红豆有什么营养价值呢？

一、红豆有什么营养价值呢？

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

红豆属高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

补充：

红豆每百克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2.2毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克。

赤小豆的营养价值

赤小豆又称相思豆、红小豆、饭豆、米豆、赤豆、红豆。因为赤小豆有着不同寻常的甜味，风味独特，所以成为制作甜食的主要材料。如今，赤小豆已经成为人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。赤小豆中富含大量的淀粉、皂角苷、膳食纤维、叶酸等，因此它有良好的利尿、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、健脾利水、解毒消痈、消利湿热的作用。

赤小豆不仅是美味可口的食品，而且是养生祛病的妙药。李时珍称赤小豆为“心之谷”，经常使用可以补心，并认为它能够解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血。

红豆香甜软糯，把它做成红豆沙味道非常美味，而且营养价值也很高，对身体有很好的补益作用。

红豆的营养价值是很高的，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮之一，对润肠通便有一定作用。

红豆是大家常吃的一种杂粮，红豆的营养价值很高，其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸，还有B族维生素的含量也非常丰富。

红豆富含维生素B1、B2、蛋白质，还有多种的矿物质，有消肿，补益养生功能的功效。

红豆含有丰富的B族维生素、皂甙，不仅能够减少脂肪的囤积，还能帮助身体排出多余的水分，对于脸部浮肿或者肥胖，都有一定的改善作用。

红豆富含膳食纤维，有助于肠道蠕动的改善，能够清除肠内的废物，预防或治疗便秘。

食用方法

煲汤

取适量红豆，清洗干净后泡一夜，冷水下锅煮一个小时即可食用，也可以加入适量的蜂蜜调味。

煮粥

准备适量的红豆，清洗干净后泡两个小时。将小米清洗干净，冷水下锅，放入泡好的红豆，煮四十分钟左右即可食用。

制作面食

准备适量的糯米粉、红豆、白糖。将红豆清洗干净，煮烂后碾成红豆沙，加入适量的白糖，翻拌均匀后备用。

将糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，分成等份的剂子，包入红豆沙，上屉蒸十五分钟即可食用。

红豆是大家比较熟悉的杂类食物，比一般的谷类食物含的蛋白要高些，并且还有较多的膳食纤维，除了能够像谷类食物一样给我们人体提供能量，蛋白质，脂肪以及维生素矿物质之外，还有助于控制体重，便秘等作用，而薏米作为食物来说，它也是蛋白质，脂肪，碳水化合物以级维生素矿物质会含有一定量的，但它含有一定的药物作用，它在中药一种淡渗利湿的药物，红豆在食物中也是利水作用，红豆薏米合用，它的作用是增强的，可以用于利水的食疗。

二、红豆沙有哪些营养？

营养价值

豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆沙食疗作用：

甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱；

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效；

主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

三、豆沙 的成分是什么？

豆沙是红小豆做的，红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

李时珍称红小豆为\心之谷\，其功用为\生津液，利小便，消胀，除肿，上吐\，并治\下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……\，所以多吃有益