糜子面是小米面吗

一、糜子面是小米面吗

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。

黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。

二、2岁半的孩子吃饭不咀嚼怎么办

孩子二岁半吃饭不咀嚼的现象，主要是由于喂养方法不当，咀嚼一吞咽行为不够成熟所致。

摄食本身是一个复杂的生理过程，这与消化系统的结构和功能发育密切相关。婴幼儿的摄食技能的发育和长进，咀嚼吞咽行为的成熟是一个动态过程，不仅需要消化系统发育和消化功能的成熟，还有一个学习、训练，熟能生巧的过程。

咀嚼需耐心训练

会吸吮是宝宝天生的才能。但是出牙后要学会咬一小块食物，嚼碎后吞咽下去，却需要一个学习的过程，因此，父母一定要耐心地反复训练孩子的咀嚼能力。

训练示例：教宝宝吃饼干

父母可以开始有意识的教宝宝吃饼干。方法：父母面向宝宝，对宝宝说：“宝宝看爸爸（妈妈）是怎样吃饼干的。”等到宝宝的注意力被吸引了过来，爸爸（妈妈）可以先咬一口饼干，然后张大嘴巴给宝宝示范具体的咀嚼动作。然后把饼干递给宝宝，告诉他按照爸爸（妈妈）的样子来吃饼干。

有时宝宝一时没有学会而噎着自己，甚至引起呕吐，对此父母不必紧张，要坚持引导，继续训练下去。两岁半的宝宝更愿意自己做事，父母不妨让宝宝自己用手抓食物吃，让宝宝满足自己挑选、自己动手的愿望。这样做会使他们对食物和进食更有兴趣，增强学习的欲望。

帮助训练咀嚼能力的几则食谱:

蔬菜布丁

材料：吐司面包、牛奶、苹果泥。

制法：将吐司面包去边后撕成碎片，和婴儿奶、苹果泥调匀即可。

白玉鲈鱼片

材料：鲈鱼1条（约500g）、鸡蛋1个、山药50g、荷兰豆25g、梨1只（约150g），精油250g（实耗20g）、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

制法：

(1) 鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片；荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

(2) 炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。

(3) 炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

特别提醒：

(1) 鱼刺一定要剔除干净。

(2) 选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。

(3) 婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。

(4) 炒鱼片的油温必须小心掌握，以油不冒热烟为好。

(5) 炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。

特点：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此款菜肴营养全面，润肺润喉。

营养师建议：根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法，以利于培养宝宝的咀嚼能力。6个月—1岁的婴幼儿适宜食用鱼茸、鱼泥；1岁—3岁的婴幼儿适宜食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。

糜面小窝头

材料：糜子面200克，清水、小苏打各适量。

制法：把糜子面和小苏打混合均匀，加温水和成软面，用手沾少许水，取一点软面捏成小圆锥体，再在底部用手指按出小洞，上屉用旺火蒸约40分钟即成。

特点：此小窝头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

营养师建议：选择软硬适度的面食，有利于帮助孩子训练咀嚼能力。

三、怎样蒸窝头松软好吃

食材

食谱热量：417(大卡)

主料

玉米粉250克

小米面50克

方法/步骤

四、什么样的面最营养

面粉富含蛋白质。一般含量在10%-13%，高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。

面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉，就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。

面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。

五、兰州拉面的营养价值怎么样？

吃拉面会让人体营养不均衡容易出现慢性病。

饮食讲究均衡和营养的，而面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，是会导致我们人体内产生较多的脂肪，容易引起肥胖。

人在吃拉面的时候是很容易产生饱腹感的，所以是能补充人体微量元素。如果在晚上吃则会导致身体发胖。

并且每天面食的量，就是每天半斤到八两之间就已经足够了。蔬菜就建议每天可以吃到一斤左右，而这一斤左右的菜建议最好一半以上是绿色的蔬菜。

扩展资料：

传统的兰州拉面是利用天然蓬灰，改善面团组织结构，从而是提高面团的筋度和弹性。

市场上主要用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂，并不是国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。

速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率，食盐可以是提高面团的弹性，含硫化合物可增强面团的拉伸作用。所以为了营养，还是要饮食均衡。

参考资料：人民网-长期吃面健康隐患多 面条每天吃多少最健康

参考资料：人民网-吃拉面会腐蚀身体吗？