阿胶是有点苦吗

一、阿胶是有点苦吗

现在市场上好多的阿胶有猪皮明胶，好的阿胶糕不会有苦涩的味道，我自己吃de就很香，

我朋友教给我的鉴别方法教给你，

鉴别阿胶通常是由以下几个方面来进行的，1.闻气味，撕开最里内的那层真空包装，劣质的阿胶黄酒气味比较重，主要就是遮盖臭味，2，拉丝，劣质阿胶拉丝会出现透明状，真正好的阿胶是酒红色的，3.软硬度，劣质阿胶在制作的过程中，了方便存储，会在里面添加定型剂，卡拉胶，即使在太阳或相对暖和的地方，也不会变型，而好的阿胶当中是不会添加其它物质的，只要温度偏高，就会软化。同时里面也不会添加防腐剂。

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二、阿胶糕味道微苦正常吗？

不正常说明变质了

、味道发苦：正常的阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味。

正常情况： 因为阿胶糕的原料是阿胶和黄酒，阿胶糕会有点苦味，但苦味不会很重。 另外，如果阿胶糕煮得太久，也可能导致阿胶糕的苦味。

三、阿胶糕有酸味怎么回事 阿胶糕有点酸还能吃吗

一般情况下，阿胶糕有酸味是比较正常的，很可能是添加的辅料影响，有可能是加工不当等等。那么阿胶糕有酸味还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕有酸味怎么回事 正常的, 加工熬制阿胶糕需要用黄酒，所以有一定的酸味。但是也不排除变质的可能性

辅料配比说一下，还有就是可能枣有点酸，或者就是阿胶的问题

有可能辅料有防姿枯腐剂，防腐剂和迹卜洞红枣一起就会变酸！

阿胶的泡制有问题，黄酒要上等好的，甜与苦或酸是用辅料配比有问题。

阿胶糕酸是有可能的，和用的黄酒有一定关系。还有就是糖可能少了。

阿胶本身就有酸味，但不太大，如果硇味大就表示没坏，酸味大就不能用了，买阿胶还是要认准大牌。

阿胶糕是一种保健品，通常不同厂家成分略有差异，但基本以核桃、黄酒、阿胶、芝麻等为主要成分。

阿胶糕有点酸还能吃吗弊晌 如果阿胶糕变质坏掉产生酸味，里面的成分已经发生变化，可能会产生有害物质，最好就不要吃了。

如果是添加辅料的类别或者用量过多导致的酸味，一般还是可以食用的，不会对身体产生不良影响身体健康的。

阿胶是补血养元的佳品，阿胶糕最适合中国女性的体质，女士每天食用能改善痛经、月经不调、身体虚弱、腰酸背痛、面黄多斑.还能美容养颜皮肤有弹性，吃出由内而外的美丽！男士服用能益精血壮阳,补肾健体，改善睡眠。

阿胶糕的制作方法 现代熬制阿胶糕 首先是将阿胶粉倒入干净的陶瓷锅内，在加入黄酒，先用文火煎煮，等到阿胶全部融化并起泡沫时，再加入桂圆肉、核桃肉、红枣、冰糖以及黑芝麻，加入后就不停的搅拌，要搅拌均匀还要避免粘锅，熬煮半个小时后，在观察一下红枣的颜色是不是已经变成紫黑色，而锅里的东西也成了粘稠得如胶的状态，这时阿胶糕就制成好了，这时，只需要用干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬好的阿胶糕倒入其中，在用力挤压，等到阿胶糕冷却凝固后，切成各种形状的糕，就可以食用了。

传统古方熬制阿胶糕 首先把阿胶块砸碎并加入黄酒浸泡一至三天，等阿胶完全融化后，再把融化后的阿胶倒入进过或铜锅中，并用铜铲或者银铲不停的搅拌熬制，先用大火熬至沸腾，然后再用小火熬至能挂在铲子上成旗帜状而不下落的状态，在加入辅料，与锅中的阿胶搅拌均匀，接着就要把阿胶倒入涂抹油脂或者放油纸的模具里，最后等阿胶糕慢慢降温定型一夜，就可以食用了。

四、做龟苓膏不凝固而且很苦是怎么回事??是水多了还是少了还是搅得不够???

琼脂要用少量温水泡软，然后加热至全部化开，最好再过筛，苦就多加些蜂蜜

五、为什么我做出的发糕有苦味?前几口没吃出怪味，后来越吃越觉得苦。怎么回事？

第一种可能性是泡打粉放多了，第二中可能性是你用的大枣皮比较苦。