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冬季那些养生谱

更新:2024-07-22 03:34编辑:bebe归类:四季养生人气:0

冬季那些养生谱

红花籽油滋补糯香炖鸽 红花籽油蕴含丰富的亚油酸和维他命e,尤其含量高达82%的亚油酸,有清除动脉管壁沉淀物、降低胆固醇等功能。只要结合相健康菜式,它对有心血管疾病隐忧的人群有一定滋养作用。 而乳鸽性温润,具滋补健脾功效,在冬季时令为加强进补效果,特加入人参、红花汁,而填入的糯米在炖制过程中吸入乳鸽及高汤的精华,粒粒鲜糯。鸽肉味甘咸,含有极为丰富的血红蛋白。清淡的红花籽油不但使乳鸽润上淡淡的光泽、还能慢慢炖出乳鸽本身的香味。 烹饪要求:红花籽油可以承受任何火温,同样也适宜各种烹饪方式。 材料:乳鸽1只、鲜人参50克、糯米100克、藏红花10克、上汤600毫升、红花籽油50亳升 制作过程: 1、取新疆红花以50克热水泡10分钟出味成红花汁备用。 2、将糯米洗净,加水蒸15分钟后,酿入乳鸽肚内置于锅中。 3、锅内再加上汤、鲜人参、姜片、红花汁、红花籽油,大火煮至汤开收小火,再炖90分钟至鸽软汤浓即可。 核桃油桃仁牛肉 核桃又有长寿果之称,被广泛运用于各种饮食和烹调中,补脑健脑则是大家熟知的核桃功能之一。核桃油呈亮黄色,澄清透明,结合相关菜肴,能将核桃本身带有的特殊香味带出,口感浓郁,令人齿颊留香。 这道菜用核桃油炸核桃粒,香味更加醇厚浓郁;卷入牛肉,再轻炸出香味。牛肉光泽饱满,外脆里嫩,核桃香味四溢。将少许核桃油淋在煮熟的核桃牛肉卷上,衬托出淡淡金黄色泽。此道菜性温热,开胃润肠,色、香、味,面面俱到,造型简单而别致。冬季,大自然的一切都慢慢进入“冬眠”,而有了核桃宴的动力滋补,脑力不“冬眠”! 烹饪要求:核桃油不耐油温,应控制在低温烹饪。 材料:薄牛肉片500克、核桃仁100克、核桃油50亳升 制作过程: 1、薄牛肉片用葱姜、酒、精盐腌制入味 2、用核桃油将核桃轻炸至淡黄、香脆,沥油吹凉,使其干爽,备用 3、另起锅下核桃油,将葱姜煸香,下牛肉片炒至将熟时放核桃仁略炒,装盘。 山茶籽油山茶桂鱼 山茶籽油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上。这气味清香,性凉,味甘,具有山茶籽特有的味道,所以可适合与任何菜料一起搭配。 桂鱼肉质丰美鲜嫩,富含蛋白质,冬日里食用更体现补气血、顺脾胃的功效。这道菜造型精致绝伦,桂鱼经漂水上浆后花少许时间精心装盘以茶花状上桌。先炸后蒸的工艺使桂鱼即能定型吃口亦软绵,而山茶籽油秉承山茶花耐寒的品质、降脂的效果,可以调节冬季摄入热量过多而造成的高脂现象。 烹饪要求:山茶籽油可以承受任何火温,对烹饪温度也没有特别的要求。 材料:桂鱼500克、茶花籽油200克制作过程: 1、把桂鱼去腮、鳞、内脏洗涤干净,稍晾干备用2、将桂鱼置于盘内保持造型,锅内放水以大火蒸10分钟 3、出锅,在桂鱼身上放上切丝的葱、姜丝,将山茶籽油与豉油调匀加热,淋在鱼身上即可食用。 冬季滋补全甲鱼菜谱 甲鱼又称团鱼、元鱼、鳖,养鱼经中称“神守”。其甲味咸性寒,具养阴清热、平肝熄风、软坚散节之功,主治劳热骨蒸、阴虚风动、经闭经漏、小儿惊痫等。其肉细嫩鲜美、肥而不腻,富有营养,且味甘性凉,具滋阴凉血、益气补虚之功,主治崩漏带下、久疟久痢,能滋肝肾之阴,清虚劳之热。甲鱼全身是宝,为冬季滋补良品。 酸菜炒甲鱼 材料:甲鱼、潮州酸菜片、笋片(或茭白片)、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉。 制作:甲鱼宰杀,洗净斩小块,浸泡半小时去腥,加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆,入油锅滑油断生,再放入潮州酸菜片、笋片 (或茭白片)、葱段、姜片一起煸炒,加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。 要领:甲鱼须选嫩,宰杀时挖除干净腹内白色带腥味的脂肪;酸菜预先要泡淡。 冰糖甲鱼 材料:甲鱼,葱姜、黄酒、冰糖,料酒、味精、香醋、麻油。 制作:将甲鱼宰杀,去除内脏,洗净,挖净黄油,用开水焯水,刮去壳皮,斩成大块。锅烧热放油,把甲鱼块过油后取出,锅中留底油放葱姜爆香,投入甲鱼煸炒,加黄酒、清水烧开后,将葱姜捞去、投入冰糖,料酒、味精加盖。用中小火焖待肉酥时勾芡,淋上少许香醋和麻油装盘即成。

冬季有什么养生谱?

冬季养生食谱一:干果银耳高粱米粥 材料:高粱米100克,银耳20克,红葡萄干50克, 核桃30克,冰糖适量,清水; 步骤: 1、银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上; 2、高粱米洗净后,用清水泡上至少2个小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用; 3、将所用材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮上30分钟,放入冰糖,溶解弥合之后,即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥,洋溢着秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、银耳和葡萄干的滋味,具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体,另有一方,高粱米和红枣经过炒黄处理,再研成细末,还是治疗小儿消化不良的良方,对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。 秋冬季养生食谱二:莲藕炖排骨 材料:猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。 做法: 1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水,水开后放入排骨,肉变白后捞出备用。 2、取电高压锅锅,放入少一半水(以没过排骨适宜),接通电源,水热后放入一块浓汤宝,化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。 3、等压力锅泄压后,打开盖,继续放入胡萝卜块、豆腐片,然后继续加热至胡萝卜熟,此时不用盖盖。香飘四溢,令人迫不及待。 莲藕有凉血补血功效,肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白,蘑菇和笋有丰富的维生素,再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐,而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪,爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可,又方便又快捷又营养又好吃.

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