请教几种以南瓜为主材料的菜肴和点心

一、请教几种以南瓜为主材料的菜肴和点心

一、凉拌金银丝

原料：去皮小南瓜100g，绿豆芽100g。

调料：盐1g，味精2g，精制油15g，麻油10g。

制作：1.绿豆芽掐去头尾，洗净，入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干。2.南瓜切成绿豆芽粗细长短的丝。锅内放清水烧沸放油，下南瓜丝焯烫后捞出沥干，放入大碗内，与绿豆芽拌和，调以盐、味精和麻油。

特点：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。

南瓜海鲜汤

主辅料：南瓜500克，新鲜的鱼肉、虾肉、元贝肉各75克，鱼汤800克

做法：将南瓜洗净去老皮，切成三公分见方的块状，与海鲜一同下到鱼汤内同熬约40分钟即可。

口味：鲜甜美味

营养：南瓜为绿色健康食品，与海鲜同烹更增加其营养被人体吸收。

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（1）小南瓜、南瓜饼

主料：南瓜。辅料：澄粉、糯米粉、红豆馅。

制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、凉透、打成泥状，加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团，醒10分钟。再将面团分成小块，每块放手中摊平，放一小块红豆馅做成元宵大小形状，用牙签压出瓜状线条，拇指和食指轻轻一捏，然后，在顶部放一小块“瓜把”面。此刻，一个活脱脱小南瓜就做好了，放锅内蒸15分钟，或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品，让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚，放锅内煎、炸熟后码入盘内。

特点：色泽金黄，淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者，老人、妇女、儿童。

（2）南瓜烙

主料：南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

特点：色泽黄中透亮、高香味。

（3）南瓜鱼羹

主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：鱼、盐、味精、水淀粉。

制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉50克、切丁，放适量水淀粉抓匀，锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味，放水淀粉烧开，放入汤碗内。

特色：呈橘黄色、略带鲜味。

这些菜肴，味道比不上生猛海鲜，档次比不上燕窝鱼翅。但是，对人的健康非常有益，价格又非常大众化。制作也不很复杂，何不一试身手，让家人朋友享受健康食品的风味？

二、南瓜怎么做最有营养

懒人方法：把南瓜洗干净，然后切成小块，放进微波炉，中火打7，8分钟，又香甜，又不损失营养，多吃有益

三、谁能教我几个用南瓜做的菜呀~

A．橙汁南瓜丝

1.主料：南瓜。

2.配料、调料：浓缩橙汁、白糖等。

制作方法：1.先将南瓜去皮、切成丝备用。2.锅内水开时加适量盐，将瓜丝过水，过凉水后，控干水分。3.南瓜丝加入浓缩汁、白糖拌匀装盘即可。

特点：色泽金黄，清脆爽口、酸甜适中 B．芝麻南瓜饼

1.主料：熟南瓜、熟芝麻。2.配料、调料：甜味豆沙馅、生粉、鸡蛋、糯米粉。制作方法：

1.将熟南瓜制成泥加入生粉、鸡蛋、糯米粉拌匀。2.取一块南瓜泥包豆沙馅滚上芝麻、压成饼，数量可根据人数而定。3.锅内油温四成热时，下南瓜饼慢火炸至金黄色时捞出控干油码盘。

特点：色泽乳黄、甜味中泛出淡淡的芝麻香、口感软绵。 C．蛋黄焗瓜条

1.主料：南瓜条。2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。制作方法：

1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。

特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。 D．麦香南瓜粥

1.主料：南瓜泥、小麦粒。2.配料、调料：盐或糖等。制作方法：

1.先将小麦粒洗净，放入高压锅加水煮5分钟开花后，成粥状取出。2.锅内加汤、南瓜泥、小麦慢火熬制好。3.根据客人的口味，调成甜味或鲜咸味。4.将粥倒入盛器中上桌。

特色：浓浓的南瓜粥、香甜、可口，滑爽。

这4道菜品既有凉菜、热菜、粥，还有面食，可谓是一道健康营养套餐。

四、南瓜饼怎么制作的

很多种方法的，蒸的炸的，一般是南瓜蒸熟打成南瓜泥，然后用糯米粉拌匀，可以加糖根据自己口味也可以包红豆馅，之后炸就可以的，或者南瓜泥直接混合熟的糯米粉也可以的，用芝麻点缀就ok了