鲫鱼汤怎么做好喝又营养
一、鲫鱼汤怎么做好喝又营养
鲫鱼汤做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、生姜1块。
第一步：鲫鱼清洗干净，里面的那层黑膜用指甲刮干净，然后打上花刀，里外抹上适量的盐，外层撒少许生粉，生姜切丝放少许在上面。
第二步：锅热倒少许的油，油热把鱼放进去，小火慢煎至两面金黄。
第三步：倒入适量的开水，大火煮开，稍微煮一会就翻面再煮一会，加入少许盐调味就可以出锅了。
生长特点
鲫虽然生活力较强、杂食性和肉质细嫩而鲜美，但由于它过早地性成熟（雌鱼一般在6-8厘米、体重8-10克，约有82%的个体达性成熟。
雄鱼一般在5-6厘米、体重6-8克开始性成熟，当8厘米以上时则约有99%的个体达性成熟），消耗了大量的营养物质供作性腺发育，严重地影响了它的生长。
二、鲫鱼汤怎么做了好吃营养
鲫鱼汤营养又好吃的做法如下：
工具/材料：鲫鱼一条、猪油、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。
1、所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块。
2、做鲫鱼汤先做个煎蛋，这样油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁。
3、加适量猪油。
4、鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水（鲫鱼汤要白，加开水是关键）。
5、大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟。
6、一碗营养的鲫鱼汤就做好了。
三、怎么做鱼头汤好喝又营养
鱼汤做好其实有几个事项是必须要注意的
第一：做鱼汤时最好是整条鱼下锅，因为这在很大程度上决定着鱼汤的口感
第二：鱼的腥线一定要去除干净
第三：做鱼汤一定要用开水
第四：做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水
鲫鱼中含有丰富的营养物质，而且具有美容养颜的神奇功效，鲫鱼汤可以把鲫鱼的营养作用最大的发挥，是一道不可多得的滋补佳品！今天就给大家介绍几种鲫鱼汤的做法，保证做出的鲫鱼汤既营养又美味！
第一种做法
用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净，香菜切碎备用
2、高压锅起锅烧油，葱姜炝锅
3、将鱼放在锅中煎，煎至两面金黄
4、倒入开水，放入适量盐
5、汤成奶白色时，放入香菜，加入适量味精、香油
6、美味的鲫鱼汤就做好了
第二种做法
用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净备用
2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味
3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄
4、锅中加入适量的水，放入适量的盐，并放入适量的糖
5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮
6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了
食物
大青鱼中区400克，生猪肉200克，鸡蛋清1个，毛笋25克，发制平菇25克，豆苗15克，食盐、鸡精各5克，米酒、葱汁、生姜水各50克，猪板油10克，干生姜粉5克，香糟100克。
作法
1、大青鱼清洗，切发展格子，盛在钵内，加少量食盐翻拌，腌三十分钟，随后将香糟用米酒调稀后，倒进油炸小鱼内搅拌，腌2钟头备用。
2、毛笋切成片;平菇去蒂清洗;生猪肉剁碎肉沫，放到碗内，添加食盐、鸡精、葱汁、生姜水、鸡蛋清翻拌搅上力，再添加干生姜粉搅拌备用。
3、砂锅于火上，加适度的水，将油炸小鱼清洗，和笋丝、平菇一起入锅，放入食盐、鸡精，待煮沸后，端锅玄火。
4、将拌好的猪肉泥制成猪肉丸，放进锅内用文火滚烧5分钟，去掉白沫子，添加豆苗烫熟后，淋入猪板油，就可以出锅服用。
说起鱼头汤大家都很熟悉，鱼头汤营养丰富，口感非常好，有助于增强男性性功能，还有利于降血脂、健脑、延缓衰老。具有祛风止痛、益气养血，黥布脾胃，健脑提神的功效。鱼头营养丰富，口感好，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面、有最丰富的营养，那么鱼头汤怎么做好吃呢？
1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。
鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火，盖上它。 将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后，可以从锅里出来，撒上切碎的葱花来装扮，完成美味的食物。
先准备鲢鱼头一个，把鱼头洗干净以后从中间劈成两半，滤一下水，再放入锅中用热油煎，煎至两面颜色发白即可，烧一锅开水，把煎好的鲢鱼头和葱、姜、蒜、料酒一起放入锅内炖，烧开后大火转小火，炖至鱼汤发白，加入盐、胡椒粉进行调味，一般炖个40分钟便可出锅。
四、鲫鱼怎么炖汤才营养好喝
鲫鱼豆腐汤健康美味，是家常的营养补品，做法很简单，但是要掌握一些小技巧（比如煮汤时各个阶段的火候），把家常的鲫鱼豆腐汤的做法分享给大家。鲫鱼对脾胃虚弱以及哮喘糖尿病有很好的滋补食疗功能。
食材:鲫鱼一条,豆腐一块,油,料酒,葱,姜,蒜,盐,鸡精
做法：
鲫鱼豆腐汤的做法
1、将鲫鱼两面切三刀以便入味，热油锅，选择电磁炉的爆炒功能键，待油热后，放入鲫鱼煎至微微变色拿出。
2、将豆腐切块备用。
3、将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入适量清水，放入少量料酒，葱姜蒜和适量盐，开火选择功能键汤和粥，将鲫鱼煮一下。
4、待鲫鱼汤变白时，可加入豆腐块，盖上锅盖，小火慢炖5分钟。
5、5分钟后，加入适量的盐和鸡精，焖片刻即可。