中国传统膳食营养原则

中国传统养生强调人与自然界的关系，认为人应顺应自然环境、四时气候的变化，主动调整自我，保持与自然界的平衡以避免外邪的入侵。《老子》第二十五章说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”《庄子·天运》说：“顺之以天理，行之以五德，应之以自然。然后天理四时，太和万物；四时迭起，万物循生。”这是中医养生的基本要求。中医养生古称“道生”、“摄生”、“养性”等，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。

春季要忌或少吃酸味食物而宜甜食，冬季宜吃苦味而不宜咸味食物，夏时宜多吃辛辣味而忌或少吃苦味食物，秋季忌或少吃辛辣而宜或多吃酸味食物，每季的第三个月或长夏时宜吃咸味而应忌或减食甜味食物。这样根据五脏的五行生克制化之自然规律而注意五味食物的宜忌，多可以使人平安少病而延寿。