猪里脊肉有哪些营养价值？

一、猪里脊肉有哪些营养价值？

猪里脊肉，位于猪的脊椎两侧，是一种肉质鲜嫩、纤维细长的猪肉部位，深受消费者喜爱。它的营养价值丰富，包含多种对人体有益的营养成分，具有很高的食用价值。

蛋白质：猪里脊肉富含优质蛋白质，对于儿童、青少年的生长发育以及成年人的身体健康至关重要。蛋白质不仅促进生长发育，还能修复和增强机体免疫力。

脂肪：尽管猪里脊肉的脂肪含量相对较低，但仍然含有一定量的脂肪。脂肪是人体能量的重要来源，有助于提高抗寒能力、增加皮肤弹性和润泽毛发。

矿物质：猪里脊肉含有丰富的铁、锌、磷等矿物质。铁对于预防贫血至关重要；锌对儿童生长发育、免疫力提高以及伤口愈合有重要作用；磷是骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康极为重要。

维生素：猪里脊肉含有多种B族维生素，如维生素B1、B2和B6，这些维生素对于新陈代谢、神经系统功能以及免疫力提高等方面起着关键作用。

氨基酸：猪里脊肉含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸等多种氨基酸，这些氨基酸对于生长发育、组织修复以及免疫力提高等生命活动至关重要。

综上所述，猪里脊肉因其丰富的营养价值和对人体健康的多种益处而受到推崇。然而，猪里脊肉中的脂肪含量虽低，但过量食用仍可能导致热量摄入过多，不利于健康。因此，在食用猪里脊肉时，建议适量搭配蔬菜、水果等食物，以保持饮食均衡。同时，在烹饪猪里脊肉时，推荐使用清蒸、炖煮等低油脂的健康烹饪方式，以减少脂肪摄入，更好地保持其营养价值。

二、里脊肉有什么营养价值？ 里脊肉的选择和保存

里脊肉一般是瘦肉，我们经常吃的糖醋排骨的原材料是里脊肉，味道又甜又好吃。 猪、牛和羊脊骨内侧的条纹状嫩肉，吃肉食时称为背肉。 大背脊和小背脊，大背脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋，通常吃的大排是去骨后里脊肉，适合炒菜。 背部是脊骨内侧的肌肉，比较少柔软，适合做汤。

猪里脊肉的营养价值分析：

猪肉为人类提供优质的蛋白质和必要的脂肪酸。 猪肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

1 .吃猪肉后不应该大量喝茶。 茶叶单宁合成蛋白质和具有收敛性的单宁蛋白，减缓肠蠕动，延长粪便在肠道的停留时间，不仅容易引起便秘，还增加有毒物质和癌症物质的吸收，影响健康。

2 .肉店中上肉、中肉经常分别表示，这时只要看肉的颜色就能知道柔软度。 同样的猪肉，肉色红色的表示肉老，这个肉质又粗又硬，所以最好不要买，但是颜色淡的红色的，肉质柔软，质量也很好。

3、生猪肉如果粘脏了的东西，我讨厌用水洗，但相反越洗越脏。 用温淘米水洗两次，用清水冲洗的话，污垢很容易被除去。 另外，你也可以带来和好的面粉团，在脏肉上来回走动，很快把脏东西粘在一起。

4 .种猪肉质量差，煮不烂，味道不好。 识别方法：、肉皮厚硬、毛孔粗，皮肤和脂肪之间边界几乎不明显。 特别是肩胛骨部位最明显，剥皮后的脂肪又厚又硬，和带皮的肉几乎一样。 瘦身颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清晰，水分少，结缔组织大。

5、猪肉储藏：、把肉切成肉片，放在塑料盒子里，喷上材料酒，盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，可以储藏一天的味道不变。 把肉切成片，然后把肉片铺在金属钵里，把冷冻室冷冻变硬，用塑料膜把肉片渐渐包起来，放在冰箱的冷冻室里储藏，以免变质一个月。 、把肉切成肉片，炒到锅里肉变色，盛起来，放入冰箱冷藏。

6 .猪肉也有臭味，很多人也不喜欢。 这是因为脂肪长时间产生的油臭。 之后，是有光泽，按压时有弹性的人，也就是新鲜的肉。 肉质不扎实、颜色不新鲜的人，肉中含有的脂肪怎么烹调都不好吃，脂肪氧化后容易引起胃部的不适感。 猪肉变质的期限比牛肉快3倍，保存时请特别注意。

猪里脊肉适合人群：

一般人可以吃湿热痰滞内包者慎重服用。 肥胖、血脂高的人不应该吃很多食物。

背肉的保存方法：

如果家庭需要保存里脊肉，可以把里脊肉放在新鲜盒里，撒一点绍兴酒，盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里，保管1~2天不变质。 需要长期保存的情况下，需要用保鲜膜包好背部的肉放入冰箱的冷冻室内冷冻保存，通常可以保存一个月不变质。

猪里脊肉的饮食疗法作用：

味甘咸，性平，入脾，胃，肾经。

补肾养血，滋阴润燥

主治热病伤津，消渴媒体消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴，润肝阴，润肤，利二便和消渴。

温馨提示：猪肉炖菜饮用后可赶紧补充津液不足引起的干燥、干咳、便秘、难产。

三、小炒猪里脊肉——促进食欲补血强体质

猪里脊肉是纯的瘦肉，经常吃些瘦肉可以有补充铁质的作用，可以强身健体。你知道猪里脊肉的好处吗，食用方法有很多，可以补气血，还可以健脾胃，可以炒着吃，炖着吃，煲汤等等，来看看小炒猪里脊肉的做法吧，来看看。

小炒猪里脊肉

食疗功效:促进食欲、均衡营养、滋养补血、增强免疫力

营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、多种有机酸、钙、磷、铁、钾、钠

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合挑食、厌食的儿童

所需材料

主要食材猪里脊肉、菠萝、洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、盐、酱油、胡椒粉、醋、柠檬汁

炒瘦肉的做法

1、猪里脊肉洗净切段;菠萝取肉，切块;洋葱洗净切片;黄瓜、胡萝卜和水发黑木耳均洗净，切块。

2、油锅烧热，放猪肉炸香，再倒入其余的食材翻炒至熟。

3、加盐、酱油、胡椒粉、醋、柠檬汁炒匀。

功效与作用

猪里脊肉具有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身的功效。洋葱具有增进食欲、促进消化、降压降脂降糖、延缓衰老、防癌抗癌的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。这样的一道食谱可以有很好的促进食欲的作用，对于均衡营养有好处，同时也可以有很好的补虚劳的作用和效果，对于滋润肌肤有帮助。

关于小炒猪里脊肉的做法大家都了解了吧，这样的食物可以经常吃，具有养颜美容的作用，补铁补钙预防骨质疏松，营养更加均衡，促进食欲补血强体质。营养均衡，可以经常吃，而且还可以有滋润肌肤，强身健体的效果。