糯米中含有的营养物质

一、糯米中含有的营养物质

糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米营养分析： 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用.

二、吃糯米有什么好处

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

三、大米和糯米的营养组成有很大区别吗

，一般来说，进补多用糯米，认为，糯米味甘，能和诸，常搭配红枣、山、桂圆等食材，但由于糯米性粘滞，多食不易消化，故不应过量食用；大米是日常的主食，加工大米主要是能提供碳水化合物，少许蛋白质、矿物质等，是主食种类之一，作用也无可替代。

糯米煮粥时，也多配以一些大米，一则能提高蛋白质的消化吸收率，二则避免糯米过量引起的消化不良。

从营养价值来讲，个人认为糯米营养价值稍高，补益更强，但是不宜过量食用，且价格上，大米更有优势。

四、糯米有哪些营养价值呢？

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

五、糯米有什么食用功效？

糯米，又称江米、粘米，是一种常见的谷物，因其口感糯滑，被广泛用于各种食品制作中。糯米不仅口感独特，而且营养价值丰富，具有多种食用功效。

补充能量：糯米富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。其中的淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，为人体提供必要的能量。

保护心脏：糯米中的膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇，预防心脏病。同时，糯米中的B族维生素也有助于保护心脏健康。

帮助消化：糯米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

增强免疫力：糯米中含有丰富的矿物质和维生素，如锌、铁、维生素E等，这些营养素对于增强人体免疫力，提高抵抗力有重要作用。

抗衰老：糯米中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和硒等，这些物质可以清除体内的自由基，延缓人体的衰老过程。

保护视力：糯米中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A对于保护视力，预防夜盲症有重要作用。

促进骨骼健康：糯米中含有的钙、磷、镁等矿物质对于骨骼的健康非常重要，它们可以帮助维持骨骼的正常生长和发育。

调节血糖：糯米的血糖反应指数较低，对于糖尿病患者来说，适量食用糯米可以帮助调节血糖。

增强记忆力：糯米中的B族维生素对于脑部的健康非常重要，它们可以帮助提高记忆力，预防老年痴呆症。

保护肝脏：糯米中的B族维生素和矿物质对于肝脏的健康非常重要，它们可以帮助保护肝脏，预防肝病。

总的来说，糯米是一种营养丰富、功效多样的食品，适量食用对于人体健康有诸多益处。但是，由于糯米的糖分较高，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用。同时，糯米的性质偏热，体质偏热的人群也应适量食用。