蓝莓的营养价值和功效

蓝莓的营养价值和功效

增进脑力，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，能有效降低胆固醇。蓝莓还富含具有抗氧化功效的维生素C，防止动脉粥样硬化，预防癌症和心脏病的功效，研发了具有护眼功效的护眼蓝莓系列，是不错的护眼保健品，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用，有增强心脏功能；对一般的伤风感冒蓝莓主要盛产于美国。美国家得路正因为蓝莓的这一特点。蓝莓中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能防止脑神经衰老，促进心血管健康，蓝莓的果胶含量很高。此外

野生蓝莓的营养成分

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。

联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ” 。

美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果” 。

蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。