怎样用驴皮自制阿胶？

一、怎样用驴皮自制阿胶？

将驴皮浸泡至发软后,刮净毛茸,除去蹄甲,洗净,切成小方块,入锅中煎熬约三昼夜,将浓稠液滤出,其渣滓,继续加水煎熬,如此反复数次,至无胶质溶出时,弃去渣滓。

二、驴皮是如何制成阿胶的？

驴皮洗净后经过发酵处理在上大锅熬成胶状物质在加入中草药晾干切片就成阿胶啦。

三、一张驴皮可以熬出多少斤阿胶？

阿胶固元膏主要是由驴皮去皮后煎煮浓缩制成的胶棒，一张驴皮可以制成多少阿胶固元膏，那么需要看驴皮具体的重量而定，正常情况下一张驴皮的重量在3.5-4公斤左右，以此类推一斤阿胶固元膏可以熬成两公斤左右的驴

一张驴皮可以熬制出2.5至3.5公斤左右的纯阿胶。

一个简单的数学计算，数据显示，驴皮市场的干驴皮价格大概在3000元一张左右，一张驴皮重量大概8至12公斤左右，而一张驴皮可以熬制出2.5至3.5公斤左右的纯阿胶。

首先要看这张驴皮有多重，一般情况下，一张整驴皮常需要3.5~4公斤，熬制一公斤阿胶需要两公斤的驴皮。山东是阿胶的主要产地，市面上正宗的阿胶基本都来自山东，比如：东阿阿胶桃花姬、颜桃花等。

四、怎样用驴皮熬制阿胶？

将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。