阿胶糕不粘连怎么回事？

更新：2023-10-05 14:05:50编辑：bebe归类：心理健康人气：1

阿胶糕不粘连说明阿胶没有用黄酒泡发，然后在熬制过程中没有将胶质彻底熬发。所以在做阿胶糕的时候出现了不粘连的现象。

还有种可能就是买到假的，纯度不高的阿胶。

如何分别真，假阿胶糕？网上从几十块钱一斤的倒几百一斤的都有？

真假阿胶的辨别方法：

1、质地偏脆

阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的，在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接碎掉的话则说明是真品，若质地较硬的话则说明是假货。

2、溶于水中

真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化，并散发出阵阵的胶香味，假的而骄糕在放入水中后不易融化，且会散发出一种说不出来的独特臭味，让人难以忍受。