如何保持饮食卫生？几个实用的小常识

1. 勤洗手

洗手是保持饮食卫生的基本措施之一。在进食前、处理食材前或触摸食物前，务必彻底洗手。使用肥皂和温水，用力揉搓至少20秒，并确保清洗干净指缝、指尖和手腕。

2. 分开生熟食物

生熟食物要分开存放和处理，以免交叉污染。将生肉、鸡蛋和生的海鲜与其他食物分开储存，使用专门的砧板和刀具处理它们，避免与其他食材接触。

3. 注意食材质量

选购食材时，要注意其质量和新鲜度。新鲜的食材通常呈现出鲜艳的颜色、弹性的质地和无明显异味。避免购买已过期或变质的食品，并及时处理食材中的烂熟部分。

4. 适当储存食物

正确储存食物可以防止细菌滋生。生肉、鱼类和其他易腐食品应放置在冷藏室中，并在使用前检查保质期。而干燥的食材如面粉、干果和坚果可以储存在干燥、凉爽的地方。

5. 充分烹饪

烹饪食物时应确保充分加热，以杀灭潜在的细菌和病原体。使用食品温度计检查食品的中心温度是否达到安全温度，不同食物的安全温度略有不同。

6. 小心食品交叉污染

避免食品交叉污染是保持饮食卫生的重要一环。使用不同的砧板和刀具来处理不同类型的食物。在使用完一个砧板后，彻底清洗并消毒才能再次使用。避免使用已经接触生肉、生蛋或其他生食的砧板处理其他食材。

7. 注意食品储存的时间

食品储存时间过长会导致细菌繁殖。相关的食品安全规定要求，煮熟的食物最好在两小时内食用或冷藏，以防止食物变质。如果食物有异味或变色，最好避免食用。

8. 涉及生食的食物要小心处理

生食食物如生鱼片、生蛋、生菜等携带着更高的食品安全风险，处理时要特别小心。确保购买新鲜的食材，洗净并充分烹饪后再食用。

通过遵循以上几个饮食卫生常识，我们可以降低各类食物中细菌和病原体的风险，保障自己和家人的健康。感谢您阅读本文，希望这些实用的小常识能够帮助您更好地保持饮食卫生。