软炸里脊营养价值
一、软炸里脊营养价值
猪肉作为一种常见的食材，富含优质的蛋白质和必需的脂肪酸，为人体健康提供了丰富的营养。它含有血红素，也就是有机铁，这种成分对于补充铁元素至关重要，特别对于改善缺铁性贫血有显著效果。
软炸里脊作为猪肉的一种烹饪方式，其营养价值尤为突出。它能够帮助身体在热病恢复期间补充津液，缓解消渴和体弱症状，特别适合肾虚体弱的人群食用。此外，对于产后血虚的女性，软炸里脊也有很好的滋补作用。它的润燥特性有助于缓解干燥咳嗽，同时改善便秘问题，对于整体的肠胃健康非常有利。
软炸里脊的补虚和滋阴作用不容忽视，它能够滋养肝脏，保持皮肤的光泽，而且还能促进肠胃的正常运作，有助于改善排便。最重要的是，它还具有止消渴的功效，对于口渴难耐的情况，软炸里脊能提供即时的滋润和舒缓。
综上所述，软炸里脊不仅美味可口，更是一道营养丰富的菜肴，适合多种人群食用，对提升身体健康具有多方面的益处。
扩展资料
软炸里脊属于北京菜，主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴。
二、猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃？
猪肉一般是里脊肉最好吃。
猪肉各部位的特点如下：
1. 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2. 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4. 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6. 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10. 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
三、里脊肉是什么肉？
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。以下糖醋里脊的做法。
主料：小里脊400克
辅料：味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水（番茄汁）50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐（腌肉）1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐（面糊）1茶匙、水（面糊）110克、蕃茄酱50克
步骤：
1、小里脊切成条，加入味极鲜，料酒，盐，抓匀腌制15分钟
2、面粉，盐，鸡蛋，泡打粉，水搅匀，做成比较稠的面糊，不要太稀
3、蕃茄酱，淀粉，汤，醋，水，搅拌均匀，调汁备用
4、将面糊直接倒入里脊条中
5、锅中倒入适量油，五分热将里脊一条条的下锅炸，中火
6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟
7、锅中倒入炒菜量的油，稍热倒入番茄酱汁，稍炒两下就会起小气泡
8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒，如果会颠勺就更好啦
9、炒匀出锅
10、完成
四、猪身上什么营养价值最高
其实猪身上各个部位都有一定的营养价值，不存在哪个最高的问题，关键看你的身体需要补充什么。猪肾——补肾填精
猪肾俗称猪腰子。用它与各种中药配合制成药膳，对肾虚所致的阳痿、遗精、自汗、盗汗、耳鸣、耳聋、久泻、腰痛、带下等病均有很好治疗作用。
附子猪肾 适用肾虚遗精、阳痿、盗汗等症。用猪肾1枚，切开去白膜，入附子末10g，用自显纸包住煨熟，空腹食之，同时可饮白酒1杯。
杜仲猪腰 主治肾虚腰痛。用猪腰1枚，切片，用花椒、盐淹去腥水，杜仲10g研末，与腰片拌匀，用荷叶包住煨熟服用。
猪苦胆——辅助消炎
慢性中耳炎 取新鲜猪苦胆—个，白矾10～15g，装入猪苦胆内，将口扎好风干，再将风干的苦胆压成细粉，涂于患处，结痂后脱掉再涂。
胆囊炎 猪苦胆—个，江米150g。将江米炒黄后与猪苦胆混合—起备用。每早晚各服10g，用面汤或温开水冲服。轻者三剂，重者五剂，即可治愈。
痔疮 新鲜猪苦胆一个，口放入25g黑豆，用线缝合，放凉水中煮开，经半小时取出备用。痔疮患者每天早、晚各吃10～15粒黑豆；半月可愈，重症患者连吃2～3剂，可根治。
猪肚——消积益胃
猪肚性味甘，微温，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功能。
治糖尿病小便频数 用猪肚—个，洗净，切丝煮七成熟捞出。用煮过猪肚之汤与大米100g和猪肚共煮粥。可加调料服食。
治胃寒痛、胃下垂，遗尿症 猪肚一具，洗净，将白胡椒9g打碎后放入猪肚中，缝好，入砂锅炖烂熟，分食。
治妇女白带多 猪肚—个，洗净，与白果20g共炖汤服，不可加盐。
猪肝——养血益目
猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上，这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍，这对防御老年心血管病有益。猪肝中含维牛素B1比猪肉高70倍，维生素B2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍，其吸收率比—般植物性食品高3～10倍。猪肝还含有叶酸，可促进正常血细胞的形成，可抗御恶性贫血，可预防和治疗老年缺铁贫血，以及眼疾。但需注意，食用前对猪肝要经过冲洗浸泡去毒再食，而且为了有效除毒，猪肝不宜炒得太嫩。
猪肺——化痰止咳
冬天是慢性支气管炎等呼吸道疾病的高发季节。咳喘主因源于肺。在临床治疗中，宣肺平喘为治标，润肺养阴是治本。猪肺乃血肉有情之品，具有补肺养肺特殊功效，凡患有肺虚咳嗽、气喘胸闷或劳墩痰血等慢性肺部疾病者，皆可服用。
猪骨——延缓衰老
猪骨头汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。而猪骨头汤正是最简便的营养丰富的补充食物。猪骨头汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食有猪骨头汤，以达到补钙的目的。
猪皮——美容润肤
猪肉皮的脂肪含量只是肥肉的二分之—，它的生物大分子胶原蛋白质含量特丰。这种蛋白质的主要成份是胶原蛋白质弹性蛋白，它们可以使人体的皮肤保持丰满而不萎缩。人在30岁以后，皮下组织的贮水功能便逐年下降，从而导致皮肤皱纹的产生。因此，经常食用肉皮，可以提高皮下组织细胞的贮水功能，改善皮肤的滋润程度，从而达到润泽肌肤，美容的作用。
猪蹄——补虚健腰
猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，对神经衰弱有良好的治疗作用。常吃猪蹄，可使机体摄取大量的胶原蛋白质，能改善机体各脏器的生理功能，对抗衰老有极积作用。若配与花生、大豆等同炖，营养更丰富，具有降低血压和胆固醇的作用。有的人时常小腿抽筋或麻木，服用某些药物也会引起痉挛现象，而常吃猪蹄汤对这些症状有一定的治疗和缓解作用。
猪血——补铁佳品
猪血是理想的养血之物，尤其适于女性食用。猪血含铁量比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，从而使自己的面如桃花，活泼轻盈，这是一般化妆品无法相比的。老年人常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。猪血中含有的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
猪心——养心安神
猪心蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，也有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。中医认为，猪心性平，味甘、咸，有安神定惊、养心补血之功，可治惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。猪心可医治“心病”，中医所说的“心病”包括有关睡眠、意识、思维等方面的病症。进食动物脏器后，容易产生“同气相求”的效果，因此，心病用猪心入药有很好的疗效。