奶酪有什么营养？

一、奶酪有什么营养？

奶酪说白了就是浓缩的牛奶，营养成分很高，奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。可以 补钙、美容、健齿。

二、牛奶、酸奶、奶酪营养成分如何？

① 牛奶含有大量钙质、蛋白质、维生素和脂肪酸等。
② 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

③每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

三、奶酪和黄油有什么区别？（成分 营养上）

黄油、奶酪，看起来是不是挺像的，实际上，这两个奶类家族的兄弟还是有所区别。

黄油

又称白脱，英文名Butter，是直接从新鲜牛奶中提炼出的，不添加任何防腐剂的纯天然食品。

黄油浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙质和维生素A、B、D和脂肪等物质，营养价值极高。

在食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品，在世界各地广为食用，特别是在欧美等发达国家，更是每餐必不可少的食品。

在西餐制作中，黄油被广泛用于面包、松饼制作和煎烤、烹饪之用，还可作为馅饼、烘焙食品、酱汁、菜肴的配料，同时也是制作甜点、冰淇淋的理想之选。

奶酪

又名芝士，英文名Cheese，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。

每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。奶酪是已知食品中含钙最高的，且最易被人体吸收。

奶酪除了可配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。

四、奶油，奶酪，酸奶的区别

牛奶提取出的第一部分是奶油，

再提取出的是黄油，

最后提取的才是奶酪。

酸奶是牛奶发酵的来的。

从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的，奶酪含钙量很高，但是同样脂肪含量也高于奶油。

五、奶酪的营养知识？

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 含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分（表1），这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3％～40％之间，每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35％～40％，而每100g硬奶酪可提供50％～60％。

六、淡奶油和奶酪有什么区别没?

都是由牛奶中提取的。

牛奶提取出的第一部分是奶油，

再提取出的是黄油，

最后提取的才是奶酪。

从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的，

当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。

从味道上来讲(这里指的是初始原味），奶油几乎没有任何味道，不甜不咸，

奶酪是略偏咸的，绝对不会是甜的。

从食用方法来讲，两者差不多，都是可以直接食用的。