吃蚝油会变黑吗 黑色素沉淀,不会留下色素

蚝油，现在是很普遍的存在于很多人的家庭中，一般都是炒菜会放一点，但是也会有其他的作用，比如，做凉拌菜的时候也是会有很好的效果的，可以放一点提鲜。但对于蚝油，有的人说吃了会变黑，那这是真的吗?具体知识介绍如下!

吃蚝油会变黑吗?

蚝油是日常生活中常见的调味品。受伤时可以吃蚝油。这不会使伤口变黑。因为蚝油被胃肠道消化后，身体会选择性地吸收对身体有益的物质，不会在伤口上留下黑色色素。因此，患者没有必要因为颜色而做出相应的禁忌。

在受伤期间，建议多吃清淡营养的食物，避免吃冷、腻、辣的食物。注意保持伤口清洁干燥，避免积水，避免感染。

吃蚝油有哪些功效?

北方牡蛎：水分80克蛋白质11.3克脂肪2.3克碳水化合物4.3克钙118毫克磷178毫克铁3.5毫克维生素A133国际单位硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼古酸1.6毫克

福建牡蛎：水分80克蛋白质4.8克脂肪2.8克碳水化合物10.7克钙165毫克磷11毫克铁1.0毫克维生素A1500国际单位核黄素0.19毫克。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;

蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

吃蚝油注意什么?

1、长时间炒蚝油是不对的

无论做什么食材，长时间的炒蚝油都会使其丢失原有的鲜味，从而减少这道菜的本身营养，通常情况下在食物快做好之时才适量加入。

2、做麻辣的食物就对不要放入蚝油

我们平时在做麻辣食物的时候，如果在食物当中加了蚝油，就会使其失去食物原有的口味，从而让这道菜变得非常难吃，这样就是给蚝油浪费掉了，所以在做麻辣菜的时候不要放入蚝油。

3、蚝油最好不要和糖、酱油、味精、鸡精共同使用

蚝油不要和糖、酱油、味精、鸡精等调味用品共同出现在食物当中，之所以这样做是因为蚝油本身就有非常强大的提鲜能力，如果放入这些在其中，就会使蚝油失去本来的鲜味，多种调味品不可与蚝油一同使用，这样就会使这道菜彻底变味。

4、蚝油不要加太多

因为蚝油本来就属于特别粘稠的一种调味品，如果放入过当就吃不到食物原有的味道，所以做一盘菜，最多可放入4~5ml的蚝油，所以说蚝油加太多的话食物本身的味道就会品尝不到了。

5、蚝油不能直接放入使用

如果我们平时做菜的时候直接将蚝油放进去，这样会使我们无法品尝到蚝油的鲜味，通常情况下都要先加热再放入使用，例如凉拌米粉、凉拌西兰花、凉拌海藻，第一步都应该把鲜汤与蚝油一起煮开，然后倒在食物上，只有这样才能吃出蚝油与这道菜搭配出来的鲜美味道。

6、使用蚝油的食物要少放盐

蚝油本来就是富含大量的盐，如果这样还在食物当中加入非常多的盐，这就使做好的食物没有办法食用，不论做什么样的食物，凡是遇到放蚝油的食物，盐这种调味食品就要半量使用。

蚝油是什么味道?

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

总结：蚝油可以做各种各种的食物，除了炒菜之外，还可以做馅料，还可以做火锅蘸料等等，吃起来都是很不错的，当然的，适宜吃不不会变黑的啦。