为什么在网上卖阿胶的那么多，那么贵，还写得那么好，这是真的吗 ？
您可以进行鉴别啊:
阿胶与伪品鉴别
（一）性状鉴别
·真阿胶为驴皮去毛煎熬制成的胶块。一般都呈整齐的长方形或方块形，全体对光照呈琥珀色，平滑而有光泽。质地坚硬而脆，侧面无泡沫状胶花，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色，半透明。气微弱，味微甜。以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。水分不得超过15%，灰分不得超过1%。在行家眼里，上等阿胶应该是:
色如莹漆，光如琥珀
面平如镜，经夏不软
坚硬而脆，含而可化
稍腥不臭，甜无他味
·牛皮胶为牛皮去毛煎熬制成的胶块。形状与真阿胶相似，但有黏性。质硬不易破碎，断面乌黑色，具有玻璃样光泽。气微腥，味微甜。
·杂皮胶为皮革厂废皮，经煎熬仿制而成。外观为4厘米×5厘米或4厘米×6厘米的长方块，土棕色，无光泽，不透明。平滑，无胶花，无小孔洞。质软，不易破碎，断面无光泽，碎片对光照亦不透明。有时带异臭味。
·骨胶类为骨胶厂·生产的骨胶，经加水，加热溶化、浓缩，再加入色素仿制而成。外观为长方块，呈棕黄色，不透明，无光泽。表面有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则的皱纹，质坚硬，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照早棕黄色，半透明。气微或微臭，味淡。
·明胶类为化工厂生产的工业明胶或医用明胶，经加水、加热溶化、浓缩，再加人色素仿制而成。外观为长方块，呈棕红色或黑色。平滑，光亮，无胶花，除色黑者外，均透明。质脆，易碎（含水分较多者除外），断面棕黄色，具玻璃样光泽，碎片对光照呈棕红色，透明。气微或具墨汁样臭，味淡或微甘。
（二）火试法鉴别
·真阿胶取阿胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，初则进裂，随后膨胀溶化冒白烟，气清香，有浓烈的麻汕香味，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感
·牛皮胶取牛皮胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味。
·杂皮胶取杂皮胶碎粒4—5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味或豆油味。灰化后残渣呈土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细砂状异物感。
·骨胶类取骨胶类碎粒4～5克，置于坩埚内灼烧，仃浓烈的浊臭味。灰化后残渣呈砖红色或棕黄色。质硬呈颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩而刺舌，有砂粒感。明胶类取明胶类碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味或墨汁样臭味。灰化后残渣呈白色片状或粉状。质松，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感。
（三）水试法鉴别
水试法鉴别主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、黏性、滑腻、膨胀及其他现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。
·真阿胶取10%的阿胶水溶液观察，溶液呈淡棕红色至棕红色，半透明或不透明，并有少量类白色物析出，液面有油滴。溶液静置4小时后不凝集。
·牛皮胶取10%的牛皮胶水溶液观察，溶液液面无油滴。溶液静置4小时后凝集成糊状。
·杂皮胶取10%的杂皮胶水溶液观察，溶液呈淡棕红或乳白色，混浊，白色泡沫较多，有异臭味，液面有少数油点。溶液静置4小时后凝集成糊状，
·骨胶类取10%的骨胶类水溶液观察，溶液:早棕色，较透明或不透明，澄清无白色物析出。溶液静置4小时后凝集成糊状。
·明胶类取10%的明胶类水溶液观察，溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。溶液静置4小时后凝集成糊状。
阿胶与混淆品的鉴别
（一）性状鉴别
·真阿胶见“阿胶与伪品的鉴别”。
·龟版胶为龟科动物龟的腹甲经加工熬制成的固体胶块。是呈长方形或方形的扁块，表面深褐色，略带绿光，上面有黄色“汕头”。质硬而脆，断面光亮，对光照视呈透明的琥珀样。气微腥，味淡。
·鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿已骨化的角经加工熬制的固体胶块。呈方片状，表面黄棕包或红棕色，半透明，有的上部有黄白色泡沫层。质脆，易打碎，断面光亮。气微，味微甜。
（二）水试法鉴别
取真阿胶、龟版胶、鹿角胶各10克，分别置人烧杯内，加热水（98~C）30毫升，在搅拌下观察:
·真阿胶12分钟全部溶解，溶液呈浅红棕色，混浊，液面有少数油滴，放置后不凝集。
·龟版胶1分钟全部溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，8分钟后析出少量的白色物质，液面有极少数的油滴，放置后不凝集。
·鹿角胶2分钟全部溶解，溶液呈浅红色，混浊，液面有较多的油滴，放置后不凝集。
阿胶与替代品的鉴别
随着阿胶应用的推广，驴皮胶日益不能满足临床的需要，专家们转用猪皮代替驴皮研制了一种新阿胶——猪皮胶，临床观察表明，其成分、功效与驴皮胶相似，且在治疗一般性贫血、功能性子宫出血、再生障碍性贫血等方面优于驴皮胶。由于猪皮胶药源广泛，价格便宜，疗效显著，所以目前已逐渐替代驴皮胶而作为阿胶的代用品。
（一）性状鉴别
·真阿胶见“阿胶与伪品的鉴别”。
·猪皮胶又称新胶，其外观呈方块状，表面棕褐色，对光照视不透明，断面不光亮，质硬，常呈软化、发黏状。
（二）水试法鉴别
·真阿胶见“阿胶与伪品的鉴别”。
·猪皮胶取本品少许加入沸水中溶解，水溶液呈棕褐色，混浊不透明，冷却后表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜。
参草堂养生网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
