生百合的功效与作用点

百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

百合清蒸食用可治胃病、肝病、贫血等。实验表明，百合有升高外周白细胞，提高淋巴细胞转化率和增强体液免疫功能的活性。百合含有秋水仙碱，当溶液浓度为10mg/ml时进行体外组织培养，有明显抗癌作用，受到人们的重视。百合含磷量很高，磷是构成细胞核蛋白的主要成份，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢，又是各种酶的主要组成成分，对维持血液酸碱平衡有重要作用，可延缓机体的衰老过程。

润肺止咳，宁心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，美容养颜，防癌抗癌。用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等。在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

禁忌人群

风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。

适宜人群

适宜哮喘、肺燥者。

百合，多年生草本植物，花供观赏，地下鳞茎供食用，公元4世纪时，其食用和药用价值就被人们发现。主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。在西方，得名于纪念圣母玛利亚，象征国家民族独立和经济繁荣。在中国，百合有百年好合、美好家庭、伟大的爱之含意，有深深祝福的寓意。



百合的观赏价值毋庸置疑，他的营养价值、药用价值和食用价值也是颇受欢迎，被誉为“万蔬之尊”。民间每逢喜庆节日，都有互赠百合的风俗，或者将百合做成糕点之类的款待客人。

百合的功效与作用

（一）百合的功效

中医认为，百合味甘微苦，微寒，性平，无毒，入心肺、大、小肠四经。润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。

《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。

《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

《本草述》：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。

《食疗本草》：主心急黄。

《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。

《本草蒙筌》：除时疫咳逆。

《医学入门》：治肺痿，肺痈。

《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。

《本草经疏》：百合，主邪气腹胀。

《本经逢原》：百合，能补土清金，止嗽，利小便。

《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。

《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。

《本草正义》：百合，乃甘寒滑利之品。

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。

《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。

（二）百合的作用

润肺止咳作用

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神作用

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜作用

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌作用

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

抗肿瘤作用

百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。

提高免疫力作用

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。

改善睡眠作用

百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。

对急性关节炎的辅助治疗作用

百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

延缓衰老作用

百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

健胃作用

百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。

清热解毒作用

百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

止咳、祛痰、平喘作用

百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

一、百合有哪些功效与作用呢

百合的功效：

润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

百合的作用：

1.镇咳祛痰作用

镇咳作用小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3。均有显著的祛痰作用。

2. 镇静作用

小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。

3.滋阴润肺作用

肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均<0.001。

二、女人吃百合的好处有哪些呢

1、润肠通便

百合柔滑，有通肠的功效，有便秘燥症的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。

2、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

3、补阴退热

有的妇女常伴低温发烧症状，这是典型的阴虚现象，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。

4、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

5、润肺止咳

甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

6、补中益气

有些民众经常会感到呼吸微弱、舌干口苦、食欲不振，且经常处于萎靡状态，这就是中气不足的表现，若能适量摄取些百合，将有助于缓解以上症状。

三、百合的营养价值都有哪些呢

1、百合含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

2、麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯，占91.7~94%。

3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

4、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。

5、卷丹的花药含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白质21.29%，脂肪12.43%，淀粉3.61%，还元糖11.47%，维生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，维生素C含21.2毫克%，并含β-胡萝卜素等。

温馨提示：百合虽能补气，亦伤肺气，因此不宜多服。此外，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。为了身体健康，大家在食用百合时也要牢记饮食禁忌。

常用于清肺润燥止咳，清心安神定惊。百合可以养阴润肺，百合主入肺心，常用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽，烦心不安所常用，可以镇咳祛痰，百合花有润肺镇咳祛痰的功能，能够治疗肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、劳作咯血等等。

当然它可以宁心安神，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后，余热未消，神时恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等等的病症。

它还有美容养颜的一些作用，百合洁白娇艳，鲜皮富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，常食百合有一定美容作用，而且还可以用百合花做面膜敷用，可以美容养颜，使肌肤白嫩光滑，它还有很高的营养价值，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪以及钙，锌、镁、硒、磷、铁、维生素b1、维生素b12，还有维生素c，当然百合花还含有多种的生物碱，对白细胞减少症有预防的作用，能够升高血的血细胞，对化疗及放射用治疗或者细胞减少症，有一定的治疗作用。

百合具有养阴润肺、清心安神的功效。常用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。作为食材，百合同样深受青睐，它不仅富含蛋白质、脂肪及多种营养素。还含有一些特殊的营养成分，比如能消炎止痛的秋水仙碱。这些成分对人体都具有非常好的营养滋补功能，因此，百合也享有“蔬菜人参”的美誉！

百合

百合的吃法

西芹百合

降脂降压，清心润肺

西芹250g，鲜百合1颗，生姜5g

1、将西芹切段，百合摘成瓣放入沸水中焯一下；

2、锅中放油烧热，放入拍碎的蒜姜炝出香味；

3、倒入西芹、百合翻炒均匀，调味炒熟；

3、勾薄芡即可出锅；

凉拌百合

爽口开胃，润肺去燥

鲜百合1颗，四季豆80g，胡萝卜1根

1、将四季豆、胡萝卜切丝备用，百合掰片洗净；

2、锅中加清水倒入四季豆煮至微熟，胡萝卜丝煮断生；

3、将百合下锅微煮半分钟控水出锅；

4、将所有食材拌在一起，按个人喜好调味即可。