水豆腐怎么做水豆腐应该怎么做呢？

水豆腐怎么做水豆腐应该怎么做呢？

食材：

水豆腐 400克

油 适量

盐 适量

头菜 适量

海米 适量

蚝油 适量

白糖 适量

高汤 适量

红葱头 适量

姜 适量

做法：

1、水豆腐放蒸锅蒸10分钟。

2、虾皮洗净控水，头菜提前泡上，备好姜和红葱头。

3、把葱头，姜，头菜剁碎。

4、热油锅把葱，姜碎煸香。

5、加入头菜煸炒。

6、加入高汤。

7、跟着加入虾皮。

8、小火煮半分钟，加入蚝油，白糖，少许老抽拌匀。

9、把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了。

水豆腐物美价廉，做法简单，味道好吃，只需要加入简单的一些调料就能做出一道美味的家常豆腐，下面我就给大家分享水豆腐的家常做法。

水豆腐的做法

主料：泡发的黄豆    调料：内脂 

一：提前泡发黄豆（干黄豆100克）

二：清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

三：将打好的豆浆过滤。

四：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

五：准备好1.5克内脂。

六纤坦：将内脂溶解到15ML温水中圆虚。

七：煮好的豆浆放凉至90度，倒入橘竖燃内脂水快速搅拌3秒钟。

八：盖上盖，静放15分钟后即成水豆腐。

九：将水豆腐装到小碗中。

水豆腐的营养价值

1、富含人体所需的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6元素。

2、含高氨基酸和蛋白质，及时补充人体所需能量。

3、具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

4、可增加营养、助消化、增进食欲，促进齿、骨骼的生长发育。

5、含有丰富的植物雌激素，可防治骨质疏松。

6、含甾固醇、豆甾醇可有效抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌恶化。

做豆腐很简单的，先是要把黄豆磨成粉，然后过滤去掉豆腐渣，获得豆浆，然后用白醋就可以对豆浆进行沉淀获得豆花，把豆花捞出来，用纱布包好定型，去掉里边多余的水分，就获得了豆腐。

1、黄豆洗净，用水泡12小时以上。

2、放在料理机里，加水打成豆汁，倒在锅里。

3、中火一边烧一边搅，防止粘底。

4、煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆。

5、在豆浆里边加入少许白醋，因为醋酸能让蛋白质凝固，加入白醋后搅拌均匀一会儿豆浆就开始沉淀出现了豆腐脑，豆腐脑，用勺子舀出来用纱布包好，过滤掉多余水分。

6、静置2个小时左右豆腐就做好了。

食材准备：黄豆、胆水、水

第一步：首先将豆子提前用温水泡好，我们家经常是头一天晚上泡好，早上做，中午吃水豆腐。早上将泡好的豆子过滤清洗一下，主要是去处豆子里的脏东西，然后摇一勺豆子加三勺水放入破壁机，按果汁功能键，重复这样的动作，把所有豆子打成细末的冷豆汁。城里没有专门做豆腐的豆腐机器，所以就用破壁机或者豆浆机代替，要分多次打豆汁。

第二步：将打好的细末豆汁倒入豆汁袋子里，不停按压，将纯豆汁挤出来，剩下在袋子里的就是豆渣。

第三步：将过滤好的纯豆汁倒入大锅里大火烧开，烧开后关小火，拿一个碗倒入一点胆水加入三勺烧开的豆汁搅拌均匀。将加入胆水的豆汁摇半勺在煮开的纯豆汁里搅拌一下，静置2分钟，再往锅里倒入有胆水的豆汁，重复之前的动作，直到豆汁有豆腐絮状，关火静置几分钟。

第四步：用带有网格的篮子压一压锅里的豆腐，摇去篮子里的豆腐水。多次按压并重复之前的动作，直到豆腐絮状凝结在一起。开大火煮开即可。

第五步：将煮开的水豆腐用刀子切成长方或者正方块。装碗即可食用。配上辣椒水超级下饭。

你好！

水豆腐简单易做，一学就会，在家也能做。

【水豆腐】

食材：黄豆 1500克、内酯 3克

做法步骤

1、做法：1黄豆淘洗干净，浸泡一夜，浸泡好的豆子放破壁机1600克水打成生豆浆，打好的豆浆用纱布过滤2豆浆煮开，时不时搅拌一下，防止粘锅和溢出来，煮开捞出浮末，再煮2分钟，凉到85度。

2、33克内脂15克水搅拌均匀，倒入容器里，把豆浆倒入容器里，盖上盖静止10分钟。

3、4豆腐模具铺上打湿的棉布，用勺子把豆腐脑放入里面，再把四遍的布折叠盖好，盖上模具板，上面放重物压2小时左右就可以吃到美味的水豆腐了。

小贴士：煮豆浆一定要煮开。

大豆腐干和水豆腐的区别

不同种类的豆腐干所含蛋白质和维生素含量有很大差异，具体来看：大豆腐干蛋白质含量比水豆腐干高30%～40%。脂肪一般从1%～2.5%，含钙量比水豆腐干高10%。含有%的粗蛋白。但含磷量略低于水豆腐干。大豆腐干与水豆腐干相比，比较干一些，吃起来有些嚼劲，其营养价值高于水豆腐干。大豆蛋白质含量丰富，可使人体蛋白质的利用率达到98%以上。两者不是一种东西好吗，大豆腐干是以大豆作为原料制成的，只含大豆蛋白，而水豆腐干的话水豆制品里都是水豆腐，一般含有少量蛋白质但是不多有一点蛋白质，几乎没有什么营养大豆腐干比较干，不如水豆腐干，所以口感差些。

大豆腐干营养好。。豆腐皮加工过程中会加一些生物蛋白（或者植物蛋白），不过含量还是不高。如果单纯吃豆腐皮，没有什么营养价值。豆腐皮吃起来脆，也比较好嚼。从营养角度来说，豆腐没有胡萝卜，菠萝这些水果的营养价值高，因为水果都含有不小的碳水化合物。好像没什么区别。不过要是想做豆腐皮，豆皮之类的话，建议选择含有大豆蛋白、无机盐和维生素较多的腐乳。希望对你有帮助啊。水豆腐比起大豆腐干更有营养，因为水豆腐本来是豆腐做的，大豆腐干基本和豆浆是一样的，大豆腐干并且没有大豆豆浆的腥味。

这应该是最主要的区别有营养当然有，而且各种豆制品都很有营养，营养价值还是差很远。大豆腐皮好难吃，水豆腐干干吃方便，吃到嘴里没有油脂我的看法是，对于不同的人群来讲，营养价值的区别不是以食物名称来决定，而是看每个人的口味喜好。作为食物名称的大豆腐皮肯定是一种营养含量没有那么高的食物，因为没有富含大豆异黄酮；但是豆腐干不一样，对于喜欢吃豆腐的人来说，可以提供蛋白质、脂肪、无机盐、钾、镁等营养元素，特别是钾含量非常高。

我觉得还是要从营养价值说。腐皮和水豆腐没有太大区别，口感还可以，但腐皮上没有水豆腐的水嫩q弹的口感。大豆腐干是用大豆制作的；但其实大豆腐干更有营养。大豆腐干中每百克营养素含量高达12.1%，而且大豆腐干中还有很多维生素等元素，有营养又方便。想吃豆腐干可以去超市现挑，大豆腐干一般都不会很难吃，至少不会难吃到难以下咽腐皮的含油量会高一些。两种都是制作的干豆制品，腐皮是含有大量食物蛋白的。至于营养价值，大豆腐皮中一般没有大豆异黄酮。