黄米里含有什么?

一、黄米里含有什么?

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。

黄米， 每100克含可食用部分

热量(千卡)： 342 b1硫胺素(毫克)： .09 ca钙(毫克)： 0

蛋白质(克)： 9.7 b2核黄素(毫克)： .13 mg镁(毫克)： 0

脂肪(克)： 1.5 b5烟酸(毫克)： 1.3 fe铁(毫克)： 0

碳水化合物(克)： 72.5 vc维生素c(毫克)： 0 ma锰(毫克)： .23

膳食纤维(克)： 4.4 ve维生素e(毫克)： 4.61 zn锌(毫克)： 2.07

维生素a(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 cu铜(毫克)： .9

胡罗卜素(微克)： .8 钾(毫克)： 0 p磷(毫克)： 0

视黄醇当量(微克)： 11.1 钠(毫克)： 3.3 se硒(微克)： 0

二、小米的种类

黄小米原名“粟米”，在北方地区俗称“谷子”，是真正的小米。糯小米原名叫做“糜子”，由于两种都是黄色的，导致大家以为是同一种类。其实不是，糯小米（糜子）比小米的颗粒要大一些，而且在生活中两种小米的具体功效和食用方法还是有区别的，可以根据自己的需求选择购买糯小米还是黄小米。

黄小米和糯小米的区别。

黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，最常用来煮粥。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含维生素B1最高的作物。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。

糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。

食用时

黄小米煮粥加红糖还可以起到补气血的作用，特别是身体虚弱的病人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养胃的作用。同时，黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育。

糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠。相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。

另外，黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是著名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。

按需选择。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米。

总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补气血、养胃、促进儿童生长发育的功效。所以，购买那种小米好还是要根据您的个人需求来说。

三、听说大黄米不能多吃，女生能常吃大黄米粥吗?

当然可以吃，大黄米多吃没坏处，除了个别人群。

黄粘米的营养价值 【简介】 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 【功效】 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 【提示】 一般人群均可食用1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 2. 身体燥热者禁食。 黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。 营养分析 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 相关人群 一般人群均可食用 1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 2. 身体燥热者禁食。 制作指导 黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。 黄米的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 11.1 能量(千卡) 342 能量(千焦) 1431 蛋白质(克) 9.7 脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克)76.9 膳食纤维(克) 4.4 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 4.61 a-E 0 (β-γ)-E 3.24 δ-E 1.37 钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 3.3 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0 锌(毫克) 2.07 硒(微克) 0 铜 (毫克) 0.9 锰(毫克) 0.23 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 407 亮氨酸 1240 赖氨酸 284 含硫氨基酸(T) 577 蛋氨酸 279 胱氨酸 298 芳香族氨基酸(T) 891 苯丙氨酸 552 酪氨酸 339 苏氨酸 341 色氨酸 185 缬氨酸 542 精氨酸 357 组氨酸 213 丙氨酸 925 天冬氨酸 769 谷氨酸 1518 甘氨酸 245 脯氨酸 836 丝氨酸 522