草莓有什么营养
世卫组织推荐的最佳水果榜：木瓜排在最佳水果的首位，其次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。那么，这些水果的性状、化学组成、古代和近代研究状况是怎样的？这些水果对人们的身心健康究竟起哪些作用？饮食这些蔬菜有没有什么禁忌？我们对这些水果还需要哪些认知，请您阅读——最佳水果的营养诠释。
草莓性平，味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。——明·李时珍《本草纲目》
草莓，又名洋莓、红莓、杨莓、地莓等，为蔷薇科草莓属植物的泛称。全世界有50多种。系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育不同。由于草莓果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为“相思果”。鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁的草莓，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。
营养价值
草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，有特别的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高，且为人们喜爱的低糖、低热量浆果。草莓的营养素容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。其主要营养成分含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素等物质。据测定，每10O克果肉中含糖5.7克、蛋白质1克、脂肪O.6克、有机酸约1克，维生素C6O毫克，是苹果、葡萄的10O倍以上，钙32毫克、铁2.2毫克、磷41毫克、钾170毫克、钠6.5毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.11毫克、硒0.7微克、胡萝卜素O.01毫克、硫胺素0.O2毫克、核黄素0.O2毫克、烟酸O.3毫克、含糖（果糖、蔗糖、葡萄糖）量达6％～11％、有机酸（柠檬酸、苹果酸、水杨酸等）1％～1.5％、果胶1.1％～1.7％。这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
药用价值
草莓不但营养丰富，它的药用价值也很高。李时珍的《本草纲目》中，对草毒的药性就有明确的记载，说草莓性平、味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。现代医学证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等患者不妨多食。
▲预防心血管疾病
草莓中丰富的维生素C，能软化和保护血管、改善血液循环，起到预防心血管系统疾病的作用。
▲防癌抗癌
同时，草莓中含有的维生素C还能阻碍强致癌物亚硝胺在体内的生成，破坏癌细胞增生时产生的某些酶活性，具有一定的防癌、抗癌功效。
美国医学家近年还研究发现，草莓中还含有较高的鞣花酸，它不仅能保护人体组织免受致癌物质伤害，而且具有抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
国内外的医学专家的研究证明，在草莓的果汁中含有一种抗癌物质，它可阻止癌细胞的形成与扩散。癌肿具有浸润性生长的特性，可以从原发部位直接侵入淋巴管、血管、体腔等各种部位，也能转移。而草莓果汁中的某种抗癌物质，就能够抑制癌肿浸润性生长，使其不能扩张。所以，常食草毒对防治癌症有一定的效果。
美国俄亥俄州医学中心的斯同偌医生，新近发现草莓的果实与根叶中，含有一种酸性物质，能保护人体细胞免受致癌物质的侵害。草莓含有的这种酸性物质比苹果要多得多。
▲帮助消化、解除便秘
草莓所含的有机酸、纤维素和果胶，能促进胃肠蠕动、帮助消化、解除便秘，对防治痔疮、高血压、高胆固醇、结肠癌等也有较好的效果。
▲防治白血病、障碍性贫血
近年医学研究还发现，草莓的果、根、茎、叶中含有一种叫“草莓胺”的物质，这种物质可用于防治白血病、障碍性贫血等疾病。
▲美容养颜
美国纽约有位营养学教授还把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。据《苗条的奥秘》一书中说，草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
在国外，人们把草莓誉为防治心血管疾病和癌症的“灵丹妙药”。美国、波兰、日本、墨西哥等国家，都大量地培植草莓，并把它当作日常生活所必需的果蔬食物。
食疗举要
草莓：饭前吃草莓60克，每日3次。开胃、治积食腹胀、
草莓冷水汁：鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次，治齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄。
草莓冰糖饮：鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次，每次1匙，治干咳无痰，日久不愈时。
草莓汁：草莓鲜果，用盐水洗净，去萼榨汁，每天早晚各一杯。治遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑。
鲜食草莓：酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
草莓米酒：将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯每次2盅，常服对营养不良、体弱消瘦有良效。
草莓香蕉泥：草莓60克、香蕉2只，一起煮烂，冷开水一杯冲服，每日2次，治小便涩痛、尿色深黄、大便干结之燥热症。
草莓柠檬汁：鲜草莓汁、柠檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。将上4味混合调匀。分两次服，治肺热咳嗽。
鲜草莓汁：鲜草莓250克。将草莓洗净，绞汁。分2次饮用。治食欲不振。
草莓山楂汤：草莓100克，山楂30克。将上两味洗净，入锅，加适量水煎汤，饮汤，治消化不良。
草莓麻油：草莓50克，麻油适量。将草莓捣烂与麻油混合调匀。空腹口服，治大便秘结。
草莓汤：草莓60克。将草莓入锅加水，煎汤，饮汤，治夏季腹泻。
草莓浆：草莓60克。将草莓洗净，捣烂，用冷开水冲服。每日3次，治小便不利。
鲜草莓：鲜草莓适量。将草莓洗净，即可。频频食之，利于糖尿病人。
草莓炖葡萄干：草莓250克，葡萄干 100克，白糖 10克。将3味入锅，加水 800毫升，煮沸后改为炆火烧5分钟，离火浸泡10小时后食用。饮汤，吃草莓、葡萄干。适气血不足食之。
草莓红枣粥：草莓100克，红枣50克，荔枝干30克，糯米150克。将上4味入锅，加适量水熬粥。气血不足者食之。
鲜草莓汁：鲜草莓100克。将草毒洗净绞汁。炖服，提神醒脑。
荷叶草莓：草莓11克，山楂30克，荷叶15克，冬瓜皮、子各15克。将上5味入锅，加适量水煎汤。饮汤。高血脂症食之有功效。
冰糖草莓：草莓500克、冰糖200克，隔水煮烂食之，每日3次，每次1匙，能治经久不愈的无痰干咳症。
草莓汁：将草莓用盐水洗净，去萼榨汁，每日早晚各服用1次。每次2盅，能治咽喉肿痛声音嘶哑。
草莓韭菜籽：草莓干品10～20克，覆盆干品10克，韭菜籽（炒）5克，芡实10克，糖适量。将上4味入锅，加适量水，煎汤，加糖即成。每日2次分服。治遗精、遗尿。
冰糖草莓：新鲜草莓100克，冰糖30克。先将草莓洗净捣烂，加冷开水100毫升调和并过滤取汁；冰糖捣碎，果汁中加入冰糖，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分两次饮用。功能润肺止咳，适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症。痰湿内盛患者不宜食之。
草莓橘瓣饮：鲜草莓200克，鲜橘子100克。草莓洗净，橘子剥去外皮，并分成橘瓣；将二者一同放入砂锅内，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。本饮具有生津和胃的功效，适用于脾胃不和，食欲不振等病症。
草莓酒：新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。将草莓洗净并捣烂，以纱布滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。此酒具有补气养血的功效，可治疗久病体虚，营养不良，消瘦贫血等病症。制作草莓酒的草莓，应选择未全熟透、酸味较强，蒂端带绿而果肉深红的草莓为佳。中医认为草莓有清暑解热、生津止渴、利尿止泻的功效。草莓酒对消除疲劳、促进食欲及美容都很有效。且维生素C浸在酒精中也不会丧失。
奶油草莓：鲜草莓250克，奶油50毫升。将草莓洗净，再用 0.1％的高锰酸钾溶液浸泡 10分钟，后以清水漂洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶油、香草放在一起搅匀，挤在草莓上即成。本食具有滋补养血，生津润燥，养心安神的功效。适用于气血亏虚，身体削瘦，口干消渴，大便燥结，神经衰弱，失眠多梦及习惯性便秘等病症。健康者食之，可滋补强壮，润泽肌肤，抗衰延年，是美容及老年保健的佳品。
红糖草莓泥：鲜草莓200克，红糖150克。将草莓洗净捣烂，加入红糖调匀，制成红糖草莓膏。涂敷患处，能凉血解毒，可用以治疗疮疖肿痛。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。
改善便秘、美容护肤、护眼明目
草莓含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有改善便秘、美容护肤、护眼明目的功效。
1、改善便秘：草莓中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，以改善便秘。
2、美容护肤：不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物，都有可能导致皮肤老化，草莓中的抗氧化成分可以帮助改善肤色、淡化皱纹，有美容护肤的功效。
3、护眼明目：草莓中有丰富的胡萝卜素与维生素A，可帮助缓解夜盲症，具有护眼明目之效。
在水果王国中，*莓以其娇艳欲滴的外表和香甜多汁的果肉著称。鲜为人知的是，小小*莓蕴含的营养价值令人惊叹，堪称营养宝库中的璀璨明珠。
营养荟萃，益处多多
*莓中富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。维生素C是其最突出的营养物质之一，含量远超苹果和香蕉。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤，降低患癌症和心脏病等慢性疾病的风险。
*莓还含有丰富的钾元素，钾是维持人体电解质平衡的关键元素，有助于调节血压和心脏健康。丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化健康。*莓还含有叶酸、铁、锰等微量元素，这些元素对红细胞生成、神经系统发育和免疫功能至关重要。
抗氧化之王，护航健康
*莓中的抗氧化剂含量尤为丰富。其中，花青素是一种强大的抗氧化剂，赋予*莓鲜艳的红色。花青素具有抗炎、抗氧化、抗衰老等多种健康功效，有助于预防心血管疾病、神经退行性疾病和某些类型的癌症。
*莓还含有鞣花酸、没食子酸等多酚类抗氧化剂。这些抗氧化剂可以中和自由基，保护细胞免受损伤，提升人体的抗氧化能力。研究表明，经常食用*莓有助于降低患心脏病、中风和某些类型的癌症的风险。
适量食用，益处更多
*莓营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天食用1-2份*莓，即可满足人体所需的维生素、矿物质和抗氧化剂。过量食用*莓可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。
为了最大限度地获取*莓的营养，建议选择新鲜、成熟的*莓，并及时食用。*莓可作为水果沙拉、酸奶配料或点缀，也可以搭配燕麦片、早餐麦片或蛋糕等食物一起食用。
*莓是营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用*莓，有助于提升整体健康水平，降低慢性疾病风险。无论是作为健康零食还是日常膳食的补充，*莓都是一种宝贵的营养来源。
草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓。原产于南美洲。我国在20世纪初开始引进。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。
一、草莓营养丰富，富含多种有效成分。每百克鲜果肉中含维生素C60～120毫克，比苹果、葡萄含量高10倍以上。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。
二、草莓还含有丰富的维生素B、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
三、草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。