榛子有什么营养和功效

一、榛子有什么营养和功效

榛子是常见的一种坚果，营养丰富，食用价值很高，很多人喜欢吃，那么榛子有什么营养和功效呢？榛子吃多了有什么坏处吗？

榛子有什么营养和功效

补充营养

榛子中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、甾醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁及膳食纤维等营养成分，食用后可以为机体补充多种所必需的物质，维持机体正常的生理功能。

保护血管

榛子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后有助于抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆同醇的生化合成，因此对于心脑血管病具有一定防范作用。

补脾胃

榛子味清香，口感好，食用后可以帮助提升食欲，而且含有的膳食纤维成分，具有促进胃肠蠕动的作用，可以帮助减轻食物消化吸收的负担，从而使脾胃更健康。

美容养颜

榛子中的维生素E含量高达百分之36，而这种物质具有软化血管、润泽肌肤等功效，因此榛子食用后非常有助于皮肤健康。

榛子吃多了有什么坏处

消化不良

榛子中富含蛋白质、脂肪等物质，要是过量食用的话，胃肠负担就会比较重，出现腹胀、腹痛、便秘等不良现象。

上火

榛子性温热，且富含脂肪，食用后可产生较大热能破坏机体的阴阳平衡，引起口唇发干、口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。

发胖

榛子的热量很高，每100克就有561大卡左右了，要是经常食用过多的话，很容易导致机体摄入的热量超标，进而引起肥胖。

榛子适合什么样的人吃

病后体虚的人群。

一般来说，榛子做为一种食物，没有什么毒副作用，是大多数人都可以吃的，但由于榛子的营养丰富，含有很多人体所必需的物质，而且这些物质较为容易被人体吸收利用，食用后对于促进机体健康恢复有很好的效果，因此榛子是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。

榛子生吃好还是熟吃好

各有好处。

从营养的角度来说，榛子生吃好一些，因为榛子在经过加工后，会导致其中的营养成分被破坏，因此营养价值是有所降低的。

但从食用口感来说，榛子熟吃更好一些，因为榛子在经过加工后，香味会得到释放，而且可以根据自身口味，使用糖、盐等调味料对味道进行调整。

二、食物有营养-榛子

榛子，尖栗或棰子，榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉。

榛子好吃，营养素也很丰富。含有蛋白质（氨基酸种类丰富），脂肪（多不饱和脂肪酸占比高），碳水化合物；含有丰富的维生素，如维生素E、维生素K、维生素P（类黄酮）、维生素B族等；矿物质含量种类多且丰富，钙、镁、钾、磷、铁、锌、铜、硒等；还含有膳食纤维、天然的植物甾醇等。

榛子含能量还是比较高的，建议每天成人坚果摄入量在20g左右，榛子的颗数大概在15 20颗，就可满足人体每天正常的营养素需求。也可以减少摄入颗数，配合其他坚果一同食用，但总量不要超过20g就好。以达到食物种类多样化。

主要参考资料

中国食物成分表.第2版.北京大学医学出版社

中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社

三、榛子的营养价值

作为享有“坚果之王”美誉的榛子，属于桦木科榛属植物，富含多种营养成分。其每100克干品中，不仅含有7.3克水分、22克蛋白质，还含有丰富的脂肪（44.8克）、纤维素（9.6克）和多种矿物质，如钙（104毫克）、钾（244毫克）等。榛子的营养价值极高，它含有8种必需氨基酸和维生素E（36%），能滋养肌肤、延缓衰老并防治血管硬化。

榛子对健康有许多益处。首先，其60.5%的不饱和脂肪酸能增强体质，特别适合体弱者和病后恢复者；其次，丰富的维生素E和纤维素有助于润泽肌肤和预防便秘。此外，榛子的低胆固醇特性有助于心血管健康，防止心脑血管疾病。其丰富的维生素A、B1、B2和烟酸则有益于视力、神经系统的保护和记忆力提升。

在美食方面，榛子有多种食用方法。如榛子粥，以榛子和粳米熬制，适合脾胃气弱者；油炸胡榛子仁则可生津润喉，对消渴、痢疾有辅助效果；秘制榛子酱则通过将熟榛子与鸡腿肉、蜜豆等食材烹制，营养丰富且美味可口。