牛奶的功效与作用有哪些
牛奶的作用：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
8、牛奶中的维生素B能提高视力。
9、常喝牛奶能预防动脉硬化。
10、牛奶含钙量高，吸收好。
扩展资料：
五种人群则不适宜喝牛奶：
1、返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
2、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
3、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
4、缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 >>查看补血营养品
5、消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
参考资料来源：人民网-牛奶养生好处多 哪些人不适宜喝牛奶
参考资料来源：人民网-牛奶有10大养生功效 但5种人喝牛奶弊大于利
牛奶对人体有很多好处，主要体现在以下几个方面：
第一点，牛奶富含优质蛋白质，可以为身体提供必要的氨基酸。牛奶中的蛋白质含量虽不如肉类，但其蛋白质组成较理想，由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，其消化吸收率可达89%左右。与此同时，牛奶中的必需氨基酸含量与结构和鸡蛋相近，包括了人体生长发育的全部氨基酸，属于优质蛋白质来源。所以，经常喝牛奶可以为机体补充一部分蛋白质，对青少年身体生长发育有好处，对健康成年人免疫调节、皮肤及头发健康的维持有益处。
第二点，牛奶含有丰富的钙元素，可以为骨骼、牙齿健康及肌肉、神经系统健康提供保障。事实上，牛奶中的钙元素十分丰富，钙除了与骨骼、牙齿健康有关，它还参与肌肉收缩与神经系统调节，缺乏钙元素可能会导致失眠、骨质疏松等问题。除此之外，牛奶中的钙吸收率很高，不像一些蔬菜中含有的钙，会受到其中草酸的影响，牛奶中含有的乳糖，具有促进钙吸收的作用，因此坚持喝牛奶，有益骨骼健康。
第三点，牛奶有益于肠道健康。事实上，牛奶中最燃不含有益生菌，但是含有的乳糖能够促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内有害菌群繁殖，因此对肠道健康也有一定好处。
第四点，牛奶富含多种人体必须营养素。事实上，牛奶中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、钾、镁、硒、锌、铜、亚油酸和亚麻酸等，这些营养成分都是身体需要的营养素，为维护整体健康贡献了力量。
总而言之，经常喝牛奶对身体是有很大的帮助的。
牛奶含有大量的蛋白质及钙还有其他很多营养，处于生长发育阶段的未成年人每天使用对促进生长发育是很有好处。另外在平时喝牛奶能养胃，但是在胃痛时是不能喝牛奶的。因为牛奶含有丰富的蛋白质与脂肪，而蛋白质及脂肪需要在消化的过程中将其分解为小分子，以利身体能够吸收营养，虽然牛奶在平时有保护胃部的作用，如果胃痛或发炎时，就不能正常吸收，口服可能会出现有拉肚子的情形发生。平时口服对胃有一定的保护作用，对调节胃肠有一定好处，而且在睡前口服有一定的治疗失眠的效果。
每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；
7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；
8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
10、牛奶中的维生素B能提高视力；
11、喝牛奶能预防动脉硬化；
12、牛奶含钙高，吸收好；
13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。
因为牛奶可以补钙，这是公认的，对于孕妇来说，可以保证胎儿的钙含量，对于儿童来说，可以增进骨骼的生长发育，对于老年人来说，可以缓解骨质疏松症状的发生。
1.牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑及增加弹性。基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。
2.对小孩子而言，常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人更要喝牛奶，每天饮用一杯牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生几率，使身体柔韧度增加。
3.牛奶中的钙质容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也比较合理，常喝牛奶能使人保持充沛的体力，并能降低高血压、脑血管疾病的患病率。牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条。
4.中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。
5.牛奶加蜂蜜则可改善儿童贫血症状。
6.常喝脱脂牛奶，可以预防癌症。
7.吸烟的人易受支气管疾病的困扰，牛奶中所含的维生素A可以减轻吸烟带来的危害。
8.牛奶能有效清除体内垃圾，增强人体免疫功能，延缓衰老，特别适合老人喝。
9.化疗病人喝牛奶可以防止癌细胞扩散，增强身体活力。
10.高血压、冠心病及胆固醇偏高的人经常喝些牛奶，可以保护血管、降低血压；患有胃炎的人喝牛奶则可中和胃酸，缓解胃痛，促进溃疡面愈合。