请问红薯有多少营养成分呢？
请问红薯有多少营养成分呢？
红薯的营养价值：
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
红薯的含热量非常的低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。红薯它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
以下是红薯的主要营养成分：
红薯（每100克）：
能量：90千卡
碳水化合物：21.3克
膳食纤维：3克
糖类：4.2克
脂肪：0.1克
蛋白质：1.6克
维生素：
维生素A：14187微克
维生素C：22毫克
维生素E：0.26毫克
维生素K1：1.8微克
维生素B1（硫胺素）：0.08毫克
维生素B2（核黄素）：0.06毫克
维生素B3（烟酸）：0.57毫克
维生素B5（泛酸）：0.8毫克
维生素B6：0.21毫克
维生素B9（叶酸）：11微克
维生素B12：0微克
矿物质：
钙：30毫克
铁：0.61毫克
镁：25毫克
磷：47毫克
钾：337毫克
锌：0.3毫克
锰：0.3毫克
铜：0.15毫克
硒：1微克
这些数值是基于100克红薯的平均含量。请注意，具体数值可能会根据不同品种和生长环境而有所不同。红薯富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康非常有益。它们为人体提供能量，促进消化和肠道健康，增强免疫力，并具有抗氧化和抗炎作用。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
红薯为什么不能当作主要的粮食食用呢？
马铃薯及红薯营养成分由上面的营养成分表（中国由于品种等原因，营养成分可能有差异）可以看出，马铃薯和红薯两者营养都很丰富，但是总的来看，马铃薯中的碳水化合物和糖含量较红薯低，这个可能也更符合现代人们的饮食观念。而且有部分人长期吃新鲜红薯会出现胀气等不适情况，马铃薯相对好一些。总的来说，两者都是很好的主食类食物，可以在我们平时饮食中添加，丰富我们的饮食。马铃薯主食化之后带来的最多变化就是马铃薯育种，种植技术更加深入化，以马铃薯为原料的深加工食品更多，产业发展更好，对我等喜欢吃马铃薯的人是福利啊。
铃薯产量在逐年增加，而红薯产量逐渐降低。铃薯年增长率马铃薯的年产量基本是一直增加的，呈现出很好的递增趋势，而红薯的年产量是逐年下降的，2009年已被马铃薯的年产量反超。虽然这涉及到了种植面积的问题，但是经过科学家近几十年在马铃薯的育种技术，种植技术，病虫防害技术，保藏技术，淀粉提取技术，深加工技术等多方面技术都较红薯更有成果和经验，如果选择红薯会在很多方面重新花费大量时间和金钱，并不值得。长远看来，马铃薯在未来成为主粮更有优势。一般而言，马铃薯比红薯更容易种植和储藏。
种植非我专业，但查资料就能发现，马铃薯与红薯种植特点是有很大不同。
马铃薯是冷凉作物，不喜欢炎热，4℃以上就能发芽；红薯是热性作物，特别怕冷，当气温降到15℃，就停止生长，低于9℃，薯块将逐渐受冷害而腐烂 。虽然马铃薯与红薯都特别耐旱、抗灾、耐瘠薄，一般不会绝收，但相比而言，全国范围内，分多地算，马铃薯四季皆可种植，最快的出苗两到三个月就可收获，一般四个月也可收获。而红薯由于温度限制，相较而言种植会受限制一些。
在储藏方面，马铃薯也比红薯更有优势，由于温度，储藏环境等原因，腐烂情况会好些。
是不是产量的缘故
太甜了。。。会腻