什么是三黄鸡呀

一、什么是三黄鸡呀

三黄鸡，因其名字的由来备受瞩目，源于朱元璋的钦赐，被国家农业部典籍《中国家禽志》列为首位。这种鸡源自农户的自然放养，以其独特的魅力和优良特性闻名遐迩。其肉质细嫩鲜美，营养丰富，享有国际声誉。其显著特征在于：体型小巧，全身羽毛呈黄、黄、黄的三黄色，公鸡颈羽金黄，尾羽黑色，母鸡翼羽半黄半黑，喙、爪皆为黄色，单冠鲜艳，耳色淡黄，胫爪亦黄。体型紧凑，体态匀称，背平直，翅膀紧贴，尾羽高翘，形似“元宝”，头型适中。三黄鸡凭借其独特的外貌和出色的生存能力，高产蛋量，肉质鲜嫩，成为了我国极具代表性的土鸡品种，赢得了全球的喜爱和认可。

二、三黄鸡的吃法有哪些？

三黄鸡是一种非常受欢迎的家禽品种，其肉质鲜嫩、营养丰富，具有很高的食用价值。三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法。以下是一些常见的三黄鸡的吃法：

红烧三黄鸡：将三黄鸡洗净切块，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制一段时间。然后将腌好的鸡块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

白切三黄鸡：将三黄鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火煮至鸡肉熟透。然后将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡，使肉质更加紧实。白切三黄鸡可搭配蘸料食用，如葱姜蒜末、酱油、花椒油等。

三黄鸡汤：将三黄鸡洗净切块，与姜片、葱段、枸杞、红枣等一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，可根据口味加入适量的盐调味。三黄鸡汤具有很好的滋补作用，适合冬季食用。

麻辣三黄鸡：将三黄鸡洗净切块，用生抽、料酒、姜片、葱段等腌制一段时间。然后将腌好的鸡块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。再加入麻辣调料，如辣椒、花椒、豆瓣酱等，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收麻辣味道。麻辣三黄鸡味道鲜美，辣中带麻，适合喜欢麻辣口味的人食用。

盐焗三黄鸡：将三黄鸡洗净，用盐、五香粉、沙姜粉等调料腌制一段时间。然后将腌好的鸡放入烤箱，以适当的温度和时间烤制，直至鸡肉熟透，表皮呈金黄色。盐焗三黄鸡味道香浓，肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜。

蒸三黄鸡：将三黄鸡洗净切块，用生抽、料酒、姜片、葱段等腌制一段时间。然后将腌好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸三黄鸡保留了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富。

炖三黄鸡：将三黄鸡洗净切块，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。炖至鸡肉熟烂，蔬菜熟透，汤汁浓郁。炖三黄鸡味道鲜美，营养丰富，适合全家人共享。

总之，三黄鸡的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是红烧、白切、炖汤还是烧烤，三黄鸡都能带给我们美味的享受。

三、清煮的三黄鸡吃多了会发胖吗？??

发胖的简单原理就是摄入〉需要，那么热量就会积存在身体变为肥肉肉。

所以任何食物吃多都会发胖。一般而言水煮禽类热量低蛋白高，少吃酱料和带皮部分会有效减少摄入的热量，会对减少热量摄入有一定帮助

四、三黄鸡和普通白条鸡哪个营养高

三黄的有营养

五、黄鸡的做法与作用？

告诉你几个做法：

三黄鸡的肉质特点是： 肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽。适合煎炒烹炸很多种做法。

主料：1、三黄鸡1只，葱100克，鲜姜40克。 2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。

1. 把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

2. 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。

3. 把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

三黄鸡的肉质很嫩，炒着吃非常好吃，下面我告诉你我做酸辣鸡的方法。

（1)鸡洗净切成核桃大小的块，放在盘子里备用。

（2)半块姜切末，几根香葱切小段，大蒜切成末，酸豇豆和两三只干红辣椒都切成小丁备用。

（3)炒锅放油（1两左右），油热后，放入辣椒和姜末略炒出香味，马上放入鸡块煸炒，鸡块炒出水直至鸡块变色后，再放半小碗老陈醋继续炒，陆续放冰糖（小块的要放5、6块）、料酒、老抽、酸豇豆，再加少许水盖上锅盖，转小火，焖10分钟，将汤汁收干，这时的鸡块应该是锗红色，并且有黏稠的汤汁包裹着，用筷子扎一下鸡块，能够扎透就可以起锅了，起锅前要放入香葱段和大蒜末，淋上香油，出锅！放进透明的深玻璃盘中，又好看又好吃！

注意，这道菜的主味是酸甜中微带辣，不要放盐，因为酸豇豆是咸的，放些老抽就可以了。你可以在鸡块熟了后尝尝味道，实在太淡再放盐。不用放鸡精或味精，因为糖和醋在一起可以起到提鲜的作用，本身鸡块也很鲜了。

香葱和蒜末一定要最后放，一是味道浓郁，二是好看，你想，锗红色的鸡块中点缀着翠绿的小葱和雪白的蒜末，还有几段鲜红的辣椒，该是多么色香味美！

铁板三黄鸡

新鲜三黄鸡，去头去脚，身体部分去骨，将带皮肉切成大小合适的片状。

用盐焗鸡粉，老姜片，葱节码味15分钟。

平底不沾锅烧热，倒入少许油，将鸡片放入煎至鸡皮略带金黄即可盛出待用。

在另一个火头上将铁板烧热，包裹上锡箔纸。

另起炒锅，放少许油烧热以后，姜蒜米少量炒香，放入青红椒圈洋葱圈翻炒至熟，撒少许食盐，再将刚才煎好的鸡片放入翻炒均匀，即可盛到烧热的铁板中上桌。

冬笋三黄鸡

材料：三黄鸡400克、鲜冬笋40克

调料：盐、味精、鸡精、姜片、葱、水淀粉、豌豆尖、植物油、鸡汤、鸡油

做法：

1、冬笋洗净切成片，焯水至熟过凉，三黄鸡洗净切片。

2、锅内倒入少许植物油烧热，加入姜片、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入盐、鸡精、鸡片、豌豆尖，等熟后勾少许水淀粉收汁即可。

小提示＠＠＠

1、大冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感

2、冬笋因其高蛋白、低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消化和消脂减肥，而且味道 鲜美、达到了色、味与营养的有机统一，是希望瘦身朋友的理想菜肴。