吗？

将鸡蛋煮成溏心蛋，并不是为了让鸡蛋的营养更有益于人体吸收。溏心蛋和普通的鸡蛋营养差别并不大，身体对其营养成分的吸收也并差异。

溏心蛋和全熟蛋的区别水煮蛋的营养十分丰富，是很多人早餐的必备之物。清水煮蛋的时间不同，蛋黄呈现的状态也不相同，一般可以分为全熟蛋和溏心蛋，全熟蛋的蛋黄呈固态，颜色为淡黄色，吃到嘴里蛋黄会变为粉末状；而溏心蛋由于水煮的时间少于全熟蛋，它的蛋黄呈现出粘稠的半固态半液态，颜色更为鲜亮，口感较全熟蛋而言，平添了一些鲜甜。

全熟蛋和溏心蛋的营养成分并无太大差异，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，并不会因为水煮时间的不同而呈现出较大的差异，人体对这些营养物质的吸收也不会呈现不同。二者最大的差别就在于口感。

食用溏心蛋的注意事项相比全熟蛋，溏心蛋的口感更为丰富，但是食用的风险也更大。

首先溏心蛋由于水煮时间不足，蛋黄仍处于半生不熟的状态，这时鸡蛋中可能会含有沙门氏菌，这种病菌进入人体内后，会造成发热、疼痛、溃疡等问题的出现，对我们的健康会造成严重威胁。此外鸡蛋中也可能存在虫卵，当它们进入体内后也会造成腹泻等肠胃问题。

如果偏爱溏心蛋的口感，一定要选择无菌蛋做溏心蛋，这种鸡蛋是经过杀菌的，即便是生吃也不会对健康造成威胁。

如果是选用普通鸡蛋做溏心蛋，煮鸡蛋的时间切记不可太少，大火水煮至少要达到八分钟，将鸡蛋内的细菌和有害物质尽可能的去除，以降低健康风险。

全熟鸡蛋的口感就为干涩，但营养和健康都值得信赖，溏心蛋的口感更佳，但最好不要使用普通鸡蛋制作。

并不是为了容易吸收，把鸡蛋煮成溏心更多是为了好吃。

并不是这样的，只是溏心鸡蛋口感更润滑一些，营养功能和全熟的鸡蛋没有什么区别，而且全熟蛋更容易吸收一些。

我觉得应该是这样的，因为我觉得如果把鸡蛋煮得太老的话，可能不太容易吸收的，如果煮成溏心的话，可能吸收起来会更加简单一点。

不是的。是为了口感更好，而且现在越来越多的人，都喜欢吃这种鸡蛋。

二、鸡蛋有什么营养

蛋清富含蛋白质，蛋黄富含卵磷脂，不过蛋黄最好不要煮老，煮鸡蛋溏心的好，营养都能兼顾得到

三、鸡蛋含有什么营养

一、鸡蛋的营养价值

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

四、鸡蛋羹和白水蛋那个更有营养，为什么？

1. 白水煮蛋是最营养的，而且一定要将蛋黄煮熟，不要吃“溏心”蛋，这样鸡蛋里的各类细菌才可能被杀死，从而保证鸡蛋的营养。

2. 打散的蒸鸡蛋营养为50%，炒鸡蛋营养为60%，煮鸡蛋80%。

3. 不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。