圆生菜的功效与作用

一、圆生菜的功效与作用

圆生菜保护视力、帮助瘦身、改善睡眠等作用，圆生菜作为一种食物对身体有很高的营养价值，但不能等同于药物的价值。

1、保护视力：圆生菜可以当做一种食物，也可以凉拌，营养比较丰富，当中含有的胡萝卜素以及维生素E等成分，可以有效缓解视疲劳保护视力。

2、帮助瘦身：圆生菜热量比较少，能起到很好饱腹，帮助肠胃快速蠕动，对于减肥能起到一定帮助。

3、改善睡眠：圆生菜当中含有莴苣素，可以有效帮助催眠、稳定情绪，改善失眠症状。

除了以上的作用外，还可以起到利尿和保护皮肤等效果。

二、球生菜怎么做好吃，球生菜的做法

生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。立秋后的这几场小雨，让气温快速下降，晚上睡觉都要盖被子了，在这里提醒大家天气转凉，要及时添加衣物，避免着凉感冒哦。天冷之后，最明显的是胃口变大，不像夏天那样吃不下饭，被称为“贴秋膘”，这时别只吃大鱼大肉，毕竟秋天干燥，也需要一些应季蔬菜来补充水分，接下来和大家分享一款好吃又营养的素菜，清脆可口，随手一拌真鲜美，它就是圆生菜。

圆生菜又叫球生菜，西生菜，“减肥生菜”，和包菜长得有些像，它质地脆嫩，口感鲜嫩清香，且营养极高，富含丰富的维C、蛋白质、和膳食纤维以及多种矿物质，老少皆宜，尤其女性要多吃，好吃不发胖。

秋天蔬菜丰富，别忘了吃圆生菜，它的吃法也很丰富，可以涮锅、蘸酱、素炒吃等，接下来和大家分享圆生菜的最佳吃法，这样做不仅营养不流失，而且开胃降秋燥，一起来看看吧。

【凉拌圆生菜】

准备的食材有：圆生菜、花生米、胡萝卜、小米辣、盐、味极鲜、蚝油、醋、糖、食用油、小苏打

具体做法：第一步：圆生菜去掉根蒂，用手掰开，放入清水中，撒入1勺小苏打浸泡10分钟，可以很好地洗掉圆生菜内的虫卵残留，把洗干净的圆生菜捞出控干水分备用。·

第二步：准好一把炸好的花生米，炸花生米的时候一定要凉油下锅，开小火，等到油温上来，花生米慢慢地就炸熟了。在准备半个胡萝卜，切成细丝，把花生米和胡萝卜丝放入生菜内。

第三步：准备8瓣大蒜，拍碎再改刀切碎，2个小米辣切成小段，把食材装入小碗内，熬热的熟油倒在蒜末碗内，激发出蒜香味，接着放入2勺陈醋，1勺味极鲜、适量的盐、1勺白糖、搅拌均匀。把调好的料汁倒入碗内，抓拌一下，装入盘子内。一道鲜嫩脆爽、开胃降秋燥的凉拌圆生菜就做好了，上桌后全家人都抢着吃，比吃大鱼大肉还过瘾。

烹饪小贴士：1、圆生菜在吃的时候不需要烫，烫熟影响口感，不爽脆，本身就是生吃的，只需着重清洗下就可以了，清洗时放入白醋或小苏打都可以。2、喜欢吃辣的朋友可以放一些熟辣椒油，这样吃着更过瘾，还可以搭配其它蔬菜，根据自己口味来决定。

这道凉拌圆生菜不仅可以增加食欲，而且对于怕发胖的人群也有帮助哦，没吃过的快点试试吧，您还知道哪些美味新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。

三、圆生菜和球生菜的区别图片

一、形状不同

生菜球的形状类似球体，可以是圆锥形、扁圆形、圆筒形等，整体呈现圆球状。而生菜的形状不固定，看起来较为不整齐。

二、品种不同

球生菜是一种从西方引进的生菜品种，而普通生菜是我们中国常见的品种。

三、叶子不同

球生菜的叶子通常紧凑地构成球形，而生菜的叶子则向外伸展。

四、营养价值不同

球生菜和生菜的营养价值相近，但球生菜的水分含量较高。两者都是营养丰富的蔬菜，适合作为减肥食材，有助于蛋白质和脂肪的消化吸收。

四、吃生菜有什么好处

【性味归经】性凉，味甘

【功效】清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素c缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

【营养与食用】因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。

营养

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素c10—15毫克及一些矿物质。 2.生菜中膳食纤维和维生素c较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。 3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

五、生菜的营养价值和坏处 生菜不能和什么一起吃

生菜的营养价值

1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

生菜的坏处

1、感染寄生虫

生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

2、损伤肝脏

生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。

生菜不能和什么一起吃

1、鸭血与生菜食物相克

鸭血、生菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

2、薄荷与生菜食物相克

生菜、薄荷均为寒凉之物，同食易伤脾胃。

3、獐肉与生菜食物相克

生菜不可与獐肉同食，食后身体不适。

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。