养生秋梨膏制作方法

一、养生秋梨膏制作方法

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦。

原料：鸭梨5个(雪梨也可)、去核干红枣80克、老姜20克、冰糖100克、蜂蜜100ML。

做法：

1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核。

3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟。

4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁。

5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉。

6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存。

7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）。

备注：

1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。

2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道。

3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。

4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整。

二、如何制作美容养颜的红糖姜母膏

红糖姜母桂圆膏的做法

材料：

嫩姜 500g

黑糖或红糖 500g

桂圆 几颗

做法：

1、先将姜洗净刮皮，再磨成姜蓉

2、姜蓉磨碎后用纱布包裹拧出姜汁，姜渣放入另一个容器

3、红糖我用最传统的，不是一包包的红糖粉，将红糖剁碎后和桂圆干放在姜汁里面充分吸收，静待5分钟/4、将锅洗干净，将姜汁和红糖一起倒进去慢火熬制20分钟，记得一定不时用勺子搅拌免粘底

5、最后将姜渣倒入熬多10分钟即可放入密封容器，建议晚上不适宜饮用，平时早午可用一匙羹冲水喝步骤5

小贴士姜汁可以用料理机打，用手磨比较浪费时间

三、黑糖红枣养颜膏制作方法

黑糖红枣养颜膏制作方法

1、把黑糖红枣准备好。

2、红枣用水冲一下去掉中间的核。

5、把去核后的红枣放进锅中。

9、加入黑糖和水。

10、大火煮开后转中小火。

11、煮至收汁。

12、倒入搅拌机中搅拌成泥状。

13、把搅拌好的黑糖红枣糊倒入锅中，中小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，以防黏锅。

14、煮至水分完全蒸发，很粘稠的感觉，就可以熄火。

四、茶膏到底是什么?都是怎么制作的?

茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在我国清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。

南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。

一、大锅熬制法

这种制作工艺比较简单，是民间茶膏的制作的常采用的一种方法。主要经过投茶熬制→滤茶汁→浓缩茶汤→成形几个步骤。

优势：在制作比较简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。

劣势：反复高温熬制，易导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放；茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然会造成大量的营养物质流失；大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害也比较大。

汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质

口感：有焦糊味，茶味淡

保质期：一到两年

二、低温萃取法

低温或超零界低温以水、酒精、等易挥发物为介质进行提取，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但萃取技术较适合萃取单一物质，不能完整保存普洱茶原有风味口感，且低温导致芳香物质和活性成分不能有效溶解，流失大量有益成分。

汤色：汤色通透、红艳无茶味

口感：时有药味，如饮开水

保质期：无后期陈化作用

三、喷雾干燥法

喷雾干燥，所谓的喷雾干燥是在干燥室热气流中使喷成雾状的液体物料干燥的方法，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但持续的高温，从提取到浓缩，再到喷雾干燥，使普洱茶中最为富贵的“酶”失活，茶膏没有后续转化的动能，造成保质期缩短和品质下降。同时，持续的高温也损伤了茶叶中的很多营养物质。

这种加工方式属于“混提模式”，造成所有产品趋向一种品质，甚至一种口感，缺少差异性。

汤色：茶汤暗淡有混浊。

口感：茶叶中芳香类物质较轻，随着高温的蒸煮，芳香类物质随蒸气挥发，导致水汽味较重，缺少茶味。

保质期：一到两年。

四、常温仿生浸提工艺

该工艺通过186道工序，72天制作周期；常温仿生浸提工艺模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。最大程度了清宫制膏工艺，采用相对恒定常温进行加工，最大程度上保存了普洱茶的原有风味，保存了将近200多种芳香物质。但在更加繁琐苛刻的环境下制作茶膏。

汤色：红润、明亮、通透的宝石红，随着后续陈化，汤色愈加明亮。

口感：润滑、厚重、醇正，无杂气，陈香，随着后续陈化，口感会更加醇正，陈香味更足。

保质期：经国家质检部门批准无保质期可长期存放。转自soso=