饮食卫生的十个常识，你知道吗？

1. 清洁双手

经常清洁双手是饮食卫生的基本常识之一。在饭前、饭后、处理食材、上厕所后等场合，记得用香皂和流水洗手。这可以有效预防细菌和病毒传播。

2. 分开生熟食材

将生食和熟食分开是饮食卫生的重要原则。用不同的切菜板、刀具和餐具，避免食材间的交叉污染，降低食物中毒的风险。

3. 确保食材新鲜

购买食材时，应选择新鲜的、无异味的食材。定期清理冰箱，避免食材过期。合理保存并迅速食用食材，可有效降低食物中毒的概率。

4. 充分加热食物

食物加热温度应达到70℃以上，才能杀死大部分细菌和病毒。熟食应煮熟、煮透，确保食品安全。

5. 饭前洗蔬果

蔬果表面可能带有泥土、农药残留或细菌，所以在食用前要彻底清洗。使用流水和植物性洗涤剂，有助于去除大部分污染物。

6. 适当保存食物

食物保存过久容易滋生细菌，引发食物中毒。适宜的保存方式包括冷藏、冷冻、烘干和真空封存等。选择合适的保存方式可延长食物的保存期限。

7. 合理选择食材

避免购买过期、变质的食材。选购食品时注意包装是否完好，嗅闻是否有异味，尽量选择正规厂家的产品。

8. 避免使用过多调味品

食品添加剂和调味品的使用应该适度。尽量选择使用天然的调味品，减少对食物的化学污染和对身体的不良影响。

9. 清洗餐具和水杯

餐具和水杯要经常清洗并确保彻底干燥。使用热水和洗涤剂，以及定期杀菌，可以消灭食物中的细菌和病毒。

10. 做好储存食品的卫生

选择干净、无异味的容器储存食品。冰箱中的不同类别食物要尽量分开放置，以免相互污染。避免食品交叉污染可以保持食物的新鲜和安全。