红茶菌如何做 红茶菌的制作方法

一、红茶菌如何做 红茶菌的制作方法

红茶菌是一种酸性饮料，因为含有很多有益菌种，对肠胃健康非常有好处，民间很多肠胃不好的人，经常饮用红茶菌来调理肠胃。红茶菌的营养成分非常丰富，具有极高的养生保健的价值，其实，我们自己动手就可以制作红茶菌。

红茶菌如何做 红茶菌的制作方法

1、先准备好适量的茶叶、白糖和水，将这些材料按照0.2:5:200的比例准备好，再准备一块白纱布，纱布一定要事先清洗干净，并消毒处理。接着将茶叶放入纱布当中包裹好。将准备的水加入到钢精锅里面，用大火煮沸。

2、水开之后，将包好的茶叶包放入到开水里面，浸泡三分钟左右，就将茶叶包拿出来，将准备好的白糖加入到里面，快速搅拌让其充分融化好。这时，将火熄掉，让茶叶水自然冷却到35度以下，这样就将培养液制作好了，这是制作红茶菌的第一步。

3、接下来，我们开水接种培养。准备一个大口的玻璃瓶，将其清洗干净，并做好消毒处理。接着，加入适量母液，用来冲洗容器的内壁，将母液倒掉之后，再加入一些母菌液和培养液，用纱布将容器口密封好。

4、接着，将密封好的容器放到阴凉干燥的地方培养，一定要注意避免太阳直射，如果气温较高，发酵的速度会很快，若是气温较低，发酵速度会慢一些。大约一个星期左右，就可以发酵好，可以看到菌液表面出现了乳白色的菌膜这就是红茶菌菌液。注意，制作红茶菌的过程中，消毒工农在一定要做好，且一定要选择新鲜的菌液来做菌种。

二、详细介绍红茶菌的家庭制作方法

红茶菌，一种富含营养且备受推崇的传统酸性饮料，其历史悠久，拥有显著的养生保健效果。以下是详尽的家庭制作步骤：

首先，准备以下原料：红茶（绿茶、乌龙茶或苦丁茶）、白糖（或冰糖、蜂蜜）以及纯净水。

制作过程分为两步：

步骤一：制作培养液。取茶叶0.2份，水5份，白糖200份，用白纱布包裹茶叶，放入煮沸的水中浸泡3分钟。取出茶叶，加入白糖搅拌至糖完全溶解，待茶水降至35度以下，即为培养液。

步骤二：接种培养。选择一个大口玻璃瓶或瓷缸进行消毒，先用母液冲洗并倒掉，再加入母菌液和培养液。用纱布密封瓶口，将瓶子置于阴凉处，避免阳光直射。经过大约一周的发酵，当菌液表面形成乳白色菌膜时，红茶菌就做好了。

在制作过程中，务必确保容器的消毒工作，选用新鲜菌液和未经处理的天然茶叶，使用纯净水，并保持环境通风，以确保红茶菌的品质和安全。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出营养丰富的红茶菌了。享受这道传统佳饮的同时，也能体验到养生保健的乐趣。

三、红茶菌对身体有害吗？有人说喝了会得癌症。请专家解答

有，红茶菌对身体的副作用：

1、过敏反应：特别是对酸性物质过敏的人，喝茶树可能会不舒服，因为茶树含有有机酸。

2、细胞因子的过度活跃刺激自身免疫系统引起某些反应。

3、它是由自身某些疾病或肾膀胱功能较弱引起的。如果你的肾脏功能不佳或毒性太强，而你喝了太多，它们就会过度工作。（可引起关节炎、腰痛、神经痛、痛风、肾病等）。

4、一些新饮酒者在服用康普茶后可能会有副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻和皮肤发痒。

扩展资料：

红茶菌的饮用方法：

1、为保持菌液中酵母和乳酸菌的活性，培养的菌液应随意饮用，不得装入瓶中或冷藏。

2、为避免菌液酸度过高，刺激肠胃，甚至引起复杂性酸中毒，稀释菌液可与冷水一起饮用，但不建议使用冷冻水。

3、根据身体状况，每天饮用一次或多次。饮用时加2倍冷水稀释饮料，使菌液酸甜可口。

茶菌是一种营养饮料。但一些新使用者可能会有副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻和皮肤发痒。如果你能坚持喝酒，大部分症状会自行消失。

参考资料：大众养生网-红茶菌的危害有哪些

参考资料：百度百科-红茶菌

四、怎样制作红茶菌的菌种，不用菌种，自己用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌培育的那种

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：

（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。

（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。

（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。