哪里有讲五谷杂粮养生知识的？

喜马拉雅，懒人听书等许多软件里都有播讲五谷杂粮养生知识的。在这里我可以给朋友介绍一下五谷杂粮的营养知识。

五谷杂粮总体来说包括大米，小麦，小米，玉米，荞麦以及各种豆类。其中大米和小麦被称为细粮，而小米，玉米和各种豆类被称为粗粮，它们的营养成分大致包括:

大米，小麦小米中碳水化合物约占70——80%，蛋白质约占10%，脂肪约占1%。另外还含有较多的B类维生素。

玉米，荞麦以及各种豆类所含的碳水化合物比小麦大米略少一些，含量在50%左右，蛋白质含量小于10%，脂肪含量小于1%，b族维生素的含量略高于大米和小麦。

大米和小麦因为其碳水化合物，脂肪，蛋白质的含量最高，并且因为属性平和易于消化，不易对脾胃造成损伤，所以被作为人类的主食食用。需要说明的一点是，如今我们所吃的精米，白面，因为加工得过于精细，其大部分维生素b都被抛弃，所以维生素b类损失很多。

相对于大米小麦，玉米和各种豆类的碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量稍低，但b类维生素完全被保留，所以我们在日常的饮食结构中。应注意补充玉米和各种豆类食物，以弥补大米面粉中维生素b类的缺乏。

在我们日常的饮食结构中，粗粮与细粮是需要搭配食用的。经过精细加工的大米和面粉，对我们的胃有很好的养护作用，能减少胃部疾病的发生，但吃细粮太多，会影响我们的排便功能，增加我们大肠的患病几率。所以，我们的饮食结构应该为，以细粮为主，然后再少量的搭配一些粗粮。这种饮食结构最为合理。补充粗粮的方式可以用各种豆类熬粥，也可以将玉米面及各种豆面掺在面粉里蒸馒头。

五谷杂粮是所有食物中含碳水化合物最高的一种食物，应该成为我们餐桌上的主食。五谷杂粮在营养方面所欠缺的是，其脂肪，蛋白质，矿物质和维生素C，维生素A的含量非常低，所以，在我们的饮食结构中应该适量补充肉蛋奶和蔬菜水果。