苦菊的营养价值及功效 苦菊的营养价值和功效有哪些

一、苦菊的营养价值及功效 苦菊的营养价值和功效有哪些

1、清肝去火：苦菊性凉，味道有点苦，富含有多种维生素，因此其可去除燥热，上火等，可用于喉干舌燥的患者。

2、通便利尿：苦菊含有较丰富的膳食纤维、维生素C等成分，能够加速胃肠蠕动，帮助消化吸收，可用于便秘患者通便。同时其还可促进尿液排出，排除毒素等。

二、苦菊的营养价值都有哪些

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

膳食纤维

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

胡萝卜素

苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

铁

苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

烟酸

苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

维生素A

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

维生素B1

苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

维生素B2

苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

维生素C

苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

维生素E

维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

镁

苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

锰

苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。

铜

苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。

三、苦菊的营养有哪些价值

1、清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

3、防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

4、抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5、防癌治癌

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6、降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

7、凉拌苦菊

原料：苦菊200克、樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙

做法：

1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干;萝卜洗净后切成小片，大蒜压成蒜蓉;

2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用。

四、苦菊菜有什么营养

苦菊菜：具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素，食用苦菜有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。苦菊菜最好的做法是生食或凉拌。

五、苦菊的营养价值。

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊

味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 材料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺。 调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量。 做法： 1.苦菊洗净待用。 2.在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。