这是什么虾？它的营养价值好吗？

一、这是什么虾？它的营养价值好吗？

这是一种常见的淡水虾，身体一般发红，而且长有长长的胡须，所以一般叫龙虾（未成熟的

小虾

一般呈灰褐色），它的营养价值挺高的，含有丰富的蛋白，而且市场价一般在20元左右一斤

锦绣龙虾

营养价值

眼班龙虾

龙虾体大肉多，营养丰富，其肉每百克含蛋白质18.9克，尼克酸4.3毫克，维生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低。其中有一项很重要的营养物质——虾青素，主要存在于虾黄和虾壳中（红色物质），含量约800PPM，虾青素是一种很强的抗氧化剂，一般的烹饪、食用方法很多都把它丢失掉了。

硬壳龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），加拿大龙虾是各种美食爱好者（包括节食瘦身者）的不二选择。

二、加拿大龙虾有哪些家常烹饪方法？

加拿大龙虾是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。加拿大龙虾的烹饪方法有很多种，以下是一些家常烹饪方法：

龙虾煮法：这是最常见也是最简单的烹饪方法。首先，将龙虾放入沸水中煮熟，然后捞出，用冷水冲凉，这样可以保持龙虾的鲜嫩。然后，将龙虾剥壳，切成块状，配以自己喜欢的调料，如柠檬汁、黄油、盐和胡椒粉等，就可以享用了。

龙虾烤法：这是一种比较高级的烹饪方法。首先，将龙虾切成两半，然后在龙虾肉上涂抹上黄油和香料，放入预热的烤箱中烤制。烤制的时间和温度需要根据龙虾的大小和个人口味来调整。烤好的龙虾肉质鲜嫩，香气四溢。

龙虾炒法：这是一种比较快速的烹饪方法。首先，将龙虾切成块状，然后用热油快速翻炒，加入蒜末、姜片、葱段等调料，最后加入适量的料酒和酱油，炒至龙虾肉变色即可。这种烹饪方法可以保持龙虾的原汁原味，口感鲜美。

龙虾蒸法：这是一种健康的烹饪方法。首先，将龙虾放入蒸锅中，撒上适量的盐和姜片，然后蒸熟。蒸好的龙虾肉质鲜嫩，口感细腻。

龙虾炖法：这是一种营养丰富的烹饪方法。首先，将龙虾切成块状，然后和其他食材一起炖煮，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这种烹饪方法可以使龙虾的营养更好地被人体吸收。

以上就是加拿大龙虾的五种家常烹饪方法，每种方法都有其独特的口感和风味，可以根据个人的口味和需求来选择。无论是哪种烹饪方法，都能让加拿大龙虾的美味得到充分的展现。

三、美国龙虾美国龙虾与加拿大龙虾的关系

在海鲜的世界里，有一种备受瞩目的龙虾，它在国际上常常被称为美国龙虾，但实际上，这个名称并不严谨。准确的名称应该是美洲龙虾，英文名为American Lobster。有些人将其与美国直接关联，误以为这是美国特有的品种，但实际上，无论是美国龙虾、加拿大龙虾，还是被特别提及的缅因龙虾（因为美国缅因州海域的龙虾产量丰富），它们都属于同一物种。

值得注意的是，波士顿龙虾也常常被提及，这是因为波士顿在美国是重要的海产品集散中心之一。尽管波士顿龙虾这个名称在市场中广泛使用，但它同样指的是美洲龙虾，只是产地或销售地的代称。因此，无论是哪个名称，指的都是同一种美味的、肉质鲜美的龙虾，只是在不同的语境和地域中，有不同的称呼而已。

扩展资料

美国消费者将美国龙虾简称为缅因龙虾。这种闻名遐迩的虾贝类产品（Homarus americanus）从美国新泽西州到加拿大纽芬兰省均可捕捞。美国龙虾出口到包括中国在内的世界各地，而在中国市场这种龙虾通常被称为波士顿龙虾。

四、加拿大龙虾的创意做法有哪些？

加拿大龙虾，尤其是加拿大大西洋龙虾，因其肉质鲜美、口感细腻而闻名。创意做法不仅能够提升龙虾的风味，还能为食客带来全新的美食体验。以下是一些创意做法的例子：

龙虾塔塔：将新鲜的龙虾肉切成小丁，与切碎的鳄梨、芒果、黄椒和青瓜混合，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调味。混合物轻轻拌匀后，装入小巧的塔皮中，顶部可以放上一点鱼子酱或者食用金箔，增加奢华感。

香煎龙虾配白酒奶油酱：将龙虾肉切片，用黄油和大蒜煎至金黄色，然后加入白葡萄酒和少许奶油，煮至酱汁浓稠。最后撒上新鲜的香草和柠檬皮屑，增添香气。

龙虾寿司：将龙虾煮熟后去壳，切成适合寿司的大小。在寿司饭上放上一片切好的龙虾肉，然后用海苔紧紧卷起。可以根据个人口味添加黄瓜、鳄梨或者腌制的萝卜作为配料。

龙虾意面：将煮熟的龙虾肉取出，与橄榄油、蒜末、辣椒片和番茄一起炒香，再加入白葡萄酒和新鲜番茄煮成酱汁。将煮熟的意面加入锅中，让面条充分吸收酱汁的味道，撒上新鲜的罗勒叶和帕尔马干酪碎即可。

龙虾椰奶咖喱：将龙虾肉与洋葱、姜、蒜炒香，加入椰奶和泰式咖喱酱，慢炖至龙虾肉入味。最后加入九层塔和柠檬汁调整口味，搭配茉莉香米享用。

龙虾牛油果沙拉：将煮熟的龙虾肉切成大块，与牛油果、橙肉、生菜和蔬菜混合。用橙汁、橄榄油、蜂蜜和芥末调制成沙拉酱，淋在沙拉上，清新爽口。

龙虾披萨：在披萨饼底上铺上一层番茄酱，然后放上切片的龙虾肉、奶酪、蒜末和香草。烤制至饼底酥脆，奶酪融化，龙虾肉熟透即可。

龙虾酿蟹盖：将龙虾肉和面包屑、香草、蒜末混合，填充进蟹盖中，撒上奶酪和面包屑，然后放入烤箱烤至表面金黄。

龙虾刺身：选择新鲜的活龙虾，将其冷冻后再解冻，使龙虾肉呈现半生不熟的状态，切片后搭配酱油和芥末食用，保留了龙虾的原汁原味。

龙虾酿青椒：将青椒切半去籽，将龙虾肉剁碎后与米饭、香料混合，填入青椒中，撒上奶酪后烤制，直到青椒变软，奶酪融化。

这些创意做法不仅能够让加拿大龙虾的风味更加多样化，也能够满足不同口味和场合的需求。在烹饪时，注意不要过度烹饪龙虾，以免肉质变得过于坚硬，失去其天然的鲜嫩口感。