青头鱼做法？
青头鱼做法？
一、食材：
1、主料，青鱼头；
2、配料，笋25克，黑木耳15克，青蒜叶10克，红辣椒5克，五花肉25克，葱5克，姜5克；
3、调料，盐2克，味精3克，糖1克，辣酱35克，红油5克，色拉油60克，清汤1000克。
二、做法：
1、将鱼头洗净备用；
2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉，葱，姜煽炒出香味；
3、下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开；
4、放入组合酱等调料，放入黑木耳，笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘；
5、另起锅将清蒜叶，红辣椒煽炒出香味，放置鱼头中间即可。
青头鱼腌制？
方法如下:
1.清洗新鲜青鱼头，取出青鱼头的鳃，然后将鱼头内外清洗干净（一定要弄干净，否则腌制过程中容易腐烂）。
2.将清洗干净的鱼头上面的多余水稍微晾干，然后使用食盐涂抹鱼头内外，表面都要涂抹，食盐的量要注意，以免过少发臭或者过多太咸。涂抹好腌制后放进密闭容器避光放置3、4天。
3、4天之后将青鱼头取出开始晾晒，多晾晒几天（十天左右），十几天之后，青鱼头就可以食用了。
青头菌青杠菌有什么营养价值？
1、青头菌营养含量：
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。
2、青杠菌营养含量：
富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。
青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌为真菌。云南省宁蒗县红旗乡辣子洞村山上的青头菌。植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12厘米，为初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。
青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。
扩展资料：
青头菌食疗作用
青蚕头鱼的做法？
把头鱼洗干净，然后上锅油炸。放入调料，最后把青蚕放进去一起炖。
青头鱼和乌头鱼的区别？
乌头鱼,类似像小的青鱼,不过没那么大。 青头鱼体长。 黑白分明。
野生的乌头鱼一般是栖息在沿海的近岸以及江河的入海口，养殖的乌头鱼主要摄取植物性食物、藻泥、鱼塘中的浮游生物以及其它鱼类吃剩的残渣。
青头鱼在淡水鱼塘中和其它鱼类搭配混养，具有易管理、低成本、高收益的特点。同时青头鱼的肉质肥美、营养极其丰富，是当今餐馆、酒楼以及城乡平民百姓的一道美味佳肴。
青头鱼钓法？
青鱼俗称青头、黑头、乌青形体与草鱼相近，为近底层生活的鱼类。多栖息于水体的中下层，通常不游至水面。青鱼同草鱼一样具有分布广、生长快、适应能力强等特点。青鱼属于淡水鱼中的大型鱼类，也是钓友们最喜爱钓的鱼种之一。那么钓青鱼有什么技巧呢？经过分析，我给大家总结了几点青鱼的钓鱼技巧，共广大钓友参考借鉴。
青鱼的钓鱼技巧一、钓点的选择
青鱼大多生活在水的中底层，尤其喜欢在有泥底的水域中觅食。因此，螺蛳分布较多的深浅水交汇处、有大量水草的水域、水底有乱石的地方都是不错的钓点。在清晨和傍晚，青鱼也常到浅水处觅食，钓友们可以到浅水区一试身手。在湖库区钓青鱼，钓位要选择缓坡或空旷地，不要选择陡岸或树、草多的地方，以避免为抛竿和遛鱼带来麻烦。其次选择水库、湖泊的堤坝处和有深水湾的地方，也是好钓点。另外，青鱼胆子小，稍受惊吓就会逃向深水区，钓位要选在环境安静处。
青鱼的钓鱼技巧二、钓具的选择
青鱼属大型鱼类，力大性猛耐力足，钓具强度要大些。一般选3.6米以上的硬调海竿，配上大型渔轮，储线100米以上。如使用台钓竿，以5.4米为佳。同时要系失手绳。主线选直径0.4-0.45毫米的强力尼龙线。用50-100克的铅坠。钩用伊势尼9-11号钩，这种钩坚韧、抗拉力大、钩门宽、钩尖锐利，它具有穿透力强、钩得深、不容易脱钩的优点。如使用手竿钓青鱼，应选5-7米的中硬手竿，线径0.3-0.35毫米，钩用伊势尼5-6号。
青鱼的钓鱼技巧三、饵料的选择
1、钓饵：青鱼是以动物性饵食为主的鱼类，在众多的饵食中，它偏爱螺蛳、河蚌、小虾。螺蛳装钩有两种方法：
（1）直接将螺蛳敲碎去壳取肉，将钩尖从其头部刺入，尾端穿出;
（2）从外壳完整的田螺从背壳边缘刺入，尾端穿出，微露钩尖。
用蚌肉可将去壳的蚌肉切成条穿在钩上使用。用小虾作饵可去壳，也可不去壳，将钩从虾尾穿入，颈部穿出，但要去除头顶长须。在缺乏荤饵的情况下，青鱼也会摄食素饵，因此菜籽饼、麸皮、小麦粒、玉米面、蒸熟的土豆、山芋也可以混合作钓饵。试钓时，用50%的麸皮、20%的菜籽饼、20%的小麦粒、10%的玉米面，捏成鸡蛋大小的团挂钩。
2、诱饵：
青鱼的胃口比较大，诱饵少了不足以将它留在钩点钟;加之湖库中的小杂鱼多，会抢食窝点中的诱饵，因此，钓青鱼一定要备足诱饵。在湖库等自然水域钓青鱼，可以讲螺蛳、蚌肉连壳弄碎，拌上 新鲜米饭、麦麸、菜籽饼粉、玉米粉捏成团使用。有船的可以用编织袋装上混有螺蛳、蚌肉的菜籽饼或小麦粒沉入钓点，然后在钓点做一标记施钓。北方的钓友有些 人用整块的豆饼做诱饵，效果也不错。
青鱼的钓鱼技巧四、钓法的运用
打窝后发现有鱼星浮现，便可装饵下钩施钓。青鱼吃钩时浮漂的反应是稳而滞，漂开始时起伏不大，随之浮漂便一沉不起，在和其他鱼吃钩的情形不大相同。这是应为青鱼的牙齿常在口腔的深处，它吃螺蛳时是将其咽入喉内才咬食。用带壳的螺蛳钓时，提竿应迟一些，而在用虾仁、蚌肉做饵时，则应在浮漂出现较大沉浮时提竿，否则容易跑鱼。用海竿垂钓时，很少出现点动的现象，多数是竿尖被拉弯一伏不起。青鱼上钩后，不是横冲直撞，就是一头扎入泥中打桩，任你怎么动作也没有反应。待你正疑惑时，它会趁机窜出与你拔河，挣断钓线逃之夭夭。因此在使用海竿钓时，一定要先调好绕线轮的卸力装置，做好预防青鱼外冲的准备工作。
（本文渔友来自天津钓鱼网“
青头鱼好吃吗？
青头鱼好吃呢。
青头鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青头鱼和茄汁油炸青头鱼等罐头也很受欢迎。
青头鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青头鱼是什么？
青头鱼也就是我们口中所说的青鱼，四大家鱼之一啦，食物一般是池塘中的螺丝吧，肉质比较鲜美是一种很好吃的一种鱼啦。
青头鱼有养殖的吗？
青头鱼有养殖的，比如福库什么大型随意都有，还有黑坑度养殖青鱼
青头鱼最正宗的做法？
一、食材：
1、主料，青鱼头；
2、配料，笋25克，黑木耳15克，青蒜叶10克，红辣椒5克，五花肉25克，葱5克，姜5克；
3、调料，盐2克，味精3克，糖1克，辣酱35克，红油5克，色拉油60克，清汤1000克。
二、做法：
1、将鱼头洗净备用；
2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉，葱，姜煽炒出香味；
3、下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开；
4、放入组合酱等调料，放入黑木耳，笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘；
5、另起锅将清蒜叶，红辣椒煽炒出香味，放置鱼头中间即可。