为什么我做的阿胶膏软软的

一、为什么我做的阿胶膏软软的

原因可能会差闷告有很多罩吵，有可能是胶的原因，也有可能是熬胶时间太短造成的，要不就是黄酒加多了，没有熬出来。如果是药字号的阿胶，黄酒也是按比虚明例添加的话基本就是熬胶时间太短造成的。胶没有熬到最佳状态。

很正常，阿胶糕刚熬出来就是软的。

加黄酒多了或者火候不够

二、请问一下手工阿胶糕很软怎么回事

是你在熬制的时候,水放多了,或者熬制的时间不够长,阿胶本身并没有形成膏状，还有夏天阿胶糕也是会变软的。

手工阿胶糕的制作主要材料有阿胶250克。配料:优质核桃150克，枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖150克腔乱，土方红糖50克，十年女儿红黄酒500克。

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三、为什么驴皮熬出来是软的？

1、熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。

打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下留下过程中阿胶不断裂，一直延续到底，如果铲子底面较大，那么就像一面旗帜似的挂起来。掌握了这个时间节点，这时候再放入核桃、芝麻等，最终做出来的就是标准的阿胶糕了。

2、可能是你在熬制的时候, 水放多了, 或者熬制的时间不够长, 阿胶本身并没有形成膏状, 不过没关系的, 不影响它的药效

1、如果是刚做好的东阿阿胶很软的话，可能是由于配料的比列放的不对而导致的，像如果是水或者是黄酒等液体配料放的多的话就会容易使做出来的东阿阿胶很软，像这种情况的话是可以继续食用的，如果觉得软的话建议先将阿胶糕敞开风干一下再装起来。

2、但如果东阿阿胶原本质地不软，放置时间一久就变软了的话则说明阿胶可能是变质了，如果是变质的阿胶的话通常还会伴有气味和外观上的变化，像这种变质的东阿阿胶是不建议再继续食用的。

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