吃高粱米对人体有益吗？

一、吃高粱米对人体有益吗？

高粱米一般含淀粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｂ1 0.26毫克、维生素Ｂ2 0.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

高粱米有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱米中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱米不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。

二、高粱是什么颜色的？

高粱的颜色，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉。

高粱的介绍：

高粱，禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。

高粱主要价值：

一、食用

高粱籽粒加工后即成为高粱米，在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

二、营养

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。

1、高粱蛋白质略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低

2、脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些

3、无氮浸出物包括淀粉和糖类，是饲用高粱中的主要成分

4、矿物质与维生素矿物质中钙，磷含量与玉米相当，磷约40~70%，为植酸磷

5、丹宁属水溶性多酚化合物，也称鞣酸或丹宁酸

三、药用

高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

总结：高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。

三、吃高粱米有什么好处

吃高粱米的好处

1.营养丰富

高粱米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2.促进消化

高粱米中的膳食孙型纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对于缓解便秘和预防肠道疾病有一定的好处。

3.控制体重

高粱米中的膳食纤维能够减缓食物在肠道中的吸收速度，有助于控制体重，对于减肥人士来说是一种较好的主食选择。

4.补血养颜

高粱米中含有丰富的铁元素，有助于补血，对于改善毕凯汪贫血症状有一定的帮助。同时，高粱米中的维生素E具有抗氧化作用，能够延缓衰老，保持皮肤弹性。

5.增强免疫力

高粱米中的维生素、矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，对于预防感冒等常见疾病有一定的帮助。

总之，高粱米作为一种健康食品，适量食用对人体健康有着诸多益处。但需注意，每个人的体质不同，对于食物的消化吸收能力也有所差异，因此食用高粱米时应根据自身情况适量食用，以确保营养的均衡吸手仔收。此外，高粱米中的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖稳定。

四、高粱米的功效与作用

高粱米作为粗粮的一种，具有多种医疗效用。它具备预防高血压、补钙、补充氨基酸等功效。具体条目如下：

1. 预防高血压：高粱米富含烟酸、芦丁、维生素E等营养物质，对心血亏饥管系统具有积极作用。这些成分能够净化血液、加快血液循环，有助于预防血压升高。

2. 保护心脑血管：高粱米中含有的镁、锌等微量元素对心脏有益，能够提高心脏功能并保护心脑血管健康。

3. 补钙：高粱米含有丰富的钙元素，以及有助于钙吸收的磷。经常食用高粱米可以促进身体对钙的吸收，增强骨骼和牙齿健康，缓解骨质疏松问题。

4. 补充氨基酸：高粱米含有大量氨基酸，包括色氨酸、赖氨酸和精氨酸虚并等。这些氨基酸对促进脑细胞再生、提高智力以及增强记忆力具有积极影响。

然而，食用高粱米也有禁忌：

1. 糖尿病患者不宜食用：由于甜高粱米中含有较多糖分，糖尿病患者应避免食用以控制血糖水平。

2. 肠胃消化功能不佳者不宜食用：高粱米属于粗粮，可能对肠胃产生刺激，且销誉返不易消化。因此，肠胃消化功能不好的人应谨慎食用，以免引起消化不良等问题。